thảo luận Caffè tại gia

honghotthoima · 26/6/20

.JETIX. đã nói:
Ro vn gia lai ngon mà, chocolate với bảng họ đường ra rõ ràng. Lâu lâu có mấy chỗ tốt nó còn có cả hương trái cây cơ mà mấy mẻ này ko nhiều, do cái vườn nó bị lai bông cà mít nên có hương trái cây

Đúng là Ro Gia Lai có mùi khác biệt với Ro Dak Lak thật,cái vườn của thím lấy hình như tỉ lệ đất sét cao phải không?
Khi nào thím rang thử mẻ Ro Ban mê thử xem có mùi gì nhỉ. Đất Dak lak đỏ đậm không lẻ không ra được cà ngon ta.

Laurier · 26/6/20

.JETIX. đã nói:
vậy để đợt tới em rang nhiều hơn, với em chia combo 100g 100g mỗi lần bán sẽ là 2 loại cà nhỉ

Đừng nha thím, rang nhiều hơn thì đc, nhưng đừng giảm khối lượng đi, 2 lạng là ok.
À mà ro chừng nào có tiếp vậy thím?

.JETIX. · 26/6/20

honghotthoima đã nói:
Đúng là Ro Gia Lai có mùi khác biệt với Ro Dak Lak thật,cái vườn của thím lấy hình như tỉ lệ đất sét cao phải không?
Khi nào thím rang thử mẻ Ro Ban mê thử xem có mùi gì nhỉ. Đất Dak lak đỏ đậm không lẻ không ra được cà ngon ta.

cải thiện hương vị là cải thiện bằng nước tưới và giống trồng ấy, đất sét nhiều thì dinh dưỡng sẽ ít hơn đất thịt. Tuỳ độ cao canh tác và hướng đón nắng đón gió trong lúc canh tác nó cũng ảnh hưởng rất nhiều tới hương vị vì cái đường nó tích tụ khá nhiều ở thời điểm cây cần nắng nhưng lại phải có gió không thì cái đường đó nó bị tiêu hao do cây đốt đường bớt để giải toả năng lượng chứ ko lại chết cây, đây là cơ chế tự nhiên cho nên việc kiếm nơi trồng cafe nó cũng phải có kha khá kinh nghiệm với kỹ năng đọc địa hình

hatrang_85 · 26/6/20

Skid Row đã nói:
Câu chuyện máy rang Lysander và Hot Air đã chém từ cả trăm trang trước rồi mấy thím ơi.

Nếu muốn rang lên hương vị tốt nên dùng máy rang lồng, hot air chỉ phù hợp rang chín lấy body thôi. Nó hay dùng cho mấy máy siêu khủng mấy chục kg, rang espresso cà lưu kho.

Lysander các thím mua thêm bộ nhiệt kế tầm 200k để kiểm soát nữa là ngon.

via nextVOZ for Android

topic nào bro, thấy rang hotair nó tiện hơn rang bằng lồng rang

honghotthoima · 26/6/20

.JETIX. đã nói:
cải thiện hương vị là cải thiện bằng nước tưới và giống trồng ấy, đất sét nhiều thì dinh dưỡng sẽ ít hơn đất thịt. Tuỳ độ cao canh tác và hướng đón nắng đón gió trong lúc canh tác nó cũng ảnh hưởng rất nhiều tới hương vị vì cái đường nó tích tụ khá nhiều ở thời điểm cây cần nắng nhưng lại phải có gió không thì cái đường đó nó bị tiêu hao do cây đốt đường bớt để giải toả năng lượng chứ ko lại chết cây, đây là cơ chế tự nhiên cho nên việc kiếm nơi trồng cafe nó cũng phải có kha khá kinh nghiệm với kỹ năng đọc địa hình

Hồi xưa nhà em làm rẫy mà, tối nằm rẫy gió nó hú như nhạc giao hưởng. Đặc sản Ban Mê cũng là gió thím ơi, gió nhiều lắm. Còn vùng gió nhiều nhất chắc là Lak, đi xe đạp xe máy lạng quạng gió nó thổi bay luôn. Để hôm nào e kiếm ít cà ngon ở đây gửi thím rang thử nha.

.JETIX. · 26/6/20

honghotthoima đã nói:
Hồi xưa nhà em làm rẫy mà, tối nằm rẫy gió nó hú như nhạc giao hưởng. Đặc sản Ban Mê cũng là gió thím ơi, gió nhiều lắm. Còn vùng gió nhiều nhất chắc là Lak, đi xe đạp xe máy lạng quạng gió nó thổi bay luôn. Để hôm nào e kiếm ít cà ngon ở đây gửi thím rang thử nha.

khi nào đc pác cứ gởi em, em rang xong lưu mẫu vài trăm gram rồi gởi ngược lại pác phần còn lại

takeda31 · 26/6/20

.JETIX. đã nói:
cải thiện hương vị là cải thiện bằng nước tưới và giống trồng ấy, đất sét nhiều thì dinh dưỡng sẽ ít hơn đất thịt. Tuỳ độ cao canh tác và hướng đón nắng đón gió trong lúc canh tác nó cũng ảnh hưởng rất nhiều tới hương vị vì cái đường nó tích tụ khá nhiều ở thời điểm cây cần nắng nhưng lại phải có gió không thì cái đường đó nó bị tiêu hao do cây đốt đường bớt để giải toả năng lượng chứ ko lại chết cây, đây là cơ chế tự nhiên cho nên việc kiếm nơi trồng cafe nó cũng phải có kha khá kinh nghiệm với kỹ năng đọc địa hình

Thấy cafe hình như trồng vùng càng cao càng ngon hả bác :big_smile:

, không biết mấy vùng đồng bằng khí hậu nắng gió trồng được không nhỉ :big_smile:

.JETIX. · 26/6/20

takeda31 đã nói:
Thấy cafe hình như trồng vùng càng cao càng ngon hả bác, không biết mấy vùng đồng bằng khí hậu nắng gió trồng được không nhỉ

ở độ cao càng cao thì nhịp trao đổi sinh học cây càng chậm nên càng tích đc đường nhiều mà không bị đốt, đường nhiều và nhịp hút khoáng chậm nên hình thành hương và vị tốt hơn. Nếu là cà Ro thì độ cao ngon nhất tầm 700 - 900m còn A thì từ 1400m đổ lên

nanofone · 26/6/20

Alo alo

via nextVOZ for iPhone

manungudoc · 26/6/20

nanofone đã nói:
Alo alo

via nextVOZ for iPhone

alo alo gì :shame:

. Có kiến thức gì hay ho chia sẻ đi chứ hay định thuốc gì mọi người :shame:

honghotthoima · 26/6/20

Một công ty gần chỗ mình, thấy làm ăn lớn ngại hỏi mua lẻ quá, điểm specialty tới 85 ghê vậy ta

manungudoc · 26/6/20

honghotthoima đã nói:
Một công ty gần chỗ mình, thấy làm ăn lớn ngại hỏi mua lẻ quá, điểm specialty tới 85 ghê vậy ta

nhân xanh cũng cupping đc à thím?

nanofone · 26/6/20

manungudoc đã nói:
alo alo gì . Có kiến thức gì hay ho chia sẻ đi chứ hay định thuốc gì mọi người

Thấy topic im ắng quá, chờ bệnh vào thuốc đây nè bác chứ kiến thức làm j có kiến thức nào đâu :shame:

via nextVOZ for iPhone

Laurier · 26/6/20

Các bác sĩ ngồi chờ trong phòng khám nốc cà miệng mọc rêu lên rồi mà không thấy mấy con bệnh vào khám để tư vấn :big_smile:

honghotthoima · 26/6/20

manungudoc đã nói:
nhân xanh cũng cupping đc à thím?

chắc họ rang ra chứ, nhanh mà.

Laurier · 26/6/20

@nanofone thôi thì các bác sĩ quay qua khám chéo cho nhau đi :sexy_girl:

Khám chéo cho nhau xong tự khám cho chính mình luôn :sexy_girl:

nanofone · 26/6/20

Laurier đã nói:
Các bác sĩ ngồi chờ trong phòng khám nốc cà miệng mọc rêu lên rồi mà không thấy mấy con bệnh vào khám để tư vấn

Bệnh nhân vào đây có mà nốc kháng sinh đầy mồm :oh:

via nextVOZ for iPhone

honghotthoima · 26/6/20

Giờ uống thuốc đến rồi

Adamberg · 26/6/20

.JETIX. đã nói:
vậy để đợt tới em rang nhiều hơn, với em chia combo 100g 100g mỗi lần bán sẽ là 2 loại cà nhỉ

Bác đừng chia, em nghĩ nếu không quá bận với quán thì bác bỏ thêm công rang thêm vài loại cà khác nữa giới thiệu cho anh em. Em biết bác làm vô tư nên không muốn kiểu rao giảng rồi bán hàng, nhưng cá nhân em được mở mang nhiều từ bài post của bác và anh em trên này cũng đều tín nhiệm, ít nhất cũng có thêm những trải nghiệm mới với cà phê (như cà Ro bác rang vừa rồi), nên bác đừng ngại chuyện bán hàng, để anh em đỡ phải lót dép hóng... hụt

sieukinhdien_baycainick · 26/6/20

sẵn có thím đang hỏi về máy rang, các thầy thuốc cho hỏi có nên lên con này không? Mình nghiệp dư chưa biết roast profile, canh nhiệt đo nhiệt gì cả, thấy cứ set nhiệt set thời gian bấm nút như này là khoẻ

thảo luận Caffè tại gia

Member

Member

Member

Senior Member

Member

Member

Senior Member

Member

Senior Member

Member

Member

Tệp đính kèm

Member

Senior Member

Member

Member

Member

Senior Member

Member

Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này