thảo luận Caffè tại gia

...Batman... · 9/12/20

mriq56 đã nói:
có bán bánh đó bác. Mình cho nhân viên tự làm bánh bán luôn.
Hạt dùng pour đắt hơn hạt dùng đó bác. ~ 20g 1 shot es của colo = 10g của pour mất. Bác qua thì báo trước mình xuống tự tay làm cho chứ nhân viên ko dám quyết

Rõ là nhân viên ko dám rồi :shame:

Es tốn ít cà hơn thì dùng chung loại với pour cho ngon có được ko fence :shame:

diabolik · 9/12/20

game0ver_pk27 đã nói:
Nhà mình 3 đời đun bằng brikka nên mình nghĩ phần nước dư trong ngăn dưới có màu cà phê là do 3 nguyên nhân sau :

1 là khi đun bằng brikka, do bếp yếu nên áp suất nó đẩy phát đầu lên rỉ cà phê ra 1 ít xong đứt 1 quãng mới sùi lên tiếp thì cái đẩy van lúc đầu nó làm tụt áp trong boiler khiến nước cà trong phễu bị hút ngược lại. Cái này mình đun bằng bình 4 cup thì hay gặp chứ 2 cup thì ít gặp .

2 là do lúc đun xong rót ra thím không dùng thìa nhấc cái đầu van cho nó xì hết hơi ra thì lúc ấm nó nguội, không khí trong boiler nó teo lại nên nó lại hút ngược nước từ phễu xuống .

3 là do ấm vừa sôi thì ngâm đít ấm vào trong nước lạnh (để tránh chiết xuất khi nước và cà quá nóng). Trường hợp này boiler bị làm lạnh nhanh nên không khí trong boiler cũng teo lại nhanh khiến dễ hút ngược nước từ phễu xuống .

Càng dùng mình thấy cái ấm brikka này hợp với cà ro vãi. Nó không chiết xuất quá nhiều làm cà đắng như khi pha es, thêm cái khói lúc ấm sôi nó làm cà ro thơm hơn hẵn so với mấy phương pháp khác (chả cần dí sát mũi mới ngửi được mùi, pha bằng ấm brikka mùi nó tự bay khắp nhà). Chiều nào mình cũng làm 1 ấm 4 cup nhâm nhi .

E xay thô hơn tí thì không bị nữa thím. Thường thì e test cỡ xay cho mấy loại cà pha bằng brikka thì e sẽ test từ mức 12-14 clicks của cối -> đến khi nào nước dư nó ko có màu cà phê là vừa, bánh cà không cần nén nó cũng đẹp. :dribble:

Cũng có thể do cái nguyên nhân thứ 2 của thím, do bếp e 2200w và cái thứ 3 e không thực hiện. Cái trick thứ 2 e thấy trên youtube để tăng crema mà e lười nên ít khi làm, để mai test lại coi sao :shame:

mriq56 · 9/12/20

...Batman... đã nói:
Rõ là nhân viên ko dám rồi
Es tốn ít cà hơn thì dùng chung loại với pour cho ngon có được ko fence

pour ít tốn cá hơn es bạn. bên mình dùng 21gam cho es lận. ko phải 12 hay 18 đâu

proain123 · 9/12/20

diabolik đã nói:
E xay thô hơn tí thì không bị nữa thím. Thường thì e test cỡ xay cho mấy loại cà pha bằng brikka thì e sẽ test từ mức 12-14 clicks của cối -> đến khi nào nước dư nó ko có màu cà phê là vừa, bánh cà không cần nén nó cũng đẹp.

Cũng có thể do cái nguyên nhân thứ 2 của thím, do bếp e 2200w và cái thứ 3 e không thực hiện. Cái trick thứ 2 e thấy trên youtube để tăng crema mà e lười nên ít khi làm, để mai test lại coi sao

Bếp thì xay cà xong em cứ bật trước cho nóng, lắp xong ấm cho lên là vừa.
Cái trò nhấc nắp van để hỗ trợ nếu nó bị kẹt. Con ấm đít trắng cũ dễ bị hơn. Nó k phải trick tăng crema đâu bác. Con brika 2019 em đang dùng em chưa bh phải làm. :shame:

game0ver_pk27 · 9/12/20

mriq56 đã nói:
) mới về tới nhà

Khu bảo tồn sơn la phải không thím, hôm nào đua không :shame:

mriq56 · 9/12/20

game0ver_pk27 đã nói:
Khu bảo tồn sơn la phải không thím, hôm nào đua không

Xem tệp đính kèm 322240

xe nhỏ nào dám đua

l1k2j3h400 · 9/12/20

diabolik đã nói:
E thấy mấy bác pro bảo là xử trong 2'- 2'30s, 3:30s chắc do bếp bác k đủ công suất. Cờ nhíp của bác Sơn backpacker:

E ms test lại thử bằng cà rang light thì tạm kết luận z -> Xài cà rang light thì tăng dose lên đc 18g, và xay mịn ổn, có thể nén nhẹ cho crema nó mịn hơn. Còn cà rang đậm hơn phải giảm dose còn tầm 17g vs medium, 16g vs mediumdark-dark đi và xay thô hơn, không nén. Pha fail e để ý thấy phần nước dư trong ngăn dưới có màu cà phê.

bác muốn 1:30s phọt ra được luôn nha, bác để bếp mức cao nhất trong 5' hơn xong để brikka lên 1:30s ra luôn =]] tại muốn nó ngâm thêm chút cho chiết xuất thêm tí, vì là cà light mà chắc cũng cần dial-in thêm

diabolik · 9/12/20

proain123 đã nói:
Bếp thì xay cà xong em cứ bật trước cho nóng, lắp xong ấm cho lên là vừa.
Cái trò nhấc nắp van để hỗ trợ nếu nó bị kẹt. Con ấm đít trắng cũ dễ bị hơn. Nó k phải trick tăng crema đâu bác. Con brika 2019 em đang dùng em chưa bh phải làm.

Vâng bác, thấy toàn con đít trắng bị chứ con đít đen ít khi kẹt lắm trừ khi cà nó mới quá chưa degas xong hoặc xay mịn quá.

l1k2j3h400 đã nói:
bác muốn 1:30s phọt ra được luôn nha, bác để bếp mức cao nhất trong 5' hơn xong để brikka lên 1:30s ra luôn =]] tại muốn nó ngâm thêm chút cho chiết xuất thêm tí, vì là cà light mà chắc cũng cần dial-in thêm

Nãy e test cà A VN rang light bên Bean Hop pha brikka uống cũng ổn áp phết :sweet_kiss:

. Trước h cứ dùng cà light để pha drip thôi :beat_brick:

Fox_Wolf2 · 9/12/20

Fox_Wolf2 đã nói:
Mình cũng nén đáy cối R1 vừa đẹp luôn, puck cà thành cục như máy

Sent from Xiaomi MI 8 SE using vozFApp

Sent from Xiaomi MI 8 SE using vozFApp

l1k2j3h400 · 9/12/20

diabolik đã nói:
Vâng bác, thấy toàn con đít trắng bị chứ con đít đen ít khi kẹt lắm trừ khi cà nó mới quá chưa degas xong hoặc xay mịn quá.

Nãy e test cà A VN rang light bên Bean Hop pha brikka uống cũng ổn áp phết . Trước h cứ dùng cà light để pha drip thôi

cà nào cũng nhảy được hết bác =]] quy tắc là để phá vở :big_smile:

nhưng đừng làm nó đổ bể :byebye:

nanofone · 9/12/20

Nhìn bánh cà e chợt nhớ mấy cái bánh cà nó đag lên mốc trong hủ rồi ạ , tí đổ rửa gấp :sweat:

via theNEXTvoz for iPhone

game0ver_pk27 · 9/12/20

nanofone đã nói:
Nhìn bánh cà e chợt nhớ mấy cái bánh cà nó đag lên mốc trong hủ rồi ạ , tí đổ rửa gấp

via theNEXTvoz for iPhone

Để vài hôm nữa là có nấm ăn lẩu đấy fen :still_dreaming:

mriq56 · 9/12/20

Làm chút mùa lạnh

kanone888 · 9/12/20

game0ver_pk27 đã nói:
Để vài hôm nữa là có nấm ăn lẩu đấy fen

12/12 đến rồi mai fen :shame:

O1CN01kYW0Pn288IPWqwRd7_!!225637887-0-picasso.jpg_760x760q75.jpg_~2.jpg

nanofone · 9/12/20

game0ver_pk27 đã nói:
Để vài hôm nữa là có nấm ăn lẩu đấy fen

Nấm đấy mà ăn có khi fen k còn gặp em nữa :sweat:

via theNEXTvoz for iPhone

game0ver_pk27 · 9/12/20

kanone888 đã nói:
12/12 đến rồi mai fen
Xem tệp đính kèm 322359

Sao nhìn giống con heo bullet vậy thím, giá kia là về VN tầm 8 củ á :waaaht:

.

kanone888 · 9/12/20

game0ver_pk27 đã nói:
Sao nhìn giống con heo bullet vậy thím, giá kia là về VN tầm 8 củ á .

Không đến đâu thím :shame:

takeda31 · 9/12/20

kanone888 đã nói:
Không đến đâu thím

Con này nhìn đẹp mà rẻ vậy, chất lượng thế nào? có ai dùng thử chưa bác :beauty:

game0ver_pk27 · 9/12/20

takeda31 đã nói:
Con này nhìn đẹp mà rẻ vậy, chất lượng thế nào? có ai dùng thử chưa bác

12.12 này nhập hội flair thôi fen, rang gì giờ này nữa :shame:

Fox_Wolf2 · 9/12/20

game0ver_pk27 đã nói:
12.12 này nhập hội flair thôi fen, rang gì giờ này nữa

Xem tệp đính kèm 322389

Mình muốn về hội flair :extreme_sexy_girl:

Sent from Xiaomi MI 8 SE using vozFApp

thảo luận Caffè tại gia

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Tệp đính kèm

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Tệp đính kèm

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này