thảo luận Caffè tại gia

beobu · 9/11/21

duo8 đã nói:
Bếp ga có rang dc ko nhỉ

Rang được hết CT ơi! Em quay tay lồng đây. Em còn xem Utube thấy tụi hàn nó thi rang bằng chảo luôn. Cà mới rang uống vẫn phê hơn cà để lâu nhiều.

Clone.magicflame · 9/11/21

kalla đã nói:
Ct nói chuẩn. Ai mà chả muốn ủng hộ hàng trong nước. Mà doanh nghiệp thì điển hình nhìn mấy bố bán đồ gia dụng, nhập nguyên cục từ tàu về vặn ba con vít ghép vào với nhau, thế là rêu rao em sản xuất hàng VN chất lượng cao. Kinh tế thị trường làm sao hi vọng được người dùng chọn sp họ thấy ko tốt với giá tiền bỏ ra.
Còn các CT cứ ca ngợi bọn Hàn toàn dùng so nước nó mà quên là chất lượng hàng của nó tầm cỡ thế giới cmnr. Cái iphone ngang tiền samsung về Hàn nó đánh thuế cho đắt gấp rưỡi, dân chả chọn samsung vội. Chứ bọn Hàn cào chả là ông tổ me tây sính ngoại.
Sản xuất thì cả thế giới còn đang phải khép háng lạy thằng tàu, mình đòi đi cạnh tranh đúng cái nó giỏi nhất đến kiếp nào thắng được.
Chém gió thế thôi, vấn đề thì ai cũng nhìn ra, còn giải quyết thế nào thì phải có lãnh đạo tầm cỡ, có đảng soi đường mới đúng hướng được

Nói chung các bố doanh nghiệp cũng chán. Ví dụ sản phẩm kém nhận luôn là mong người tiêu dùng thông cảm, sản phẩm của chúng tôi là đầu tay, chúng tôi cũng gọi là cố gắng abc xyz, ai gặp vấn đề thì qua chúng tôi khắc phục, còn sản phẩm v2 thì chúng tôi sẽ khắc phục hết các nhược điểm vậy... Có nhiều cách khắc phục nhưng lại chơi xóa bài del post, facebook thì chơi report bay nick thì chịu

Nhưng ra sản phẩm nào cũng số 1 thế giới, thế giới chưa bao giờ có

Vutrandinh · 9/11/21

manungudoc đã nói:
Lộ trình hotair thì sao ct , hình như bọn này firstcrack khó đều như drum đúng k nhỉ?
ps: đống cà ct sắp về chưa

Em chưa chơi hot air bao giờ nên không rõ. Bọn này hơi khó điều khiển nhiệt. Nó đều hơn drum nhưng mà rang pour thì drum lợi thế hơn một chút. Bọn hot air nó chín từ trong ra, drum thì ngoài vào trong. First crack khó đều là do nhiệt lúc rang. Lúc gần crack cho nhiệt lên chậm lại, để nó ổn định ở 200-203 rồi lên chậm chậm tới 208 trong 2 phút thì cà sẽ đều màu. Còn ko đều thì do không khí trong lồng đang nóng quá. Ví dụ hạt đang ở 210 nhưng khí nóng nó 220 thì sẽ có một số hạt nó lên mức full city rất nhanh. Một số hạt thì mới ở city plus.

Em rang drum thì tới trước crack em ko cần tăng nhiệt mà tăng gió lên chút, sẽ kéo nhiệt lồng lên (nhiệt thành trống đang cao), first crack xảy ra đều hơn do khí nóng nó đưa đều trong lồng, lúc này rang gần như hot air + tốc độ trống cao.

Cafe chắc về sau bác một chút quá

)

beobu · 10/11/21

Hix, nhìn giá cốc giữ nhiệt hay ly es của bên này mà tủi thân quá đỗi!!! Toàn 1T trở lên...

orlagu · 10/11/21

Sáng nay pha được tách khá là ưng ý. Cà vẫn Dolce Far Niente của nhà rang Mulo, nhiệt độ group head lúc pha là 93,1°C, cân auto-timer từ (những) giọt đầu tiên.

Vutrandinh · 10/11/21

https://www.strietman.net/ct2
Trước khi Flair ra đời em thích con này. Có CT nào trải nghiệm thử chưa ah.

Bữa em thấy cái video này không xem chỉ comment bảo con này mà đắt nhất gì anh, xong em gởi link con Strietman rồi comment biến mất luôn =))

quyenpm · 10/11/21

hackgia113114 đã nói:
bác mua SR540 ở bên nào vây? giá bao nhiêu bác nhỉ

SR540 bác cứ đặt trực tiếp mấy trang ở bên Mẽo (sweet maria's) nhờ dịch vụ ship về, nó tặng cho cả nhân xanh đấy. Mà CT có đặt thì đặt SR540 thôi, đừng đặt SR800 không đáng thêm tiền lắm. Em có đọc 1 bác so sánh và hỏi hãng thì hãng có confirm là công suất không thay đổi, nó chỉ điều chỉnh thuật toán cho quạt mạnh hơn.

kanone888 · 10/11/21

Vutrandinh đã nói:
Lộ trình nó như thế này:Charging-> turning point 1:20-1:30s -> drying phrase -> Yellow phrase (4-5 mins, 150-155 độ) - First crack (7-8mins, 200-203 độ) - drop (9-11mins, 208-210 độ) ~ light roast - city plus.

Drying phrase từ lúc thả cà vào tới cà nhảy sang màu vàng đậm (hết màu xanh) là từ 4-5 phút. Khoảng nhiệt turning point thì tùy máy, nhưng thời gian turning point là khoảng 1:30s. Lúc này cà nó hấp thu nhiệt từ lồng rồi nhảy từ nhiệt độ môi trường lên tới nhiệt độ "cân bằng" trong lồng rang (khoảng từ 90 đến 100 độ). Từ 100 đến 150-155 độ thì nó chuyển sang màu vàng, mất nước. Thằng Rô thì density nó thấp hơn nên nó đi nhanh hơn tí xíu. Từ đoạn màu vàng này đến đoạn 1st crack (rô chắc ở khoảng 199-200 độ) là khoảng 3.5 đến 4.5 phút, max là 5 phút (cái này theo profile cố định, cứ theo bài mà chơi). Cho là 4 phút trung bình. Thì từ 150-200 độ là khoảng 12-13 độ/ 1 phút. Trong giai đoạn này thì cần xem nhiệt độ của lồng rang (ET) và kiểm soát sao cho nó không quá cao so với nhiệt độ của 1st crack. Nếu lồng không có đầu dò nhiệt lồng thì phải chơi hệ tâm linh. Bằng cách đếm số nhiệt nhảy/ 30s sau đó giảm lửa thôi. Nếu không có que dò nhiệt cà thì dùng ngón tay để kiểm tra độ nóng của lồng.

Cần làm nóng cái drum tới nhiệt độ của 1st crack rồi mới đổ cafe vào rang. Lúc đầu nhiệt cần 100% để đẩy nhanh cái drying phrase. Lửa nhiều hay ít thì phụ thuộc vào từng bếp bếp, chỉ cần quá trình này 4-5 phút là bác biết là đang đi đúng lộ trình. Sau đó giảm xuống còn 30/40% so với lúc đầu để kéo dài cái yellow phrase (cái này gọi là develop- ngon dở là ở chỗ này) tới first crack thì giảm còn 10-20% nhưng nó tùy vào cái độ dày trống, và gió lúc rang, nhiều khi nhiệt lồng cao quá thì phải tắt lửa, max gió. Xong 1st crack nhẹ nhẹ thì kéo nhiệt lên chút để rang tiếp nếu cần tới medium hay dark. Phần sau này thì không quan trọng, medium hay dark gì thì cứ đẩy tới nhìn hình hạt hoặc nhiệt độ rồi trút ra thôi.

13 phút thì do bác không gia đủ nhiệt hoặc không làm nóng lồng rang trước.

Cái này là em đang nói đến mấy cái đầu dò thông dụng, một số loại đầu dò khác nó đọc nhiệt ở 185 độ là vào 1st crack, 212-215 độ là nó vô crack 2 luôn nên cần phải điều chỉnh lại thời gian/ nhiệt. Tùy máy nhé bác.

CT có cần đo density trước khi rang không ạ. Hay có kinh nghiệm rồi thì không cần thiết. Em cũng đang chưa thông chỗ này, muốn thỉnh giáo các CT rang có kinh nghiệm rồi. Cơ bản theo lý thuyết nó càng thấp thì tốc độ truyền nhiệt của hạt càng chậm và ngược lại. Do vậy em thường kéo dài thời gian và đi nhiệt ổn định cho các loại hạt có density thấp. Tuy nhiên lại thấy một số CT lại làm ngược lại, thời gian rang và nhiệt họ vẫn ổn định, họ điều chỉnh gió, tốc độ trống rang...hay một số máy rang có chức năng khóa kín lồng rang, để tăng tốc độ gia nhiệt cho hạt ở giai đoạn đầu...bập vào cái món rang này đau đầu quá

kanone888 · 10/11/21

Vutrandinh đã nói:
https://www.strietman.net/ct2
Trước khi Flair ra đời em thích con này. Có CT nào trải nghiệm thử chưa ah.

Bữa em thấy cái video này không xem chỉ comment bảo con này mà đắt nhất gì anh, xong em gởi link con Strietman rồi comment biến mất luôn

Rv sản phẩm, mà chả hiểu gì về sp. Mang tiếng là dân cf, pha cốc cà fail sml ra cũng cố rv cho được. Trong khi ở video rv Lapavoni thì cắt cảnh pha cho bằng chuẩn mới thôi. Giống hôm qua thấy có bố nào VN chắc vừa lấy F58 về. Thấy làm hẳn bài tiếng tây hỏi trên Group của nó, đại ý là cái máy mua giá cao như vậy mà cái cần thì nó lung nay, cái móc giữ nó không cố định, cái đồng hồ nó bị xoay (như ông Lê này chê, trong khi nó thiết kế xoay được để điều chỉnh góc nhìn), lại còn quay hẳn video làm bằng chứng. Trong khi thiết kế của nó vốn dĩ như vậy. Bị dân tình nó nói cho sml, đến chán :ROFLMAO:

Vutrandinh · 10/11/21

kanone888 đã nói:
CT có cần đo density trước khi rang không ạ. Hay có kinh nghiệm rồi thì không cần thiết. Em cũng đang chưa thông chỗ này, muốn thỉnh giáo các CT rang có kinh nghiệm rồi. Cơ bản theo lý thuyết nó càng thấp thì tốc độ truyền nhiệt của hạt càng chậm và ngược lại. Do vậy em thường kéo dài thời gian và đi nhiệt ổn định cho các loại hạt có density thấp. Tuy nhiên lại thấy một số CT lại làm ngược lại, thời gian rang và nhiệt họ vẫn ổn định, họ điều chỉnh gió, tốc độ trống rang...hay một số máy rang có chức năng khóa kín lồng rang, để tăng tốc độ gia nhiệt cho hạt ở giai đoạn đầu...bập vào cái món rang này đau đầu quá

Không cần đo gì đâu nhé. Nhìn độ cao là cũng đoán được rồi.

Hạt có density thấp nó hấp thu nhiệt, drying phrase, yellow phrase gì đều nhanh hơn hạt density cao. Nên hạt ở vùng thấp charging temp thấp hơn hạt ở vùng cao một chút. Cũng tùy vào mẻ rang, với cái máy, không con nào giống con nào. Hạt Natural thì charge nhiệt thấp hơn Washed khoảng 10-15 độ.

Lúc đầu thì gió nằm ở mức low, tới yellow thì tăng từ từ, tùy siêng hay lười. Lúc hạt thoát nước ra thì phải tăng gió lên chút để lấy ẩm ra. Tới giai đoạn Maillard thì tăng gió lên nữa. Rồi tới 1st crack là max gió (để ý nhiệt của không khí trong trống mà điều chỉnh mức max cho hợp lý) Tụi tây xài quẹt lửa để check gió. Em cũng xài để check với mấy con máy lạ. Còn hotair thì nó nằm ở không khí nóng luôn rồi. Nên con hotair rang nó khác drum.

mocno1 · 10/11/21

Em đang đặt CT Vũ rang medium cho espresso 2 gói 250gr hạt Kenya Karibu 600k/ 1kg và hạt Ethiopia Sidamo G2 washed 600k/1kg.
CT nào góp gạo với em để CT Vũ dễ thổi lửa không, chứ mỗi loại 250gr cũng mất công CT ý quá.

clickc · 10/11/21

Clone.magicflame đã nói:
Nói chung các bố doanh nghiệp cũng chán. Ví dụ sản phẩm kém nhận luôn là mong người tiêu dùng thông cảm, sản phẩm của chúng tôi là đầu tay, chúng tôi cũng gọi là cố gắng abc xyz, ai gặp vấn đề thì qua chúng tôi khắc phục, còn sản phẩm v2 thì chúng tôi sẽ khắc phục hết các nhược điểm vậy... Có nhiều cách khắc phục nhưng lại chơi xóa bài del post, facebook thì chơi report bay nick thì chịu
Nhưng ra sản phẩm nào cũng số 1 thế giới, thế giới chưa bao giờ có

tất cả những vấn đề này em nghĩ giờ chỉ anh nhà nước thay đổi được thôi

nhà nước điều hành kinh tế mà

doanh nghiệp tư nhân mà làm ăn kiểu abc kia thì tồn tại làm sao được, kinh tế mở cửa chỉ có sập tiệm ngay thôi

doanh nghiệp hay cá nhân người sử dụng ở VN cũng khôn bỏ bố ra, chả qua kém hiểu biết mới bị lừa chứ mà biết biết tí thì ối dồi ôi lắm

Vutrandinh · 10/11/21

mocno1 đã nói:
Em đang đặt CT Vũ rang medium cho espresso 2 gói 250gr hạt Kenya Karibu 600k/ 1kg và hạt Ethiopia Sidamo G2 washed 600k/1kg.
CT nào góp gạo với em để CT Vũ dễ thổi lửa không, chứ mỗi loại 250gr cũng mất công CT ý quá.

Cái này không sao đâu bác. Em bật làm nóng máy thì thả vào rang luôn cũng được. kkk.

Có có khi em lại khởi động thêm dự ớn làm con máy 1.2kg để rang mẻ nhỏ chơi cho vui. Chứ mua cái máy không hợp lý lắm. Giờ con ngon used nó cũng tầm 40-50 củ.

hoang0105 · 10/11/21

kanone888 đã nói:
Rv sản phẩm, mà chả hiểu gì về sp. Mang tiếng là dân cf, pha cốc cà fail sml ra cũng cố rv cho được. Trong khi ở video rv Lapavoni thì cắt cảnh pha cho bằng chuẩn mới thôi. Giống hôm qua thấy có bố nào VN chắc vừa lấy F58 về. Thấy làm hẳn bài tiếng tây hỏi trên Group của nó, đại ý là cái máy mua giá cao như vậy mà cái cần thì nó lung nay, cái móc giữ nó không cố định, cái đồng hồ nó bị xoay (như ông Lê này chê, trong khi nó thiết kế xoay được để điều chỉnh góc nhìn), lại còn quay hẳn video làm bằng chứng. Trong khi thiết kế của nó vốn dĩ như vậy. Bị dân tình nó nói cho sml, đến chán

Qua em cũng vừa thấy bài đó xong. Cười ẻ :LOL:

nói chung là do các CT thuốc người ta quá nên mới mua. Giờ không đc như ý thì chê là đúng rồi :sweet_kiss:

qua bọn flusso mới báo flair 58 mới về giá 13 củ khoai mà không chờ đc nên mình lên mẹ breville 870 rồi :surrender:

Sent from Google Pixel 4 XL using vozFApp

ryudovn · 10/11/21

hoang0105 đã nói:
Qua em cũng vừa thấy bài đó xong. Cười ẻ nói chung là do các CT thuốc người ta quá nên mới mua. Giờ không đc như ý thì chê là đúng rồi qua bọn flusso mới báo flair 58 mới về giá 13 củ khoai mà không chờ đc nên mình lên mẹ breville 870 rồi

Sent from Google Pixel 4 XL using vozFApp

xuống chứ lên gì :sexy_girl:

xuống 870

hatrang_85 · 10/11/21

hoang0105 đã nói:
Qua em cũng vừa thấy bài đó xong. Cười ẻ nói chung là do các CT thuốc người ta quá nên mới mua. Giờ không đc như ý thì chê là đúng rồi qua bọn flusso mới báo flair 58 mới về giá 13 củ khoai mà không chờ đc nên mình lên mẹ breville 870 rồi

Sent from Google Pixel 4 XL using vozFApp

Vậy con 58 giá cao hơn so với giá trị của nó à ct :shame:

hatrang_85 · 10/11/21

kanone888 đã nói:
Rv sản phẩm, mà chả hiểu gì về sp. Mang tiếng là dân cf, pha cốc cà fail sml ra cũng cố rv cho được. Trong khi ở video rv Lapavoni thì cắt cảnh pha cho bằng chuẩn mới thôi. Giống hôm qua thấy có bố nào VN chắc vừa lấy F58 về. Thấy làm hẳn bài tiếng tây hỏi trên Group của nó, đại ý là cái máy mua giá cao như vậy mà cái cần thì nó lung nay, cái móc giữ nó không cố định, cái đồng hồ nó bị xoay (như ông Lê này chê, trong khi nó thiết kế xoay được để điều chỉnh góc nhìn), lại còn quay hẳn video làm bằng chứng. Trong khi thiết kế của nó vốn dĩ như vậy. Bị dân tình nó nói cho sml, đến chán

Vừa xem clip trên,pre hét gì đó làm cắm điện trước à ct, con này có khi giá đắt hơn giá trị của nó ấy nhể :shame:

Vutrandinh · 10/11/21

hatrang_85 đã nói:
Vậy con 58 giá cao hơn so với giá trị của nó à ct

Nếu xem xét ở góc nhìn kiểu sản xuất công nghiệp thì con Flair 58 đấy tầm 6-8 củ khoai chắc hợp lý. Nếu mấy chú China làm số lượng lớn.

hoang0105 · 10/11/21

ryudovn đã nói:
xuống chứ lên gì xuống 870

Sáng thứ 7 vừa bay con flair pro 2 xong thì flair 58 hay breville cái nào đến trước thì em hốt cái đó. Breville đến trước thì em hốt luôn vậy

năm sau có tiền thì đập thêm 58 cũng chẳng sao :giggle:

Sent from Google Pixel 4 XL using vozFApp

Clone.magicflame · 10/11/21

Vutrandinh đã nói:
https://www.strietman.net/ct2
Trước khi Flair ra đời em thích con này. Có CT nào trải nghiệm thử chưa ah.

Bữa em thấy cái video này không xem chỉ comment bảo con này mà đắt nhất gì anh, xong em gởi link con Strietman rồi comment biến mất luôn

Bác giống mình, cũng thích con CT2 này

.
nếu để nói cần thủ thì mình thích con ct2 và con cremina của olympia

thảo luận Caffè tại gia

Senior Member

Đã tốn tiền

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Member

Tệp đính kèm

Member

Senior Member

Senior Member

Member

Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này