jer
Senior Member
Mở quán ra mà doanh thu mãi không tăng lên, chắc bạn sẽ sốt ruột lắm nhỉ? Có một điều tôi mong bạn thử nghĩ lại, đó là vì lí do bắt đầu làm kinh doanh của bạn.
Thái độ phụ vụ của nhân viên ảnh hưởng rất lớn đến cảm nhận của thực khách khi đến nhà hàng. Ảnh: P.A.
Ai cũng vậy thôi, sở hữu quán riêng đồng nghĩa với việc người đó thích công việc kinh doanh buôn bán. Tôi nghĩ bạn hay ai đó bắt đầu làm kinh doanh hàng ăn uống là vì thích nó hơn những công việc khác. Nếu bạn cho rằng phải làm kinh doanh một cách vui vẻ kể cả những lúc kinh tế khó khăn, bạn đang nói dối.
Tôi nhận ra không có công việc nào nhàn hơn công việc kinh doanh ẩm thực này. Kể cả rượu có ở quán cũng là do cửa hàng bán rượu vận chuyển đến tận nơi. Quán mình chỉ việc bật nắp, rót vào cốc, rồi nhận được số tiền cao hơn hẳn mấy trăm yên so với mức giá gốc mua vào. Nếu nghĩ tới những vất vả, công sức của người làm ra hạt gạo hay lúa mạch, nguyên liệu làm rượu, thì tôi thực sự thấy có lỗi với họ.
Trong công việc này, bạn phục vụ rượu giá “đắt” mà khách vẫn hài lòng. Đúng là hâm nếu bạn không cho đấy là một công việc thú vị.
Vậy nên, khi gặp khó khăn, hãy nghĩ lại lí do bạn đã thích công việc này thế nào. Nếu chịu khó nghĩ tới cách làm cho khách thấy vui vẻ, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy cách làm cho quán của mình đông khách.
Khi tình hình kinh tế khó khăn, khách hàng có xu hướng ngại đi ăn tiệm. Bạn cần động não nhiều hơn những lúc kinh tế khấm khá. Phải nghĩ cách thu hút khách đến quán.
Sau đó cứ liên tục thử cách này cách khác, nếu hiệu quả bạn sẽ cảm thấy cực kỳ phấn khích. Tất nhiên không có chuyện tất cả các phương án thử nghiệm đều thành công, đây là chuyện thường ngày ở huyện. Trong quá trình xoay xở nhiều cách, bạn tự trau dồi thêm được năng lực.
Tôi nghĩ rằng ngoài bản thân ra, ai cũng là “khách hàng”, kể cả những người trong gia đình. Chẳng hạn, nếu bà xã của bạn dẫn bạn bè tới quán ủng hộ, bạn sẽ phải hình dung cách làm hài lòng “nhữngvị khách ấy”. Điều đơn giản này sẽ tạo thành điểm cộng lớn cho quán.
Thái độ phục vụ của nhân viên sẽ quyết định thành công của nhà hàng
Thái độ phục vụ của nhân viên liên quan mật thiết đến sự thành bại của các nhà hàng. Khách hàng đến với bạn không chỉ để ăn uống, họ luôn muốn nhận được sự phục vụ nhiệt tình.
znews.vn
