thảo luận Caffè tại gia

clickc · 4/10/21

thấy cụ cachua vào phệt r =))

ryudovn · 4/10/21

clickc đã nói:
thấy cụ cachua vào phệt r

bài đó của ai mà em vào no content vậy =))

em nhớ group đó em block có 2 ng thôi :shame:

manungudoc · 4/10/21

ryudovn đã nói:
bài đó của ai mà em vào no content vậy em nhớ group đó em block có 2 ng thôi

nghĩ sao mà seller đăng bài "thảo luận" :shame:

clickc · 4/10/21

ryudovn đã nói:
bài đó của ai mà em vào no content vậy em nhớ group đó em block có 2 ng thôi

Ha Son Vu ạ

em trích lại đoạn Cà chua chém vú
Dùng nước dão để đánh giá cà phê thì hoàn toàn sai lầm, và cứ nghĩ nó là đúng thì càng sai hơn bởi những yếu tố sau:

Cùng 1 loại cà, quy trình pha ko chuẩn như nhau thì chiết suất đã khác nhau rồi, nhất là espresso, nên nước dão đã khác nhau chứ đừng nói tới so sánh 2 loại nước dão của 2 loại cà phê.
Tổng hàm lượng các "chất" trong hạt cà phê chỉ khoảng 25-28%, và 1 ly espresso ngon thường là chiêt được khoảng từ 18-22%, phần còn lại là không nên chiết nữa vì là các chất ko tôt. Nên nước dão mà thấy ngon thì "chắc là" pha ly espresso trước đó fail thôi.
Không ai đi so sánh những mặt kém nhất để chứng minh rằng 1 loại kém hơn loại kia. Ví dụ loại cà phê A được chiết chuẩn ra 1 ly espresso ngon, nước dão còn a chất ko ngon, loại cà phê B chiết hơi under, nước dão còn b chất ngon thì không có nghĩa loại cà phê B tốt hơn, xịn hơn loại cà phê A.

Muốn tập soi khuyết điểm cà phê thì "chắc là":

Tập cupping, hướng dẫn trên mạng đầy và cực kì dễ làm, còn dễ hơn pha cà phê.
Đi uống nhiều quán ngon hơn để tăng cảm nhận của khứu và vị khác.
Đi học các khóa sensory.

Vú :
cmt của bác chọn vẹn đấy, vì đã lôi cupping vào thì nó nhìn được cả 2 mặt Ưu và Khuyết, tỷ lệ Ưu - khuyết !
Còn các bác còn nghi vấn thì cứ thử, nếu trong một điều kiện chiết suất như nhau. Thì đa phần nước dão nào chứa nhiều vị kinh khủng hơn thì cà đó đúng là tệ hơn thật. Đây là mẹo và mẹo có thể không chính xác hoàn toàn, giống như các cụ xem chuồn chuồn mà đoán mưa. Mà bài này dành cho amater, có nghĩa họ đang uống cà phân khúc thường không phải speacialty thì áp dụng mẹo này cực dễ. Nếu là cà specialty thì em cũng chịu kể cả uống nước dão.

ryudovn · 4/10/21

manungudoc đã nói:
nghĩ sao mà seller đăng bài "thảo luận"

à địu chuyên gia AI à =))

thôi nghỉ rẻ rách ko xem bẩn mắt, chỉ tội niu bia chui vào trúng cái serie gây lú của chiên da thì bome thôi :shame:

clickc · 4/10/21

ryudovn đã nói:
à địu chuyên gia AI à thôi nghỉ rẻ rách ko xem bẩn mắt, chỉ tội niu bia chui vào trúng cái serie gây lú của chiên da thì bome thôi

em học CT luôn cho nó sạch

mocno1 · 4/10/21

ryudovn đã nói:
à địu chuyên gia AI à thôi nghỉ rẻ rách ko xem bẩn mắt, chỉ tội niu bia chui vào trúng cái serie gây lú của chiên da thì bome thôi

Group đó toàn con buôn, thấy bỏ chữ "home" thêm chữ "chợ" thì hợp lý. Mà thấy bài nào xôm xôm thì y như rằng có war. Bữa có post nào khoe tiger skin, có người vào comment "chưa ra tiger skin lắm" thế mà bác chủ post vào trả treo, kiểu đóng cửa, thả chó

. Rồi hồi lâu em newbie mới bập vào món này, hứng quay cái clip pha mà không đánh tơi cà trước khi tamping thế mà có comment "pha như này mà cũng quay clip đăng lên làm gì", tụt mood vờ lờ. May quá, vài bữa sau up cái clip khai trương cái tây cầm không đáy (chắc không lỗi lắm) không bị mấy chiên gia vào complain

Sent from Samsung SM-G985F using vozFApp

manungudoc · 4/10/21

mocno1 đã nói:
Group đó toàn con buôn, thấy bỏ chữ "home" thêm chữ "chợ" thì hợp lý. Mà thấy bài nào xôm xôm thì y như rằng có war. Bữa có post nào khoe tiger skin, có người vào comment "chưa ra tiger skin lắm" thế mà bác chủ post vào trả treo, kiểu đóng cửa, thả chó . Rồi hồi lâu em newbie mới bập vào món này, hứng quay cái clip pha mà không đánh tơi cà trước khi tamping thế mà có comment "pha như này mà cũng quay clip đăng lên làm gì", tụt mood vờ lờ. May quá, vài bữa sau up cái clip khai trương cái tây cầm không đáy (chắc không lỗi lắm) không bị mấy chiên gia vào complain

Sent from Samsung SM-G985F using vozFApp

Làm quả turboshot này chắc users trong đấy cười chê mất :shame:

https://strivefortone.com/2020/09/19/low-pressure-turbo-shots-and-the-perfect-espresso/

hungkaax1 · 4/10/21

Làm quả turboshot này chắc users trong đấy cười chê mất :shame:

manungudoc đã nói:
https://strivefortone.com/2020/09/19/low-pressure-turbo-shots-and-the-perfect-espresso/

Cái tu bò shot này hay phết. pha tử tế xong chắc phải lang chạ qua tu bồ thử nghiệm

Jzi307 · 4/10/21

E lười e vẫn quất phin tất peru x costa. Cốc sẵn đá vs nước hứng cf kiểu Vinacano

Jzi307 · 4/10/21

Vụ cold brew e k vào đc face nên k đọc được. Tuy nhiên cà rang LIGHT muốn ngâm cold lên flavor vs aroma mạnh thì các bác có thể xay mịn, ngâm 1:13 bằng dasani trong 8 tiếng thử xem hehe chưa kể đầu tư profile rang riêng thì uống cũng oách lắm chứ k phải loại đơn điệu

khivang92 · 4/10/21

clickc đã nói:
Ha Son Vu ạ

em trích lại đoạn Cà chua chém vú
Dùng nước dão để đánh giá cà phê thì hoàn toàn sai lầm, và cứ nghĩ nó là đúng thì càng sai hơn bởi những yếu tố sau:

Cùng 1 loại cà, quy trình pha ko chuẩn như nhau thì chiết suất đã khác nhau rồi, nhất là espresso, nên nước dão đã khác nhau chứ đừng nói tới so sánh 2 loại nước dão của 2 loại cà phê.

Tổng hàm lượng các "chất" trong hạt cà phê chỉ khoảng 25-28%, và 1 ly espresso ngon thường là chiêt được khoảng từ 18-22%, phần còn lại là không nên chiết nữa vì là các chất ko tôt. Nên nước dão mà thấy ngon thì "chắc là" pha ly espresso trước đó fail thôi.

Không ai đi so sánh những mặt kém nhất để chứng minh rằng 1 loại kém hơn loại kia. Ví dụ loại cà phê A được chiết chuẩn ra 1 ly espresso ngon, nước dão còn a chất ko ngon, loại cà phê B chiết hơi under, nước dão còn b chất ngon thì không có nghĩa loại cà phê B tốt hơn, xịn hơn loại cà phê A.

Muốn tập soi khuyết điểm cà phê thì "chắc là":

Tập cupping, hướng dẫn trên mạng đầy và cực kì dễ làm, còn dễ hơn pha cà phê.

Đi uống nhiều quán ngon hơn để tăng cảm nhận của khứu và vị khác.

Đi học các khóa sensory.

Vú :
cmt của bác chọn vẹn đấy, vì đã lôi cupping vào thì nó nhìn được cả 2 mặt Ưu và Khuyết, tỷ lệ Ưu - khuyết !
Còn các bác còn nghi vấn thì cứ thử, nếu trong một điều kiện chiết suất như nhau. Thì đa phần nước dão nào chứa nhiều vị kinh khủng hơn thì cà đó đúng là tệ hơn thật. Đây là mẹo và mẹo có thể không chính xác hoàn toàn, giống như các cụ xem chuồn chuồn mà đoán mưa. Mà bài này dành cho amater, có nghĩa họ đang uống cà phân khúc thường không phải speacialty thì áp dụng mẹo này cực dễ. Nếu là cà specialty thì em cũng chịu kể cả uống nước dão.

Lúc thím Vú post bài lên em đã thấy kỳ cục rồi mà, nghĩ trong đầu là ủa nếu chiết xuất chuẩn rồi thì cái đống nước 2 đấy chỉ toàn là vị tệ, nếu so sánh thì phải xét ngược lại mới đúng :LOL:

khivang92 · 5/10/21

Jzi307 đã nói:
Aqua thì hơi ngọt dù là tds tương đương dasani, pH thì thấp hơn 1 tí. E thấy mng hay mix Aqua vs Lavie 50/50, cá nhân e thì thấy Aqua hợp với cà light-medium hoặc cà xay sẵn rồi. Lavie thì tds không nó đã cỡ 300ppm thì phải :v nên k cần mix thêm đâu a

Oh từ trước giờ em toàn dùng Aqua pha thêm khoáng theo công thức của bọn BH thì thấy cả hương cả vị lên ổn, để tới em thử mua 1 chai dasani về thử xem sao ^^

Mà để hết cà em qua thử Merly của CT, hóng trên insta mấy lần rồi mà chưa đặt bao giờ

Jzi307 · 5/10/21

khivang92 đã nói:
Oh từ trước giờ em toàn dùng Aqua pha thêm khoáng theo công thức của bọn BH thì thấy cả hương cả vị lên ổn, để tới em thử mua 1 chai dasani về thử xem sao ^^

Mà để hết cà em qua thử Merly của CT, hóng trên insta mấy lần rồi mà chưa đặt bao giờ

Bác thích kiểu gì qua e tư vấn cà cho hehe
Kiểu dành riêng cho cold brew flavor cũng có ạ

KyeL · 5/10/21

khivang92 đã nói:
Oh từ trước giờ em toàn dùng Aqua pha thêm khoáng theo công thức của bọn BH thì thấy cả hương cả vị lên ổn, để tới em thử mua 1 chai dasani về thử xem sao ^^

Mà để hết cà em qua thử Merly của CT, hóng trên insta mấy lần rồi mà chưa đặt bao giờ

Dasani hay Aqua đều là nc RO thôi mà CT

Jzi307 · 5/10/21

KyeL đã nói:
Dasani hay Aqua đều là nc RO thôi mà CT

Đúng là cả 2 đều gần với RO nhưng thành phần vi khoáng khác nhau bác ạ đâm ra vị cũng khác nhau :v con aqua ngọt khá là rõ

KyeL · 5/10/21

Chu trình có gì khác ko em ko rõ, trc em chỉ biết là lọc RO -> Ozone khử khuẩn -> đóng chai thôi

kororo1989 · 5/10/21

KyeL đã nói:
Chu trình có gì khác ko em ko rõ, trc em chỉ biết là lọc RO -> Ozone khử khuẩn -> đóng chai thôi

Em nghĩ sẽ khác đấy vì khi uống aqua với dasani nó có mùi vị khác lắm, không giống nước RO ra từ máy lọc

Gửi từ Poco X3 NFC bằng vozFApp

manungudoc · 5/10/21

Có nên dùng thêm bộ bù khoáng ở máy lọc không mấy thím nhỉ? Cũng sắp thay mấy lõi lọc cơ bản nên cũng đang tìm hiểu thêm mấy lõi bù khoáng :shame:

.
Nhà mình dùng RO nhưng phụ huynh có lắp thêm lõi nào đấy thì phải, tds tầm ~40ppm, pha cà thì thơm nhưng uống k đầy đủ vị lắm.

ryudovn · 5/10/21

manungudoc đã nói:
Có nên dùng thêm bộ bù khoáng ở máy lọc không mấy thím nhỉ? Cũng sắp thay mấy lõi lọc cơ bản nên cũng đang tìm hiểu thêm mấy lõi bù khoáng .
Nhà mình dùng RO nhưng phụ huynh có lắp thêm lõi nào đấy thì phải, tds tầm ~40ppm, pha cà thì thơm nhưng uống k đầy đủ vị lắm.

theo em dùng + rất nhiều các thím ở voz bàn ra thì mấy cái lõi bù khoáng đó ko nên xài :shame:

thảo luận Caffè tại gia

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Member

Member

Member

Tệp đính kèm

Member

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Member

Đã tốn tiền

Member

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này