thảo luận Caffè tại gia

Lethai0110 · 21/7/21

bestalicio2 đã nói:
Chính ra tại TP của mình còn k có quán espresso nào cơ. Thế nên đến giờ còn chưa được thưởng thức được tách espresso đích thực, đúng chuẩn mà các barista pha là thế nào. Nên vẫn hơi mông lung về cái ly mình vẫn pha. Sau dịch này phải ra HN thưởng thức.
Đúng là xem nhiều clip ở quán thì thường chỉ san bằng tay và tamper luôn. Đến OCD còn ít chứ đừng nói kim chỉ.
Ae ở nhà thì thừa thời gian nên chăm chút hơn

technich chuẩn thì ko cần xài ocd làm gì bác ạ

Quan trọng là thao tác
Tamp chỉ tamp đúng 1 lần, ko tamp 2 lần (cái này amatuer hay mắc)
Kỹ thuật tamp là cái nghệ thuật nhất của es, nhìn đơn giản nhưng ko hề đơn giản, giống như drip, nhìn thì tưởng pour vòng vòng vài lần, hiểu rồi ms thấy n khó gấp vạn

Còn taste của es cũng ko có gì là khó hình dung đâu bác, bác cứ hiểu espresso là 1 con cà phê đc chiết xuất dưới dạng ngâm ủ cô đặc, chỉ khác FP, Coldbrewở tỷ lệ, mọi thứđều mạnh và rõ hơn rất nhiều.
1 ly es chuẩn có thể dễ dàng nhận biết đó là dù n mạnh nhưng n ko có 1 vị nào (Đắng,chua, mặn, ngọt, umami) gây khó chịu, hay phải nhăn mặt cả, uống xong dư vị dài, đó đã là 1 ly es chuẩn hơn kha khá quán ở HN xài hẳn lama hay eagle rồi

bestalicio2 · 21/7/21

Lethai0110 đã nói:
technich chuẩn thì ko cần xài ocd làm gì bác ạ
Quan trọng là thao tác
Tamp chỉ tamp đúng 1 lần, ko tamp 2 lần (cái này amatuer hay mắc)
Kỹ thuật tamp là cái nghệ thuật nhất của es, nhìn đơn giản nhưng ko hề đơn giản, giống như drip, nhìn thì tưởng pour vòng vòng vài lần, hiểu rồi ms thấy n khó gấp vạn

đúng rồi, cũng phải mua cái tamper cố định lực cho dễ, trước dùng cái tamper thường, cảm thấy khó cực kỳ luôn, từ mặt cà phải cân, không bị nghiêng cho đến lực ổn định giữa các shot

bestalicio2 · 21/7/21

btmvip đã nói:
Xin link shop mộc miên với CT ơi

https://www.facebook.com/mocmiencoffee.vn đây ct

a deux · 21/7/21

vn_soft đã nói:
con la pavoni để decor hợp hơn, vì vấn đề ổn định nhiệt qua nhiều năm vẫn không khắc phục được. Nếu chơi ép tay mình sẽ chọn flair 58.

Riêng em thì thấy La pavoni phù hợp với cafe tại gia; quá nhiệt thì do các bạn muốn pha nhiều shot liên tục; tuy nhiên đối với nhu cầu tại gia, chỉ cần pha 1-2 shot es; rồi sau đó đánh sữa để làm capu hay latte thì vô tư nhé.

Em hay dùng con V2.4 pha 2 shot buổi sáng cho 2 vợ chồng; còn lúc nào thèm uống 1 mình thì dùng con V1 pha cho nhanh (V1 0.8L nên nhanh sôi hơn; V2 pro thì 1.6L)

manungudoc · 21/7/21

chưa test thím ạ, nhà đang nhiều cà mà uống chưa hết. về đúng 2 tuần sau khi rang vừa đủ degas, mở ra thơm lừng cả phòng 30m2 (điêu làm chó :shame:

) gói natural chia nhỏ cho vào hộp kín r, nhà rang mà xịn xò dự 1,2 tuần ra đc mùi rượu :shame:

ryudovn đã nói:
Vị nó ngai ngái phải ko ct em nghĩ dose 10gram ít quá ko đủ nó cho em 2 gói bữa tối lười đem ra uống luôn
Hàng về rồi à thím test ngay nào

Sent from Samsung SM-G998B using vozFApp

tienlamht đã nói:
Xin các bác tư vấn em con cối giá mềm tí dùng được cho Nanopresso với. Tầm dưới 2tr.

q2 2 củ 1 bản 5 cánh sẵn hàng vn. 7 cánh xách tay thì pm mình, vừa lấy 2 con để đc nạp code :shame:

GeT_LeFt · 21/7/21

dhln đã nói:
À Mộc Miên ở Đà Nẵng, gần nhà nên mình qua cho tiện. Chứ cũng thường thôi, theo các CT ở trong này thì mấy nhà rang kia ngon hơn.

Sent from Bơm lốp vô dầu mỡ using vozFApp

Ở Hà nội có nhà rang nào ngon không bác? Mình ngại lội page quá. Trước vẫn uống cà A chỗ anh Sơn Backpacker, giờ muốn chuyển sang Ro đổi vị tí.

bluesight · 21/7/21

manungudoc đã nói:
Xem tệp đính kèm 664923k có giá nhảy hố chung đâu, chủ tịch nào quẩy k

8 củ cho con single dose ngon lành như này thì thơm quá, chắc hết dịch mà kiếm được việc làm thì đút đầu vào thôi :sexy_girl:

mình làm F&B mà chỉ cần manh nha lockdown là móc mỏ, gần như cả năm ngoái afk,đầu năm làm được mấy bữa thì lại lockdown. Chắc năm sau hành quân ra ĐN hay miền bắc, chứ SG giờ làm cafe sống ko nổi rồi, xứ gì 1 cây số 30 cái quán cafe

manungudoc · 21/7/21

bluesight đã nói:
8 củ cho con single dose ngon lành như này thì thơm quá, chắc hết dịch mà kiếm được việc làm thì đút đầu vào thôi mình làm F&B mà chỉ cần manh nha lockdown là móc mỏ, gần như cả năm ngoái afk,đầu năm làm được mấy bữa thì lại lockdown. Chắc năm sau hành quân ra ĐN hay miền bắc, chứ SG giờ làm cafe sống ko nổi rồi, xứ gì 1 cây số 30 cái quán cafe

thím làm hàng quán à. chờ năm k yên ổn thì chuyển nghề thôi. đam mê mà covid nó vã mồm 2 năm rồi :shame:

bluesight · 21/7/21

manungudoc đã nói:
thím làm hàng quán à. chờ năm k yên ổn thì chuyển nghề thôi. đam mê mà covid nó vã mồm 2 năm rồi

làm gần 10 năm rồi thím, giờ chuyển nghề chả biết chuyển gì luôn :shame:

thôi chờ hết dịch gom góp mở cái quán xem sao,đó giờ toàn đi làm thuê chưa biết mùi làm CT nó thế nào :beauty:

clickc · 21/7/21

thím nào tìm Q2 thì Nob trên lazada đang sale còn 2 củ đó, code 100k cho đơn trên 2 củ

cachuacua · 21/7/21

bluesight đã nói:
Khồnggggg, mình chỉ thích cái lỗ, chứ mình ko có khuấy mình làm cafe bao lâu nay thì theo mình OCD với cả kim ngoáy các kiểu này chủ yếu dành cho home coffee, thích tỉ mỉ tẩn mẩn làm này làm nọ cho thoả mãn thôi, còn distribution làm đúng thì có OCD hay ko nó ko khác biệt. Mà làm quán còn chơi OCD với cả khuấy thì workflow chậm lắm

Distribution đúng + tamp tốt là được, còn lại là việc của máy pha + grinder chứ sa đà vào mấy cái OCD quá thì lại phí mất thời gian

À, làm quán thì cứ xay xịn + Pug cho nhanh gọn :v

bestalicio2 · 21/7/21

ryudovn đã nói:
mãi có 1 thanh niên xài xong rồi chốt có nên mua ko thì đéo vứt thẳng mặt bọn gian thương
chưa kể hài vl bảo kim loại all mà đun lửa to hư 1 số bộ phận hài vl

DM. xem xong clip càng tức cái bọn gian thương bán trải nghiệm.
người dùng ( mà ông trong clip mới dùng có 2 lần) mà đã hỏng tùm lum thế rồi, người ta review thế. mà mẹ mấy thằng bán nó chỉ quay quanh mấy từ "mua đi thì biết".
Mà có ông vào còn bảo tại ông không biết dùng nên thế. Đồ người ta bán phổ thông chứ có phải dành cho chuyên gia đâu mà ai mua cũng biết dùng luôn. từ thằng NSX đến thằng bán hàng cũng k thằng nào nói

ryudovn · 21/7/21

bestalicio2 đã nói:
DM. xem xong clip càng tức cái bọn gian thương bán trải nghiệm.
người dùng ( mà ông trong clip mới dùng có 2 lần) mà đã hỏng tùm lum thế rồi, người ta review thế. mà mẹ mấy thằng bán nó chỉ quay quanh mấy từ "mua đi thì biết".
Mà có ông vào còn bảo tại ông không biết dùng nên thế. Đồ người ta bán phổ thông chứ có phải dành cho chuyên gia đâu mà ai mua cũng biết dùng luôn. từ thằng NSX đến thằng bán hàng cũng k thằng nào nói

hàng 3tr 1 cái thì vậy thôi =))

)
dm vào đó còn thấy ng éo biết mẹ gì cà phê muốn mua máy bọn gian thương còn tư vấn flair pro 2 còn khẳng định chắc nịch ăn hết máy dưới 20tr =))

mà ng hỏi ko có kiến thức về cà phê nhất định thì thôi :sexy_girl:

mà hài thanh niên vào ngược dòng mọi ng chê tới chê lui máy =))

chỉ có mỗi con staresso với cái cối mà em tưởng phải xịn xò lắm kìa :sad:

Pour coffee · 21/7/21

hxq88 đã nói:
phạt nguội thì đi đóng thôi, đỡ hơn bị các anh bóp cổ

vòi mà còn nguyên thì thanh lý cho em nhoé

cachuacua · 21/7/21

Lethai0110 đã nói:
technich chuẩn thì ko cần xài ocd làm gì bác ạ
Quan trọng là thao tác
Tamp chỉ tamp đúng 1 lần, ko tamp 2 lần (cái này amatuer hay mắc)
Kỹ thuật tamp là cái nghệ thuật nhất của es, nhìn đơn giản nhưng ko hề đơn giản, giống như drip, nhìn thì tưởng pour vòng vòng vài lần, hiểu rồi ms thấy n khó gấp vạn

Còn taste của es cũng ko có gì là khó hình dung đâu bác, bác cứ hiểu espresso là 1 con cà phê đc chiết xuất dưới dạng ngâm ủ cô đặc, chỉ khác FP, Coldbrewở tỷ lệ, mọi thứđều mạnh và rõ hơn rất nhiều.
1 ly es chuẩn có thể dễ dàng nhận biết đó là dù n mạnh nhưng n ko có 1 vị nào (Đắng,chua, mặn, ngọt, umami) gây khó chịu, hay phải nhăn mặt cả, uống xong dư vị dài, đó đã là 1 ly es chuẩn hơn kha khá quán ở HN xài hẳn lama hay eagle rồi

Ủa sao ko được tamp 2 lần thế thím? Đúng là cái phần kỹ thuật này chưa tìm hiểu kỹ được.

ryudovn · 21/7/21

sẵn đây có link order uk nhận order 9bar cho ct nào máu này nghe bảo 2% phí tỉ giá vcb, còn lại thì 260k 1 kg, con 9b nặng 3.1kg :nosebleed:

https://www.facebook.com/happyorderuk

sieukinhdien_baycainick · 21/7/21

13 triệu thì mua được con lelit anna xài rồi. Mình thực dụng + ít tiền, quan tâm đầu ra, nên thấy bỏ 13tr mua cái ấm thì đắt quá. Còn các bác ở nhà có máy móc đầy đủ muốn trải nghiệm thêm thì thôi ko nói

clickc · 21/7/21

ko hiểu cno ăn chiết khấu từ hãng 9bar đó nhiều ko nhỉ, chứ giờ dịch vụ order nhiều , nhập về bán thì lãi lời được nhiêu đâu
với đúng là bọn tây lông nó định giá , r nó đưa dây chuyền vào sản xuất cũng phải có tính toán, chắc chắn nó có giá trị , 1 là sưu tầm, 2 đúng là trải nghiệm, còn thực dụng thì ko nên mua là đúng r
300 bảng với mình thì nhiều, chứ mấy cái ly ancap , not neutral bọn nó cũng bán 8-10 Euro

manungudoc · 21/7/21

nhắc đến 9bar mới nhớ dạo này k thấy đội seeder trên đấy xuất hiện nữa nhỉ :shame:

, trước thì ngày vài bài, quanh đi quẩn lại vẫn chỉ cái góc bán hàng :shame:

bestalicio2 · 21/7/21

sieukinhdien_baycainick đã nói:
13 triệu thì mua được con lelit anna xài rồi. Mình thực dụng + ít tiền, quan tâm đầu ra, nên thấy bỏ 13tr mua cái ấm thì đắt quá. Còn các bác ở nhà có máy móc đầy đủ muốn trải nghiệm thêm thì thôi ko nói

con 9B nói riêng hay từ flair trở lên nói chung là k dành cho những bác đắn đo về tài chính

thảo luận Caffè tại gia

Junior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này