thảo luận Tư vấn mua bộ dao

tranduyquang đã nói:

Lúa ít nên chỉ mua đc dao TQ. Đang đặt con này ở Taobao về nữa, k biết thực tế dư lào.

Xem tệp đính kèm 1736809

Nhấp để mở rộng...

roman2702 đã nói:

Dao tàu giờ cơ bản là ngon nếu nguồn chuẩn. Anh em yên tâm mua ở taobao mà không đúng spec là bay shop luôn. 9Cr18 là cũng thép xịn rồi nên là không lo về chất lượng. So với dao xịn thì dao made in tàu giờ cũng 70-80% rồi mà giá thì rẻ hơn kha khá nên anh em mua dao tàu cũng đừng bận tâm nhiều.
Đá thì em vẫn giữ quan điểm thôi. Em mài qua đá bùn đá tàu đá nhật rồi nên em thấy là bỏ qua tất cả mà dùng đá nhật thôi. Đá bùn đem mài dao ta dao cỏ dùng tạm cũng được chứ mài dao xịn xót dao lắm.

Nhấp để mở rộng...

No7 đã nói:

xin link đặt con dao thái vs thím

Nhấp để mở rộng...

Chu Cong Canh đã nói:

Anh em nào ít tiền tôi khuyên chơi thế này

1. Mua dao tầm 150~200k VND ở siêu thị. Nên mua loại dao Nhật tromg cái hộp màu vàng nâu.
2. Mua 1 cái máy mài dao loại thường từ Taobao/Aliexpress, tầm 200k.

Dao inox bèo thì mau mòn, mài kiểu bạo lực cũng không tiếc và không đòi hỏi kỹ thuật mài.

Nhấp để mở rộng...

vipluat đã nói:

https://www.kitchenkoncept.com.vn/miyabi-dao-chef-miyabi-6000mct-20cm
https://www.kitchenkoncept.com.vn/miyabi-dao-chef-5000fcd-20cm
Mời thím xơi tạm Nhật Đức kết hợp, giá cả giữa chừng

Nhấp để mở rộng...

boycoj_1312 đã nói:

https://vi.aliexpress.com/item/32993824328.html?spm=a2g0o.detail.0.0.418f11ebPXfVMy&gps-id=pcDetailBottomMoreThisSeller&scm=1007.13339.291025.0&scm_id=1007.13339.291025.0&scm-url=1007.13339.291025.0&pvid=90200751-d2a7-4848-8f61-d6331cb6352b&_t=gps-idcDetailBottomMoreThisSeller,scm-url:1007.13339.291025.0,pvid:90200751-d2a7-4848-8f61-d6331cb6352b,tpp_buckets:668#2846#8107#1934&pdp_npi=3@dis!VND!1.0568461E7!6341124.0!!!!!@2103244416861915790117954efc52!66860347682!rec!VN!&gatewayAdapt=glo2vnm
bộ dao này thì xài đá mài nào được các thím

Nhấp để mở rộng...

thanhnguyen1411 đã nói:

Mittsuboshi vs Zebra pro thì chọn hãng nào các thím?nghe don dao thai ben lam ma gia cug phai chag ma loi may trag truoc thay fen kia de xuat mitsuboshi. search ra thấy cũng rẻ ngang mà của hãng nhật nữa nên k biết nào

Nhấp để mở rộng...

Mark Lucid đã nói:

Bữa em mua con dao Zebra hơn 100k mà xài đc vài hôm rửa thấy phần lưỡi nó ánh lên màu váng dầu là bị gì vậy các bác?

Nhấp để mở rộng...

roman2702 đã nói:

Giờ còn tầm chục con thôi thím ạ. Giờ dùng chủ yếu là con này của Chan Chi Kee. Tiện, nhẹ, dễ dùng dễ bảo quản.
Xem tệp đính kèm 1629517
Ngoài ra thì thi thoảng đổi gió mình dùng thêm con GF-98 của Global.
Xem tệp đính kèm 1629518
Con này thuộc dòng forged. Cầm đầm tay, cắt thái cục súc vẫn yên tâm. Mỗi cái là cán kim loại, tay ướt hoặc dính tý mỡ là cầm không được chắc tay.

Thi thoảng dùng 1 con gyuto thép carbon Thụy Điển 27. Ưu điểm là thép carbon thì sắc, dễ mài. Nhược thì thép carbon nên dễ rỉ, bị lên patina nên nhìn không quen thấy lem nhem với lại hơi dài so với bếp ở nhà. Còn lại thì cảm giác cắt thái của dao thép carbon thì vô đối.

Vợ tay bé thì dùng một con Chef 7 Classic của Shun và một con Nakiri chả biết hãng bằng thép Shirogami. Con Nakiri trông xấu xấu nhưng cắt thái thì cực thì sướng. Công nhận dao Nhật nó vẫn ở cái tầm đẳng cấp.

Ngoài ra thì còn một đống hàng đấu giá được nhưng không rõ hãng lắm gồm 1 con gyuto thép thụy điển 24, 1 con petty thép VG1 nguyên khối, một con santoku thép Aogami 3 lớp chả biết hãng, 1 con thép carbon nguyên khối của Aritsugu.

Còn trùm là mấy con này để trưng, chưa dám dùng:
Xem tệp đính kèm 1629546
Xem tệp đính kèm 1629547
Xem tệp đính kèm 1629551Xem tệp đính kèm 1629552
Xem tệp đính kèm 1629553Xem tệp đính kèm 1629556
Xem tệp đính kèm 1629558Xem tệp đính kèm 1629559

Nhấp để mở rộng...

sonylg đã nói:

chém quá fen. mình mua nồi 316 trên tmall hẳn hoi, mà về test ra 304 khiếu nại chán chê shop nó có bay đâu. nhiều khách tàu complain nữa cũng chả vấn đề j

Nhấp để mở rộng...

tranduyquang đã nói:

Đây bác
https://www.aliexpress.com/item/1005001547625842.html?spm=a2g0o.productlist.main.3.3d452e62QqnKX2&algo_pvid=f5bf6b10-1747-44a3-9681-5857678dead5&algo_exp_id=f5bf6b10-1747-44a3-9681-5857678dead5-1&pdp_npi=3@dis!VND!1334466.0!693979.0!!!!!@212250c216839532523136707d0745!12000023484780313!sea!VN!864923018&curPageLogUid=eJHzzlVtHTwn

Nhấp để mở rộng...

vhhn đã nói:

Cái này chỉ mang đi thí nghiệm mới biết được thôi chứ test kiểu gì


Tầm giá này b mua ở VN còn ngon hơn, tầm 800k là có dao VG10 dùng rồi, cán lại đẹp nữa:
https://shopee.vn/Dao-nhà-bếp-thái-đa-năng-DandiHome-cao-cấp-(SẢN-PHẨM-LẺ)-i.62602178.12922611439?sp_atk=301a2a8f-9160-48d6-a24a-759332caf2a9&xptdk=301a2a8f-9160-48d6-a24a-759332caf2a9

Nhấp để mở rộng...

sonylg đã nói:

thì cũng chỉ dùng dung tịch test thôi chứ biết sao jờ. rất nhiều khách họ fản hồi mà bán thì cứ bán thôi, làm j nhau

Nhấp để mở rộng...

vhhn đã nói:

Nhiều loại thuốc thử vẫn cho kết quả 304/316 giống nhau:
Xem tệp đính kèm 1925749

Thấy quảng cáo mấy loại thuốc thử mới có thể phân biệt 304/316 thì m chưa dùng bao h nên ko rõ, ko biết có phân biệt dc thật ko, nhưng chính xác nhất vẫn là vác đi thí nghiệm.

Nhấp để mở rộng...

clonelandau đã nói:

Xem tệp đính kèm 1925843
Mình mới xúc con VG10 này bên DandiHome mà về nhìn nó xấu quá, khác xa với dao cùng loại nhưng 1 bác trên này mua trên aliexpress. Có nên trả hàng ko các fence ? Nhìn như hàng fake vậy. Chat hỏi shop official trên ali thì nó bảo logo thì đúng nhưng dao thì éo giống của nó

Nhấp để mở rộng...

sonylg đã nói:

thuốc mình mua 270k 1 chai thì chỉ fân biệt 304 và 316 thôi fen, ko fân biệt đc 201...
mình mua 2 lọ, 1 loại fân biệt đc 201, 304(316) (giá 40k), 1 lọ chỉ fân biệt 304 và 316 (giá 270k). thử trên mấy cái thìa xịn 316 rất rõ ràng, thử trên bộ nồi qc là 316 thì có cái 316, có cái 304

Nhấp để mở rộng...

clonelandau đã nói:

Xem tệp đính kèm 1925843
Mình mới xúc con VG10 này bên DandiHome mà về nhìn nó xấu quá, khác xa với dao cùng loại nhưng 1 bác trên này mua trên aliexpress. Có nên trả hàng ko các fence ? Nhìn như hàng fake vậy. Chat hỏi shop official trên ali thì nó bảo logo thì đúng nhưng dao thì éo giống của nó

Nhấp để mở rộng...

sonylg đã nói:

nhìn giống fake vậy fen. thấy shop nó qc nhật và đức như này mà:

Xem tệp đính kèm 1925867

Nhấp để mở rộng...