Hồi 99 ăn đã thấy que dài rồi, trước đó thì ko rõ. Rưới chí chương lên (hình như mỗi hp gọi tương ớt là chí chương). Hồi đó học thêm hóa nhà thầy Minh chỗ Đình Đông nên học xong toàn ra Khánh Lạp ăn.Có cái món hồi bé tôi hay ăn mà giờ tuyệt cmn chủng rồi, về HP cũng chả còn thấy ai bán: giá biển. Cứ chiều chiều là bà cho 1 nghìn tiền quà cầm ra hàng giá biển cổng trưởng mẫu giáo làm 1 bát nó ngon gì đâu
Bánh mì cay thì sau này nó mới thành mốt cái kiểu bánh mì bé tí dài dài. Chứ thời tôi còn bé nó chỉ là bánh mì pa tê. Mà pa tê HP là pate gan nên nó thơm vkl. Sáng làm 1 chảo trứng ốp, với ít pate, thêm tí ruốc với bánh mì nóng giòn, thêm cốc sữa trứngđm tôi thề sau này đi ăn sáng resort khách sạn 5 sao các kiểu trong nước hay nước ngoài cũng đ kiếm đc ở đâu cái chảo bánh mì pate trứng nó ngon đcnhư thế
Thím nói làm em giờ mới biết là củ canh, hồi nhỏ xuống tàu bố chơi ở cảng HP, ăn trưa có món canh sệt sệt, nấu với cá, với thì là, ăn ngon vch, lâu lắm rồi tìm hiểu không biết là món gì, nhớ mãi cái mùi vị ấy, phải 20 năm rồiAi thử củ canh HP chưa? Ngon vãi linh hồn
Bánh cuốn HP có đặc điểm riêng là dùng nước mắm hầm xương nên đậm đà, lên HN ăn bánh cuốn ăn nước mắm pha thật nó nhạt nhẽo kiểu gì ấy. Mấy ng họ hàng ở xa đc dẫn đi ăn bánh cuốn sau về thi thoảng lại bảo dẫn đi ăn
Oi dòi oi, bố cháu cứ ra chợ cát bi nhó =]] ăn tòe lòn kakaCó cái món hồi bé tôi hay ăn mà giờ tuyệt cmn chủng rồi, về HP cũng chả còn thấy ai bán: giá biển. Cứ chiều chiều là bà cho 1 nghìn tiền quà cầm ra hàng giá biển cổng trưởng mẫu giáo làm 1 bát nó ngon gì đâu
Bánh mì cay thì sau này nó mới thành mốt cái kiểu bánh mì bé tí dài dài. Chứ thời tôi còn bé nó chỉ là bánh mì pa tê. Mà pa tê HP là pate gan nên nó thơm vkl. Sáng làm 1 chảo trứng ốp, với ít pate, thêm tí ruốc với bánh mì nóng giòn, thêm cốc sữa trứng
cái bánh mì cay nó bé tý bằng ngón tay cái, người ăn ít thì 8-10 cái, người ăn nhiều thì 20-30 cái. a bảo nhập mấy trăm nghìn cái bán cả tuần thì tôi còn tin, chứ mấy trăm cái thì bán cho 10 khách là hết rồi
Ra chợ làm con cá quả không thì cá sộp , mớ rau cúc hay rau cần , củ canh , thì là ( nếu ăn rau cần còn rau cúc đừng cho vào nó ngang ) . Cá luộc lên gỡ thịt xào sơ với hành phi nước mắm , xương còn lại ninh tiếp lấy nước ngọt . Củ canh gọt vỏ sạch rửa qua nước muối , lấy cái bàn nạo rau củ mài cho nhuyễn, ông nào lười thì thái lát cho vào cối xay sinh tố . Gần ăn thì đun nước cá cho sôi rồi bỏ củ canh vào đun nhỏ lửa nhưng nhớ khuấy liên tục không là bén nồi , nêm vừa ăn , đợi sôi bùng lên thì cho cá xào ban nãy , rau cần cắt khúc vào đảo cho đều . Sau cùng cho thì là rồi múc ra tô , rắc ít hạt tiêu lênThím nói làm em giờ mới biết là củ canh, hồi nhỏ xuống tàu bố chơi ở cảng HP, ăn trưa có món canh sệt sệt, nấu với cá, với thì là, ăn ngon vch, lâu lắm rồi tìm hiểu không biết là món gì, nhớ mãi cái mùi vị ấy, phải 20 năm rồi
mưa phùn gió bấc mà xì xoạp húp bát canh củ cứ là hết nước chấm .
Quán chỗ gần ga HP trong ngõ đường Phạm Ngũ Lão đúng không nhỉ. Quán này ăn thấy cũng được chứ ko phải ngon. Mà bánh đa cua nhé
.
Hình như thế bác ạ. Chắc em khách du lịch nên ăn thấy ổn...à đoạn trên em type lỗiQuán chỗ gần ga HP trong ngõ đường Phạm Ngũ Lão đúng không nhỉ. Quán này ăn thấy cũng được chứ ko phải ngon. Mà bánh đa cua nhé
Công nhận cái món canh củ này đúng đỉnh cao. Ăn không thì nó hơi giống cháo cá nhưng mà mùi củ nó thơm hơn gạo nhiều. Nhà tôi mỗi lần về HP là bà già lại xách lên mấy củ, xong nấu 1 nồi cả nhà ngồi húp xì xụp, mùa đông mà có nồi canh củ ăn với dưa bắp cải thì hết cmn nước chấmRa chợ làm con cá quả không thì cá sộp , mớ rau cúc hay rau cần , củ canh , thì là ( nếu ăn rau cần còn rau cúc đừng cho vào nó ngang ) . Cá luộc lên gỡ thịt xào sơ với hành phi nước mắm , xương còn lại ninh tiếp lấy nước ngọt . Củ canh gọt vỏ sạch rửa qua nước muối , lấy cái bàn nạo rau củ mài cho nhuyễn, ông nào lười thì thái lát cho vào cối xay sinh tố . Gần ăn thì đun nước cá cho sôi rồi bỏ củ canh vào đun nhỏ lửa nhưng nhớ khuấy liên tục không là bén nồi , nêm vừa ăn , đợi sôi bùng lên thì cho cá xào ban nãy , rau cần cắt khúc vào đảo cho đều . Sau cùng cho thì là rồi múc ra tô , rắc ít hạt tiêu lên
Có cái món hồi bé tôi hay ăn mà giờ tuyệt cmn chủng rồi, về HP cũng chả còn thấy ai bán: giá biển. Cứ chiều chiều là bà cho 1 nghìn tiền quà cầm ra hàng giá biển cổng trưởng mẫu giáo làm 1 bát nó ngon gì đâu
Bánh mì cay thì sau này nó mới thành mốt cái kiểu bánh mì bé tí dài dài. Chứ thời tôi còn bé nó chỉ là bánh mì pa tê. Mà pa tê HP là pate gan nên nó thơm vkl. Sáng làm 1 chảo trứng ốp, với ít pate, thêm tí ruốc với bánh mì nóng giòn, thêm cốc sữa trứng
Mà chuẩn vị là chỉ có pate không chứ không có trứng chả rau dưa tùm lum tà la như sau này đâu
Củ canh màu trắng nhớt nhớt nhưng to phải vài cân 1 củ còn khoai mỡ thì hơi tía ánh tím hoặc xanh , củ nào to mới được 1 cân . Rảnh rang làm nồi lẩu củ canh với hải sản , sườn sụn , nấm tươi cũng bắt mồm lắm fenceCông nhận cái món canh củ này đúng đỉnh cao. Ăn không thì nó hơi giống cháo cá nhưng mà mùi củ nó thơm hơn gạo nhiều. Nhà tôi mỗi lần về HP là bà già lại xách lên mấy củ, xong nấu 1 nồi cả nhà ngồi húp xì xụp, mùa đông mà có nồi canh củ ăn với dưa bắp cải thì hết cmn nước chấm
Tìm mua cái củ này ở HN SG không ở đâu họ bán. Hay là gọi tên khác thì chịu. Có người bảo đây là củ khoai mỡ mà nhà tôi mua về ăn thấy đ giống
chắc mỗi Hp có thấy ăn kiểu này .
