thảo luận Caffè tại gia
- Người tạo chủ đề orlagu
- Ngày bắt đầu
- Trạng thái
nanofone
Senior Member
Thử xem sao bácPha phin có thể dùng phương pháp pha Tetsu 4:6 đc không các bác ? Mai rảnh xay cà nghịch thử
Mà xay cỡ nào nhỉ ? với cả tỷ lệ 1:15 loãng lắmThử xem sao bác
manungudoc
Member
4:6 là phương pháp chia nước rót ra thôi chứ k nhất thiết phải 1:15 đâu thímMà xay cỡ nào nhỉ ? với cả tỷ lệ 1:15 loãng lắm
Vậy thím có gọi ý tỷ lệ nào cho phin hơm ? Mình pha 1:6 theo bác Netflix hướng dẫn mà vẫn thấy hơi loãng, nhưng chắc do đổ nước sai cách nên chưa chiết xuất đc hết4:6 là phương pháp chia nước rót ra thôi chứ k nhất thiết phải 1:15 đâu thím
Với cả xem clip thì thấy bảo xay thô, nhưng thô cỡ nào nhờ ?
kanone888
Senior Member
Nhỏ cho nó mấy giọt dầu máy vào là xong bác ơi.Xem tệp đính kèm 44779
Có cách nào làm mượt con quay này ko mấy bác nhỉ . Mình xoay mà ko mượt lắm , nhiều lúc kêu két két nữa
kanone888
Senior Member
Cái cơ bản là sẽ mắc triệu chứng "nghiện" các loại cà "xịn" các bác ạ. Càng uống càng muốn thử các loại cà ngon, và một khi thử rồi thì quay lại cà thường rất khó
. cắn răng cắn lợi ko mua, nhưng lúc nào cái cảm giác của cà ngon nó cũng đeo bám. Và rồi cuối cùng tiền để dành cho việc khác lại đốt hết vào cà 
cauthungoaihang
Senior Member
Mình thường mua cà nhân, một tháng tốn khoảng 1tr-2tr là uống thoải mái, tính cả mời vài anh em bạn bè nữa đấy. Cũng tốn, nhưng bù lại thì được thưởng thức cà ngon, vừa giao lưu được với nhiều bạn mê cà phê. Lâu lâu có mối bán hàng rang thì lấy công làm lời, cũng bù được tíCái cơ bản là sẽ mắc triệu chứng "nghiện" các loại cà "xịn" các bác ạ. Càng uống càng muốn thử các loại cà ngon, và một khi thử rồi thì quay lại cà thường rất khó
zxfc vm
Senior Member
Nhưng mà uống nó “sướng” đúng khôngCái cơ bản là sẽ mắc triệu chứng "nghiện" các loại cà "xịn" các bác ạ. Càng uống càng muốn thử các loại cà ngon, và một khi thử rồi thì quay lại cà thường rất khó
via theNEXTvoz for iPhone
nanofone
Senior Member
Triệu chứng này là dấu hiệu của bệnh viêm màng túiCái cơ bản là sẽ mắc triệu chứng "nghiện" các loại cà "xịn" các bác ạ. Càng uống càng muốn thử các loại cà ngon, và một khi thử rồi thì quay lại cà thường rất khó
manungudoc
Member
Cỡ xay thì thực sự khá khó để miêu tả. Chắc tầm medium fine cho các máy (nho hơn so với hạt đường).Vậy thím có gọi ý tỷ lệ nào cho phin hơm ? Mình pha 1:6 theo bác Netflix hướng dẫn mà vẫn thấy hơi loãng, nhưng chắc do đổ nước sai cách nên chưa chiết xuất đc hết
Với cả xem clip thì thấy bảo xay thô, nhưng thô cỡ nào nhờ ?
Nếu loãng kiểu chua ít, ngọt ít hay ít đắng thì thím thử tăng cà hoặc giảm nước. Xuống còn 1:5 hay 1:4, vì có thể gu trong nam khác gu ngoài bắc.
Thêm nữa là cách pha phin theo kiểu pour này khá khó. Cách pour khác nhau cũng tạo ra vị khác nhau, mình cũng thứ khuấy cà lúc đầu (bằng cách đổ dòng cao, đảo lên cho cà ngậm đều nước hay dùng tăm nhỏ khuấy đều) cũng tạo ra vị khác nhau so với không khuấy.
Cá nhân mình nghĩ việc pha phin bằng pour khó hơn so với v60 vì dòng nhỏ hơn, ngoài ra tỷ lệ ít hơn, đổ vào một cái phin bé hơn nhiều nên việc điều chỉnh dòng pha phin khó hơn so với v60.
edit: thím gửi mình clip của thím jetix với
kanone888
Senior Member
Bác lấy mỡ nó rán nó thì tốt quá rồiMình thường mua cà nhân, một tháng tốn khoảng 1tr-2tr là uống thoải mái, tính cả mời vài anh em bạn bè nữa đấy. Cũng tốn, nhưng bù lại thì được thưởng thức cà ngon, vừa giao lưu được với nhiều bạn mê cà phê. Lâu lâu có mối bán hàng rang thì lấy công làm lời, cũng bù được tí
Sướng cái mồm thì lại khổ cái thân thôi bác ơi
cauthungoaihang
Senior Member
Đỡ hơn sướng con c mù con mắt kkkBác lấy mỡ nó rán nó thì tốt quá rồi
Sướng cái mồm thì lại khổ cái thân thôi bác ơi
Nói chứ có một thú vui mà tốn vừa phải, lại lành mạnh và tăng social network, chung quy lại là rất tốt mà các thím nhẻ
manungudoc
Member
combo latte tại gia hợp lý rồi đó thím, thím dùng bình frenchpress của bọn nào thế.Khoe latte art nào các bác, mới tập nên chưa nhìn ra được nó là hình gì
Cà phê pha bằng ấm Brikka 2 cup, sữa tiệt trùng không đường hâm nóng bằng lo vi sóng và đánh bằng bình French press.
mà muốn latte đẹp nữa thì đầu tư thêm cái ca đánh sữa như các quán nữa là đủ
zxfc vm
Senior Member
Bình tàu hơn 100k thôi bác, mình đang chờ bình của Timemore (bình Bodum giá hơi chát), còn ca đánh sữa đặt rồi mà thằng vnpost nó không giao cuối tuần.
via theNEXTvoz for iPhone
david_martin
Member
Trong này có thím nào chơi máy pha tự động của thằng Delongi ko ạ? E dân tay mơ đó giờ uống phin nhưng e thì khá là bận và lười, muốn ngồi mát ăn bát vàng nên định mua bà cái máy cho khoẻ đỡ nhọc công đứng canh phin cafe.
E tính mua cái này https://www.nguyenkim.com/may-pha-ca-phe-delonghi-ec685.w.html
Ai dùng rồi cho e xin review về chất cafe sau khi pha.
E tính mua cái này https://www.nguyenkim.com/may-pha-ca-phe-delonghi-ec685.w.html
Ai dùng rồi cho e xin review về chất cafe sau khi pha.
Em mò xem lại bên voz cũ chứ ổng chưa làm clip thím ơiCỡ xay thì thực sự khá khó để miêu tả. Chắc tầm medium fine cho các máy (nho hơn so với hạt đường).
Nếu loãng kiểu chua ít, ngọt ít hay ít đắng thì thím thử tăng cà hoặc giảm nước. Xuống còn 1:5 hay 1:4, vì có thể gu trong nam khác gu ngoài bắc.
Thêm nữa là cách pha phin theo kiểu pour này khá khó. Cách pour khác nhau cũng tạo ra vị khác nhau, mình cũng thứ khuấy cà lúc đầu (bằng cách đổ dòng cao, đảo lên cho cà ngậm đều nước hay dùng tăm nhỏ khuấy đều) cũng tạo ra vị khác nhau so với không khuấy.
Cá nhân mình nghĩ việc pha phin bằng pour khó hơn so với v60 vì dòng nhỏ hơn, ngoài ra tỷ lệ ít hơn, đổ vào một cái phin bé hơn nhiều nên việc điều chỉnh dòng pha phin khó hơn so với v60.
edit: thím gửi mình clip của thím jetix với
Trong hình là quán củaông chứ ko phải emđâu Nếu pác uống phin thì thử tỷ lệ nước 1 : 6 cho 20g cà. Bloom cà với 40g nước rót chậm đều xoáy vòng ra ngoài xong đợi 45s xong khi nó nở cực đại và nổ 1 lõm giữa(mình hay gọi là núi lửa) thì bắt đầu rót 1 dòng siêu mảnh và chậm đi đều xoắn ốc ra ngoài(khi rót kiểu này pác đi đến đâu bọt sẽ nổi banh xác đến đó). Canh đều vòng xoáy ra và kết thúc ở 135g nước cho cả quá trình (nó sẽ ngừng chảy ở mốc 4p) thì cái cà phin pác pha ra sẽ có hậu vị ngọt dịu rất mỏng như dư âm khó quên lắm vì cái ngọt nó nổi lên khi body dày đậm đắng của cafe tan trong miệng
Để em pha minh họa cho pác vài đường, nếu có dịp gặp nhau(workshop hoặc offline nho nhỏ vozer với nhau ở sg) thì em sẽ phân tích sâu hơn được vì em rất kém khoản văn vở
david_martin
Member
- Trạng thái
Chủ đề tương tự
