thảo luận Caffè tại gia
- Thread starter orlagu
- Start date
nanofone
Senior Member
Ok fen
takeda31
Senior Member
cà nhân xanh hay rang rồi vậy bácIndonesia
Producer: Hợp tác xã PT Toarco Jaya
Region: Toraja Utara, South Sulawesi
Alt: 1200 - 1700masl
Harvest: March-September/2019
Variety: S795 "Jember"
Process: Fully Washed and dried on patios and in mechanical dryers
Green price + transportation cost: 15.97$/lb
Taste notes: Bright citric acidity, dark chocolate and Honey. Not your typical Indonesia.
Toarco Jaya, viên ngọc của Indonesia.
Thành lập năm 1976 bởi Key Coffee và là sự hợp tác của Nhật và Indonesia. Vào năm 1977, PT. Toarco Jaya chọn một tên mới cho nơi này và đăng kí dưới tên “Toarco Toraja Coffee”, qua đó từng bước được thế giới biết đến và công nhận dưới tên “Toraja Coffee”. PT. Toarco Jaya xây dựng và vận hành nông trại được biết đến với tên ‘Pedamaran Plantation’ trong những bước đi đầu tiền.
Nông trại bao gồm 530 Hectares đất của Pedamaran, phía bắc Toraja. Hơn nữa các nhà nông ở đây được trang bị kiến thức thông qua giáo dục và huấn luyện từ hái quả tới phân loại quả chín, và phương pháp chế biến ướt theo quy chuẩn của Toarco. Điều này cũng có nghĩa là quy chuẩn khắt khe ở hình thức mua, phân loại và đóng gói của sản phẩm. Từng bước quy trình sản phẩm đi qua đều được ‘cupping’ đánh giá để đảm bảo chất lượng và duy trì sự ổn định trong chuỗi dây chuyền. Tất cả điều này đều cho thấy nổ lực để đạt được sự xuất sắc và hoàn hảo trong ly cà phê để xứng danh “Toarco Toraja Coffee”.
Sau 40 năm công hiến, trên con đường tạo ‘quy chuẩn tuyệt đối’ trong việc sản xuất cà phê, Toarco Jaya đã kết nối và tạo được sự gắn kết trong con người ở Toraja.
Price
75g: 140k
150g: 270k
Mexico
Finca San Carlos
Producer: Alfed & Annette Klein
Region: Union Juarez, Chiapas
Alt: 1100-1350masl
Harvest: October 2019-March 2020
Variety: Jade Centennial
Process: Fully Washed after pulping, fermented underwater for 48h, then soaked in clean spring water for 48h, finally dried in the sun on patios and dried beds
Green price + Transportation cost: 13.58$/l
Taste note: Clementine, black cherry sweetness and cookie cracker flavor.
Nằm gần đường biên giới giữa Guatemala và Mexico ở sườn phía tây của núi lửa Tacaná là nông trại San Carlos. Có lịch sử lâu đời bắt đầu từ năm 1896, nhưng chỉ đến năm 1996 khi cháu trai của người đầu tiên trồng cây cà phê tại San Carlos (Otto Hotzen) bán lại nông trại cho Annette Klein.
Qua hai thập kỉ, với nhiều biến động do các nạn thiên tai như bão, mưa đá, đến năm 2012 hơn 85% cây cà phê bị dịch rỉ lá, đồng peso bị mất giá và lạm phát, quyền sở hữu nông trại lại về tay Otto do không trả được nợ nhưng Alfred vẫn quản lý nông trại.
Đến năm 2013, nhờ sự trợ giúp tài chính của Royal Coffee, Alfred đã mua lại đc nông trại và bắt tay tiếp vào công cuộc cải tiến. Năm 2020, khi quay trở lại San Carlos, Alfred cùng Annette và 40 nhân viên đã cho thấy khả năng của họ. Từng khâu sơ chế cà đều không gặp khó khăn gì. Trái cà chín được sàng kỹ càng, depulp bằng những cổ máy depulp cổ do Alfred cải tiến lại, ngâm lên men 48 giờ trong nước suối lạnh, và được double washed lại trong 48 giờ. Những mẻ micro lots nhỏ sẽ được phơi khô trên raised beds còn những mẻ lớn sẽ phơi khô bằng máy. Nước suối sau khi dùng để sơ chế sẽ được tái chế lại sạch sẽ, ph ổn định và đưa về lại hạ nguồn.
Jade Centennial là mẻ micro lot trở lại lần thứ ba tại kho của Royal, với chất lượng cao nhất và tiếp kho nhanh nhất có thể tất cả là nhờ nổ lực của vợ chồng Klein.
Price
75g: 120k
150g 230k
Bọn em làm cà chủ yếu nhắm vô cà thôi, bao cà có hơi xấu với thô thiển tí không được long lanh nhiều màu như mấy hãng khác nên các thím các bác thông cảm.
Tối có gì em lên Gesha esmeralda luôn.
, hóng mẻ gesha để biết thế nào là mùi vị thượng đẳng 
kiphoenix89
Junior Member
cho e hỏi Leopold và Filco thì nên chọn e nào, thích mấy e Filco matcha mà chả đâu có hàng trơn nên ko biết nên đợi hay quất sang hãng khác luônchơi hẳn leopold đi, chứ mua linh tinh lại nhòm ngó con khác lại muốn đổi
plusvn
Đã tốn tiền
cho e hỏi Leopold và Filco thì nên chọn e nào, thích mấy e Filco matcha mà chả đâu có hàng trơn nên ko biết nên đợi hay quất sang hãng khác luôn
thím thích không dây (xài với Macbook) thì Filco (có gì đổi keycap sau)
còn thích stock thì Leopold (có dây), keycap PBT ngon hơn hẳn
lpmk1605
Member
Rang hết rồi nha thím, mới 8 ngày thôi về là uống luôn khỏi degas. Bọn em rang light lấy hương lấy hoa cà phải 10 ngày 2 tuần mới develop hết.cà nhân xanh hay rang rồi vậy bác
dhln
Senior Member
Rang hết rồi nha thím, mới 8 ngày thôi về là uống luôn khỏi degas. Bọn em rang light lấy hương lấy hoa cà phải 10 ngày 2 tuần mới develop hết.
Rang light thì pha espresso ổn không fen ?
Sent from Samsung SM-J7109 using vozFApp
lpmk1605
Member
Rang light đẩy long espresso tầm 30 giây trở lên tỉ lệ 1:2 thì em thấy cũng ổn á fen. Nhưng ko đc chua thanh rõ và hậu ngọt cookie dài nếu rang cho espresso.
kiphoenix89
Junior Member
cảm ơn bác nhé. nhờ bác nói e mới biết Leopold ko có wirelessthím thích không dây (xài với Macbook) thì Filco (có gì đổi keycap sau)
còn thích stock thì Leopold (có dây), keycap PBT ngon hơn hẳn
a deux
Junior Member
Hic, sao giá đắt vậy fen? Giữa giá nhân xanh và giá sau rang chênh lệch nhiều quá ha.Indonesia
Producer: Hợp tác xã PT Toarco Jaya
Region: Toraja Utara, South Sulawesi
Alt: 1200 - 1700masl
Harvest: March-September/2019
Variety: S795 "Jember"
Process: Fully Washed and dried on patios and in mechanical dryers
Green price + transportation cost: 15.97$/lb
Taste notes: Bright citric acidity, dark chocolate and Honey. Not your typical Indonesia.
Toarco Jaya, viên ngọc của Indonesia.
Thành lập năm 1976 bởi Key Coffee và là sự hợp tác của Nhật và Indonesia. Vào năm 1977, PT. Toarco Jaya chọn một tên mới cho nơi này và đăng kí dưới tên “Toarco Toraja Coffee”, qua đó từng bước được thế giới biết đến và công nhận dưới tên “Toraja Coffee”. PT. Toarco Jaya xây dựng và vận hành nông trại được biết đến với tên ‘Pedamaran Plantation’ trong những bước đi đầu tiền.
Nông trại bao gồm 530 Hectares đất của Pedamaran, phía bắc Toraja. Hơn nữa các nhà nông ở đây được trang bị kiến thức thông qua giáo dục và huấn luyện từ hái quả tới phân loại quả chín, và phương pháp chế biến ướt theo quy chuẩn của Toarco. Điều này cũng có nghĩa là quy chuẩn khắt khe ở hình thức mua, phân loại và đóng gói của sản phẩm. Từng bước quy trình sản phẩm đi qua đều được ‘cupping’ đánh giá để đảm bảo chất lượng và duy trì sự ổn định trong chuỗi dây chuyền. Tất cả điều này đều cho thấy nổ lực để đạt được sự xuất sắc và hoàn hảo trong ly cà phê để xứng danh “Toarco Toraja Coffee”.
Sau 40 năm công hiến, trên con đường tạo ‘quy chuẩn tuyệt đối’ trong việc sản xuất cà phê, Toarco Jaya đã kết nối và tạo được sự gắn kết trong con người ở Toraja.
Price
75g: 140k
150g: 270k
Mexico
Finca San Carlos
Producer: Alfed & Annette Klein
Region: Union Juarez, Chiapas
Alt: 1100-1350masl
Harvest: October 2019-March 2020
Variety: Jade Centennial
Process: Fully Washed after pulping, fermented underwater for 48h, then soaked in clean spring water for 48h, finally dried in the sun on patios and dried beds
Green price + Transportation cost: 13.58$/l
Taste note: Clementine, black cherry sweetness and cookie cracker flavor.
Nằm gần đường biên giới giữa Guatemala và Mexico ở sườn phía tây của núi lửa Tacaná là nông trại San Carlos. Có lịch sử lâu đời bắt đầu từ năm 1896, nhưng chỉ đến năm 1996 khi cháu trai của người đầu tiên trồng cây cà phê tại San Carlos (Otto Hotzen) bán lại nông trại cho Annette Klein.
Qua hai thập kỉ, với nhiều biến động do các nạn thiên tai như bão, mưa đá, đến năm 2012 hơn 85% cây cà phê bị dịch rỉ lá, đồng peso bị mất giá và lạm phát, quyền sở hữu nông trại lại về tay Otto do không trả được nợ nhưng Alfred vẫn quản lý nông trại.
Đến năm 2013, nhờ sự trợ giúp tài chính của Royal Coffee, Alfred đã mua lại đc nông trại và bắt tay tiếp vào công cuộc cải tiến. Năm 2020, khi quay trở lại San Carlos, Alfred cùng Annette và 40 nhân viên đã cho thấy khả năng của họ. Từng khâu sơ chế cà đều không gặp khó khăn gì. Trái cà chín được sàng kỹ càng, depulp bằng những cổ máy depulp cổ do Alfred cải tiến lại, ngâm lên men 48 giờ trong nước suối lạnh, và được double washed lại trong 48 giờ. Những mẻ micro lots nhỏ sẽ được phơi khô trên raised beds còn những mẻ lớn sẽ phơi khô bằng máy. Nước suối sau khi dùng để sơ chế sẽ được tái chế lại sạch sẽ, ph ổn định và đưa về lại hạ nguồn.
Jade Centennial là mẻ micro lot trở lại lần thứ ba tại kho của Royal, với chất lượng cao nhất và tiếp kho nhanh nhất có thể tất cả là nhờ nổ lực của vợ chồng Klein.
Price
75g: 120k
150g 230k
Bọn em làm cà chủ yếu nhắm vô cà thôi, bao cà có hơi xấu với thô thiển tí không được long lanh nhiều màu như mấy hãng khác nên các thím các bác thông cảm.
Tối có gì em lên Gesha esmeralda luôn.
eminter_25391
Senior Member
ByPrO
Senior Member
tụi Stanley chả có hộp hiếc gì nhỉ, cái ly bọc mỗi bao ni long
plusvn
Đã tốn tiền
chung tay bảo vệ môi trường nào, ( Nhiều ly qá rồi, E vẫn chưa dám dùng cái ấy.)
ko xài bán đi chứ giữ làm gì cho phí
ByPrO
Senior Member
Bán bằng giá bển có ai mua đâuko xài bán đi chứ giữ làm gì cho phí
) Loại 8oz E vẫn còn 2 cái, giữ 1 rao bán 1 mà k ai quan tâm =]] ( trừ thím nào có rồi nhé ) 
plusvn
Đã tốn tiền
Bán bằng giá bển có ai mua đâu
em nhận hàng rồi ko thèm nữa nhé
lụm thêm đồ chơi về bán đi
lpmk1605
Member
Thím nhắn tin cho em cũng đc.
Dạ còn giá vận chuyển nhân xanh trong VN, bảo quản kho lạnh, công nhà rang... Chủ ý cà nó lạ mà ngon quá bọn em làm một ít thử trc nên giá hơi cao, lần sau nhập sll giá sẽ xuống. Bọn em còn tính làm túi 50g cho các thím thử bên em rang sao nữa mà 50g uống đc có 2-3 lần chưa kể tráng máy xay đồ nên thôi 75g cho đẹp.
ByPrO
Senior Member
em nhận hàng rồi ko thèm nữa nhé
)
hatrang_85
Senior Member
Giá này chắc anh em nào muốn thử nghiệm thì mua thôiIndonesia
Producer: Hợp tác xã PT Toarco Jaya
Region: Toraja Utara, South Sulawesi
Alt: 1200 - 1700masl
Harvest: March-September/2019
Variety: S795 "Jember"
Process: Fully Washed and dried on patios and in mechanical dryers
Green price + transportation cost: 15.97$/lb
Taste notes: Bright citric acidity, dark chocolate and Honey. Not your typical Indonesia.
Toarco Jaya, viên ngọc của Indonesia.
Thành lập năm 1976 bởi Key Coffee và là sự hợp tác của Nhật và Indonesia. Vào năm 1977, PT. Toarco Jaya chọn một tên mới cho nơi này và đăng kí dưới tên “Toarco Toraja Coffee”, qua đó từng bước được thế giới biết đến và công nhận dưới tên “Toraja Coffee”. PT. Toarco Jaya xây dựng và vận hành nông trại được biết đến với tên ‘Pedamaran Plantation’ trong những bước đi đầu tiền.
Nông trại bao gồm 530 Hectares đất của Pedamaran, phía bắc Toraja. Hơn nữa các nhà nông ở đây được trang bị kiến thức thông qua giáo dục và huấn luyện từ hái quả tới phân loại quả chín, và phương pháp chế biến ướt theo quy chuẩn của Toarco. Điều này cũng có nghĩa là quy chuẩn khắt khe ở hình thức mua, phân loại và đóng gói của sản phẩm. Từng bước quy trình sản phẩm đi qua đều được ‘cupping’ đánh giá để đảm bảo chất lượng và duy trì sự ổn định trong chuỗi dây chuyền. Tất cả điều này đều cho thấy nổ lực để đạt được sự xuất sắc và hoàn hảo trong ly cà phê để xứng danh “Toarco Toraja Coffee”.
Sau 40 năm công hiến, trên con đường tạo ‘quy chuẩn tuyệt đối’ trong việc sản xuất cà phê, Toarco Jaya đã kết nối và tạo được sự gắn kết trong con người ở Toraja.
Price
75g: 140k
150g: 270k
Mexico
Finca San Carlos
Producer: Alfed & Annette Klein
Region: Union Juarez, Chiapas
Alt: 1100-1350masl
Harvest: October 2019-March 2020
Variety: Jade Centennial
Process: Fully Washed after pulping, fermented underwater for 48h, then soaked in clean spring water for 48h, finally dried in the sun on patios and dried beds
Green price + Transportation cost: 13.58$/l
Taste note: Clementine, black cherry sweetness and cookie cracker flavor.
Nằm gần đường biên giới giữa Guatemala và Mexico ở sườn phía tây của núi lửa Tacaná là nông trại San Carlos. Có lịch sử lâu đời bắt đầu từ năm 1896, nhưng chỉ đến năm 1996 khi cháu trai của người đầu tiên trồng cây cà phê tại San Carlos (Otto Hotzen) bán lại nông trại cho Annette Klein.
Qua hai thập kỉ, với nhiều biến động do các nạn thiên tai như bão, mưa đá, đến năm 2012 hơn 85% cây cà phê bị dịch rỉ lá, đồng peso bị mất giá và lạm phát, quyền sở hữu nông trại lại về tay Otto do không trả được nợ nhưng Alfred vẫn quản lý nông trại.
Đến năm 2013, nhờ sự trợ giúp tài chính của Royal Coffee, Alfred đã mua lại đc nông trại và bắt tay tiếp vào công cuộc cải tiến. Năm 2020, khi quay trở lại San Carlos, Alfred cùng Annette và 40 nhân viên đã cho thấy khả năng của họ. Từng khâu sơ chế cà đều không gặp khó khăn gì. Trái cà chín được sàng kỹ càng, depulp bằng những cổ máy depulp cổ do Alfred cải tiến lại, ngâm lên men 48 giờ trong nước suối lạnh, và được double washed lại trong 48 giờ. Những mẻ micro lots nhỏ sẽ được phơi khô trên raised beds còn những mẻ lớn sẽ phơi khô bằng máy. Nước suối sau khi dùng để sơ chế sẽ được tái chế lại sạch sẽ, ph ổn định và đưa về lại hạ nguồn.
Jade Centennial là mẻ micro lot trở lại lần thứ ba tại kho của Royal, với chất lượng cao nhất và tiếp kho nhanh nhất có thể tất cả là nhờ nổ lực của vợ chồng Klein.
Price
75g: 120k
150g 230k
Bọn em làm cà chủ yếu nhắm vô cà thôi, bao cà có hơi xấu với thô thiển tí không được long lanh nhiều màu như mấy hãng khác nên các thím các bác thông cảm.
Tối có gì em lên Gesha esmeralda luôn.
Similar threads
