Bộ decanter đó dùng để pour thích mà thím. Em cũng dùng bình này 1 thời gian khá lâu, xong thấy vệ sinh lích kích quá vì có cái đai cao su nên giờ toàn dùng kit hario cho tiện. Pour thì quan trọng nhất là scale mà cái cân của thím nó tin hin thế kiaBộ gear toàn hàng thủy kích trên này với hàng sốp pi,
Mang về rồi mới thấy cái bình nó to còn hơn cái màn hình cân luôn fen à.
Xin giá bèo nhèo con cân đi fenChắc mẻ này tạch rồi thím à, thôi đợi cái cân của thím @ByPrO về nhìn số to cho dễ pour vậy.
Ủa mà pour cũng phải khuấy à thím, mình toàn cứ thế rót, thôi để lên youtube coi người ta pour ra sao đã.
Tính ra bộ môn pour này khó phết, chả giống như fp, coldbrew hay es gì cả
chơi pour mà thiếu mất cân timemore là bác mất 50% công lực rồi
.xin giá kích thủy con cân, kiếm con to hơn mà dùng fen ạ
Xin giá bèo nhèo con cân đi fen
Bộ decanter đó dùng để pour thích mà thím. Em cũng dùng bình này 1 thời gian khá lâu, xong thấy vệ sinh lích kích quá vì có cái đai cao su nên giờ toàn dùng kit hario cho tiện. Pour thì quan trọng nhất là scale mà cái cân của thím nó tin hin thế kia
.
Bộ gear toàn hàng thủy kích trên này với hàng sốp pi
Mang về rồi mới thấy cái bình nó to còn hơn cái màn hình cân luôn fen à
kich thuỷ decanter rồi mua bộ Pour hario 02 về dùng cho hợp với cân nàoxin giá kích thủy con cân, kiếm con to hơn mà dùng fen ạ
Để mà highlight note là cả 1 vấn đề, mình chỉ biết pour sao cho ngon mồm mình là được thôi thím ạKhuấy hoặc lắc tròn (swirl) để cà nó được chiết xuất đều. Nó giống aeropress. Càng khuấy thì sẽ tăng khả năng chiết xuất. Khuấy ở đây nhằm cho tất cả các hạt được ngấm nước nóng đều. Vì bác phải biết V60 thì hạt nằm ở dưới đáy nó có nguồn nhiệt gần như là kiểu thấp hơn cà nằm ở trên nên dẫn đến hạt chiết xuất ko có đều. Pour over ngon ko dễ mà cũng tuỳ gu nên cũng khá khó nói. Như vậy, mình nghĩ để nói đúng ngon hay ko phải quy thành số thì dễ nói hơn. Và cách đó chỉ có thể làm được là bằng máy đo nồng độ chất rắn. Tính ra được extraction yield thì dễ nc. Ng thích đậm thì cho EY cao lên. Người nhạt thì cho thấp xuống. Còn trình cao muốn highlight note gì trong cà thì chịu chưa biết làm sao
via theNEXTvoz for iPhone
. Nhưng mà chắc chắn 1 điều là đã tự tay pour rồi thì ra hàng đếch uống đc đồ của người khác pour đâu.
sao vậy bác, em tưởng ngoài quán dân chuyên phải pour ngon hơn ae mình tự pour chứ nhỉĐể mà highlight note là cả 1 vấn đề, mình chỉ biết pour sao cho ngon mồm mình là được thôi thím ạ
Khó nói bác ạ vì chiết xuất bằng pour over nó bị ảnh hưởng bởi khá nhiều yếu tố: kỹ thuật pour, thời gian, nhiệt, nước nên pour nó mang dấu ấn cá nhân nhiều bác ạ. Pour nó đơn thuần là cuộc chơi của practicing, ai cũng làm đươc khi đã control được gear của mình. Còn ở quán chưa chắc pour ngon hơn ở nhà đâu bác ạsao vậy bác, em tưởng ngoài quán dân chuyên phải pour ngon hơn ae mình tự pour chứ nhỉ
vì không phải 100% nhân viên đều là barista dữ, em đi nhiều quán ở hà nội rồi ngon có dở có, cũng có nơi lấy tên là specialty coffee nhưng nhân viên mới đào tạo chưa bài bản pour được 1 bình under extraction uống như nước lọc 
Nó còn tuỳ thể trạng nữa
) bọn tây lông thịt nhiều máu nhiều mình so sao được ) E đag cố giảm và duy trì 30-40g/ ngày đây )
con này của thím nhìn vui nhỉ
Mời các bác shot chiều.
15gr cà, 1:3
Đây cái rổ của e nó phi 60 miệng phải đủ khít với cái ron thế này mới dc cơ
via theNEXTvoz for iPhone
. Nó có chắc chắn k thím ?
nó như kiểu 1 bản ROK rút gọn vây thím. ver mới nhất nâng cấp thêm có phễu chia 2 bên dưới.con này của thím nhìn vui nhỉ
Cuộc chơi "ngốn cà" bắt đầuTưởng nhỏ mà không ngờ nó to vậy
Xay hơi thô rồi mai fenLần thứ 2 pour mấy thím à, cái cân bé quá đặt cái bình lên che hết cmn số
Do không thấy số nên pour mù, mình cứ rót đợi nó chảy xong rót tiếp, do lo nhìn cái số trên cân quá nên quên bấm đồng hồ luôn.
Hôm nay xay 25gr cà, lọc hết hơn 2gr bột mịn. Cỡ xay mình đã điều chỉnh thô hơn tí, tỉ lệ hình như cũng loãng do chả biết rót bao nhiêu nước nữa.
Cảm nhận: hương nhạt nhòa, chả nghe được mùi gì đậm đà như hôm qua dù cùng 1 loại cà. Vị thì đỡ đắng hơn nhưng vẫn còn đắng nhẹ, cà kenya mà cũng chả thấy chua luôn, đương nhiên ngọt cũng không nốt. Nói chung là y như mình uống ở quán, nhạt nhẽo
Tự chấm điểm: 6/10.
Mà hình như mũi mình hỏng cmnr mấy thím à, bố mình mới đi ngang qua bảo uống gì mà uống suốt, mùi nồng sặc.
Xem tệp đính kèm 341836
Xem tệp đính kèm 341877
Fen ơi fen bên XD fai ko ạChắc mẻ này tạch rồi thím à, thôi đợi cái cân của thím @ByPrO về nhìn số to cho dễ pour vậy
Ủa mà pour cũng phải khuấy à thím, mình toàn cứ thế rót, thôi để lên youtube coi người ta pour ra sao đã
Tính ra bộ môn pour này khó phết, chả giống như fp, coldbrew hay es gì cả
, fen cho em hỏi loại chống thấm sàn nào tốt nhất vậy fen 
Tiền này thì ráng lên mua con chỉnh nhiệt luôn thím, chứ bỏ ra 1tr7 mua con bất tiện giống mấy con hario pha ke thì thà mua con timemore chỉnh nhiệt cho r
.À con này đun bằng bếp thì dễ bị bong lớp sơn phía dưới đít nhìn tởm lắm nhé, muốn mua thì nên mua bản Inox không mạ.
Khó nói bác ạ vì chiết xuất bằng pour over nó bị ảnh hưởng bởi khá nhiều yếu tố: kỹ thuật pour, thời gian, nhiệt, nước nên pour nó mang dấu ấn cá nhân nhiều bác ạ. Pour nó đơn thuần là cuộc chơi của practicing, ai cũng làm đươc khi đã control được gear của mình. Còn ở quán chưa chắc pour ngon hơn ở nhà đâu bác ạ
Fen ơi fen bên XD fai ko ạ
via theNEXTvoz for iPhone
.
.. .
Hehe thanks maifen , bên cty kia đề xuất loại sika topseal 107 với bestseal ac407 gì ấy trộn lại , fen thấy dòng này ổn ko hay làm loại tốt hơnCác vật liệu chống thấm trên thị trường hiện nay hầu như đạt hết yêu cầu kỹ thuật fen à. Chống thấm thì yếu tố kỹ thuật thi công nó quan trọng hơn vật liệu
Chống thấm sàn thì chú ý mấy yếu tố sau: trước khi làm thợ phải vệ sinh sàn sạch sẽ, quét lớp nào khô lớp nấy rồi mới quét tiếp, các cạnh, góc phải dán lưới thủy tinh chống nứt, các mặt tiếp giáp tường đứng phải quét lên tối thiểu 20cm, các mặt tiếp giáp với cửa phải đắp gờ bằng vữa chống thấm. Chống thấm xong ngâm nước 3 ngày theo dõi không có hiện tượng thấm là ok. Và làm chống thấm thì fen kiếm công ty chống thấm đàng hoàng, hợp đồng bảo hành rõ ràng, bảo hành ít nhất 5 năm nhé. Đừng có nghe mấy ông thợ ăn mảnh nói mua vật liệu về anh làm cho rẻ bla bla, sau này thấm thì không biết đâu mà bắt đền
Nhưng chống thấm tốt thì trước tiên phần thô phải tốt đã. Chứ nhà đã lâu hay thi công thô ẩu (cái này khi hoàn thiện rồi thì không biết được, phải đợi 2, 3 năm nứt a hay có sự cố thì mới biết) thì có chống thấm đằng trời vì bịt đầu này nó lại chảy chỗ khác, nước mà
Xưa mình chống thấm cho tổng cục thể dục thể thao ở 36 trần phú, hà nội. Nhà xây từ thời pháp phần thô hỏng rồi nên nó thấm, xử lý hoài mà nó vẫn bị nhỏ nước 1 chỗ. Sau ghét quá mình vứt cái thau lên trần thạch cao, thế là trần nó khô luôn, hên mà được nghiệm thu
