thảo luận Caffè tại gia

  • Người tạo chủ đề Người tạo chủ đề orlagu
  • Ngày bắt đầu Ngày bắt đầu
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.
Sau 1 năm kinh qua các thể loại, cuối cùng thì Pour với V60 trở thành chân lý với tôi các CT ạ. Nhanh, dễ, tiện lợi, một ngày 2 lần sáng, chiều Pour 1 lần là đủ cho cả ngày.
CT đã có aeropress chưa, nhanh tiện dễ gấp nhiều lần V60
 
Chán rồi CT. Chung quy lại nó chỉ khác nhau số lượng, kích thước lỗ, hình dáng rổ. Các yếu tố ý chung quy lại nó ảnh hưởng tới tốc độ dòng chảy và thời gian chiết xuất. Nếu để nguyên cùng cỡ xay và lượng cà khi pha, do tốc độ dòng chảy và thời gian chiết khác nhau mới dẫn tới có sự khác biệt. Còn mình điều chỉnh cỡ xay và lượng cà của từng rổ cho phù hợp tốc độ dòng chảy, cũng như thời gian chiết chuẩn thì em chả thấy khác biệt gì. Có chăng khi so với rổ super fine thì cà pha ra uống đỡ bụi mịn, cho cảm giác clean hơn thôi :shame:
Nghe vậy anh khỏi đu SF nữa :))
 
9EB33AA3-0482-4569-837E-55FAA3D29325.jpeg

Mời các CT ạ.
 
Sau 1 năm kinh qua các thể loại, cuối cùng thì Pour với V60 trở thành chân lý với tôi các CT ạ. Nhanh, dễ, tiện lợi, một ngày 2 lần sáng, chiều Pour 1 lần là đủ cho cả ngày.
Bước sang năm thứ 3 đi tìm chân lý, cơ bản em cũng đã tìm được công thức hợp gu cho cái mõm nhôm của mình, đối với từng phương pháp pha. Với Pour thì ngoài các yếu tố cần điều chỉnh theo cà khác ra, em hợp công thức rót 4 lần với tỉ lệ 1 cà và x2 + x3 + x4 + x5 lần nước trong 2'30. Với mảng Espresso qua rất nhiều cách thử, nếu sử dụng shot tiêu chuẩn thì mọi thứ nó bị "quá đà" so với gu của em, còn Americano thì nó lại "dưới ngưỡng" với gu của em. Cho tới nửa năm trước vô tình em đá phải "Tubor Shot" và từ đó em đã tìm được chân lý cho gu espresso của mình:p
 
es thì đậm mà ame lại nhạt thì chơi kiểu brikka có khi hợp; hoặc kéo tầm 6-8 bar mượt mà ít gắt hơn es; turbo thì cần dùng tay cầm vòi và không sống ảo đc
 
es thì đậm mà ame lại nhạt thì chơi kiểu brikka có khi hợp; hoặc kéo tầm 6-8 bar mượt mà ít gắt hơn es; turbo thì cần dùng tay cầm vòi và không sống ảo đc
Brika khó tùy chỉnh nhiệt, áp và độ ổn định không cao mà CT. Bình thường em vẫn đi áp 6-7 bar rồi, chỉ đẩy 9 bar trong thời gian rất ngắn để lấy thêm tẹo body thôi. Tầm này thì vừa mõm là được chứ sống ảo làm gì nữa CT =((. Turbo shot không dùng tay có vòi thì cứ để cốc sát đáy rổ là ok rồi :nosebleed:
 
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.

Thống kê chủ đề

Ngày tạo
orlagu,
Người trả lời cuối
derickluu,
Trả lời
66.919
Lượt xem
4.354.133
Quay lại
Lên đầu trang