hoangthanh12a5
Senior Member
Nhìn dao đẹp quá, o bik có bán lẻ o nhỉ…
kiến thức Thảo luận về dao nhà bếp (cách chọn dao, mẫu dao...).
- Người tạo chủ đề ObitoJp
- Ngày bắt đầu
Bạch Hạc Tam Giang
Senior Member
đặt 1 bộ dao 5 chiếc khác nhau trên shopee về mà chặt thịt gà chán quá, chả bằng mấy con dao truyền thống đi mua hàng lò rèn gần chợ 
Andromeda Amory
Senior Member
Trên tiktok nó bán dao Katana có ra gì ko thímChưa có tiền mua dao Đức nên mua tạm bộ dao zebra của Thái, thấy dùng cũngok phết
https://shopee.vn/universal-link/B%C3%B4%CC%A3-4-dao-inox-304-nguy%C3%AAn-kh%C3%B4%CC%81i-cao-c%C3%A2%CC%81p-Zebra-Pro-II-Tha%CC%81i-Lan.-i.17985796.2591219597
Trumdovo4rum1
Senior Member
Ống khoan dầu với thép 420hc, 440c làm dao xài ổn không bác, thấy trên shoppe bán nhiều mà rẻ khoảng 150 một dao thái.
ObitoJp
Member
420 là loại mềm hơn 440c bác ơi. Dao mà 420hc một số chỗ họ gọi là thép trắng ấy. 440c thì cứng hơn và dùng ổn hơn 420. Loại đó mà tầm 150k 1 con cũng ổn và nó sẽ tốt hơn dao inox.
Thế bác chuyển qua mấy dạng dao bằng vòng bi trước hoặc dao cũ nhật ấy sẽ thấy cảm nhận kiểu là của việc cắt miếng thịt nó nhẹ nhàng thư thái phê lắm. Kiểu là nâng cấp trải nghiệm
ObitoJp
Member
Thép này khỏi bàn nhưng dao chơi thôi ạ dao bếp thì ngán vì thật ra dù thép có cứng đến đâu cũng sẽ cùn. Mà cùn phải mài, mài mấy dạng cứng lâu và tốn công vãi chưởng bác ạ. Ngoài ra còn đâu tư về đá mài nữa. xong đến là để mài được thì phải qua kinh nghiệm vài nghìn con dao... nhiều vấn đề lắm vì vậy theo em dao bếp nên chọn loại khá là ổn nhất.trướcc làm 1 con tactical D2 chơi
xài cắt thịt cả nam không cần mài lại luôn bro V.Đoạn mài con D2 cũng đuối
mmất 2 tiếng
hoanggiangsc
Senior Member
Chủ thớt có thể chia sẻ về việc liếc, mài, dụng cụ mài... cho các hộ vozer mê nấu ăn nhưng vụng mài dao không nhỉ. Đặc biệt các cụ ở chung cư này nọ thì cần một bộ dụng cụ 2-3 trong 1 luôn thì càng tiện. Chứunhư em càng mài càng cùn..dùng chán vô cùng.
Việt Nam Racing Boys
Member
Em chuẩn bị về nhà mới xin các bác tên 1 vài hãng nồi, dao xịn của Nhật hay châu Âu với. Em ở SG. Đồ điện tử mua đồ tốt mà nồi chảo là những cái quan trọng với sức khỏe mà lại ra siêu thị mua mấy thứ như Elmich, Lock and Lock, happy cook thì em thấy hơi phí.
ObitoJp
Member
À về vấn đề mài dao thì em có thể chia sẻ với bác như thế này ạ. Sau khi đọc cmt của bác thì có mấy vấn đề như sau.
1: Chia sẻ cách mài dao. Về cơ bản thì làm như trên youtube họ có hướng dẫn hết ạ. Chỉ là bác cần có đá mài 2 mặt hoặc đá mài kiểu tự nhiên. Độ grit tầm 1000 và 2-3k ạ. Mài viên nhám trước sau đó viên mịn sau. Còn thêm nữa là kiểu muốn mài được như thợ thì bác phải mài hàng nghìn con dao mới kiểu có kinh nghiệm như em đc ạ kiểu để làm sao mài con dao cho sắc. Hoặc inbox em e mài miễn phí cho. Mấy bác hay dùng của em thích nhất cái đó. 4-5 tháng mnuoons em mài thì gửi cho em em mài xong trả về cho các bác ý dùng cắt thịt nó phê hơn ạ
2: Bộ dụng cụ. Thì theo ý kiến cá nhân của em là như thế này. Về cơ bản lưỡi dao các bác mua nó sẽ có dạng như hình vẽ A thì các bác mới có thể dùng bộ dụng cụ được. Còn lưỡi mà như thợ em mài là nó sẽ dạng như hình vẽ B . Nhìn vào hình các bác sẽ thấy là 2 kiểu lưỡi nó khác nhau bác cầm thử một con mua ở siêu thị sẽ thấy điều đó.
3. Càng mài càng cùn. Nó là do chất thép ở lưỡi dao chưa đủ cứng. Thép mềm quá thì càng mài càng cùn là chuẩn bác ạ vì mài nó sẽ k giữ được lưỡi. Với một vấn đề nữa là do lưỡi như ảnh em hình dung ở trên ạ. Chữ V họ mài bằng máy nhanh và chỉ dùng một vài lần đầu càng dùng càng cùn muốn sửa thì lại cần mài nhám băng để chuyển về dạng lưỡi hình B ạ.
Em viết qua qua ạ. Vì kiểu nhiều vấn đề nó cứ liên quan đến nhau nên k biết đọc có bị lẫn nữa k ạ.
napthegunny
Junior Member
Mẫu dao thái bản lớn đâu thím,hóng xem cái
Shadowinlove1212
Senior Member
bác @ObitoJp 1 cái dao như này thì giá như nào bác nhỉ. em mua về thái thịt thôiXem tệp đính kèm 771704
Nhận dao của thím Obito.
Review Dao nhẹ nhưng cảm giác vững, thái hay lạng ngọt. Chuôi gỗ mọi người nhìn thế thôi nhưng cho cảm giác cầm rất chắc tay, không bị trượt. Đáng tiền các thím ạ
batcandoi9x
Senior Member
Còn ko thím?dụng cụ mài dao thủ công, mình đang có 1 con này ko dùng, bác cần thì sang tay nếu ở HN
https://vietnamese.alibaba.com/prod...-Knife-Sharpener-Whetstone-1600072590862.html
lonelyhero
Senior Member
Đang tính làm con này về xài ở nhà, thấy có vẻ đẹp mà dài cầm cho thoải mái. Các thím có ai xài chưa cho mình xin ít rì viu
https://kitchenkoncept.vn/kai-seki-magoroku-benifuji-dao-chef-24cm
https://kitchenkoncept.vn/kai-seki-magoroku-benifuji-dao-chef-24cm
ObitoJp
Member
Cái này tùy thuộc vào nhu cầu thực tế ví dụ thím thích cắt lọc thì nên chọn đầu nhọn rồi lưỡi hơi cong. Còn lưỡi mà dài 24 thì dao bếp nhìn sẽ dài ghê ghê đó dao bếp lưỡi tầm 21cm là đẹp.
yuhhuy1711
Senior Member
cho e hỏi ngu cái thép không gỉ thớt dùng làm dao so với inox có khác gì không? mấy con dao kiwi thái làm bằng inox hay gì mà nó mau cùn quá 
. dao thớt làm giữ dc bén lâu ko ạ?
. dao thớt làm giữ dc bén lâu ko ạ?
ObitoJp
Member
Khác chứ fen. Fen thử nhanh nhất đó là dùng nam châm. Loại inox thì các thành phần của nó đa phần là chống gỉ kiểu niken crom gì gì ấy nó nhiều nên nó sẽ mềm hơn. Còn dao e thành phần các bon nó nhiều nên nó cứng hơn. Thử nam châm là dễ nhận thấy nhất. Trong số loại thép thì một số loaih thép lại k ăn tôi tức đc thì lưỡi nó mềm ....cho e hỏi ngu cái thép không gỉ thớt dùng làm dao so với inox có khác gì không? mấy con dao kiwi thái làm bằng inox hay gì mà nó mau cùn quá
Chủ đề tương tự
