thảo luận Caffè tại gia

zxfc vm · 17/8/20

game0ver_pk27 đã nói:
Mình bỏ vào cái ấm 3l xong luộc nó lên luôn thím à, xong lấy nước đó pha cf luôn cho tiện

Mình thấy người ta làm thì mình làm theo thôi chứ cũng chả biết có tác dụng gì khác ngoài giảm độ chua không nữa

Mà hình như dạo này thấy topic mình toàn mua bán đạo cụ, chả thấy thảo luận về cà phê nữa nhỉ, các thím chuyển từ uống cà phê sang uống đạo cụ hết rồi à

Trước có tổng hợp đạo cụ chơi cà rồi, giờ có bác nào tổng hợp địa chỉ mua cà ngon không nhỉ, có ưu nhược điểm của từng chỗ nữa thì tốt.

sieukinhdien_baycainick · 17/8/20

nanofone đã nói:
Bao nhiêu vậy maifen

Sent from Kettle via nextVOZ

12tr600 bác, bên chị Dung aka WEGA bán đấy, nhưng hàng đang nhập về tháng 9 mới có

Skid Row · 17/8/20

game0ver_pk27 đã nói:
Mới kiếm được cái cốc đẹp quá khoe mấy fen tí
Cốc dày, giữ nhiệt tốt nếu ủ trước, rất hợp với thím nào nghiện es

Xem tệp đính kèm 155287

Ancap thì xịn rồi, giá chát thôi.

plusvn đã nói:
https://shopee.vn/product/10440587/4740724707

em mới xúc ly này, ko xịn bằng Libbey nhưng cũng có tên tuổi
sờ vào ngon nghẻ lắm

Mình thấy thủy tinh Ý này còn đẹp hơn Libbey ạ.

ByPrO đã nói:
Ly sứ các thím vào thaisa.vn họ bán nhiều lắm, mà giá cũng ổn.
http://thaisa.vn/brand/sp-su/?f=0:Espresso

kanone888 đã nói:
Ly đẹp, giá rẻ. Nhưng em dị ứng với thủy tinh, nên mình chia tay nhé . Ly sứ bác nào ở HN chịu khó qua chợ gốm Bát Tràng, vào cửa hàng chuyên đồ cà phê ở bên trái chợ. Rẻ bằng 1/5 đến 1/10 giá bán trên mạng. E qua đấy mua toàn 15 - 30k một cái là cùng, đủ các loại màu sắc, mẫu mã tha hồ mà chọn

Qua đưa mai fen cái links cân ngon nhất trong tầm giá, vậy mà vẫn đi tìm à mf. Cái mf xem không có bấm giờ, cái đó chức năng bấm giờ nó thay bằng đếm số lượng vật cân, pha cf cần chức năng bấm giờ cơ

Ly Sứ các bác cứ Minh Long mà táng nếu budget thấp. Cao hơn thì Ancap bên Thái Sa.

Sent from Nokia 7.2 via nextVOZ

kanone888 · 17/8/20

game0ver_pk27 đã nói:
Mình bỏ vào cái ấm 3l xong luộc nó lên luôn thím à, xong lấy nước đó pha cf luôn cho tiện

Mình thấy người ta làm thì mình làm theo thôi chứ cũng chả biết có tác dụng gì khác ngoài giảm độ chua không nữa

Mà hình như dạo này thấy topic mình toàn mua bán đạo cụ, chả thấy thảo luận về cà phê nữa nhỉ, các thím chuyển từ uống cà phê sang uống đạo cụ hết rồi à

honghotthoima đã nói:
Thím đo liền thì nhiệt lúc đó cao chứ quá trình pre infusion và pha nữa ạ.
Mình có miếng dán đo nhiệt nên thấy chỉ đổ nước sôi vào làm nóng hiếm khi đạt 75 độ bên ngoài. Trong quá trình pha sẽ mất nhiệt nữa nếu không preheat kỹ thì pha ra under lắm. Nhìn màu crema là thấy, uống vào cũng bị chua hơn nữa.

Em vẫn làm nóng mà. Ý em là các bác có hấp, có luộc cái cục đó cả ngày đi chăng nữa khi nhấc ra rót nước vào thì nhiệt độ của nó cũng chỉ ngang em ngâm nước 2 lần như nói ở trên thôi ạ. Lần 1 nước chưa sôi e rót vào để truyền nhiệt lên cho nó tầm 70 độ, lần 2 nước sôi hẳn rót tiếp, kim loại nó dẫn nhiệt nhanh chỉ cần 20s nó đạt nhiệt như bác luộc nó cả ngày rồi ạ. Em kiểm tra cách đó vs cách để lên miệng bình dưới Brikka thì nó còn nóng hơn luôn. Nhiệt của miếng dán ngoài nó không phản ảnh nhiệt thực tế của nước vì nó còn liên quan đến việc làm nóng nó ntn. Làm tốt thì nó chính xác còn không thì nó sai lệch nhiều mà. =((

plusvn · 17/8/20

Skid Row đã nói:
Mình thấy thủy tinh Ý này còn đẹp hơn Libbey ạ.

ý thím là cái ly mình mua xịn hơn Libbey à

Cà Phê · 17/8/20

Đã dính thuốc của chủ topic :sad:

game0ver_pk27 · 17/8/20

Mấy thím trên này làm nghề gì vậy, thấy topic nhảy trang suốt, không lẽ mấy thím cũng rảnh như mình :sexy_girl:

Mình trước, thợ xây, dịch nên công trình éo làm được, nằm nhà đã hơn nửa tháng nay rồi :shame:

honghotthoima · 17/8/20

kanone888 đã nói:
Em vẫn làm nóng mà. Ý em là các bác có hấp, có luộc cái cục đó cả ngày đi chăng nữa khi nhấc ra rót nước vào thì nhiệt độ của nó cũng chỉ ngang em ngâm nước 2 lần như nói ở trên thôi ạ. Lần 1 nước chưa sôi e rót vào để truyền nhiệt lên cho nó tầm 70 độ, lần 2 nước sôi hẳn rót tiếp, kim loại nó dẫn nhiệt nhanh chỉ cần 20s nó đạt nhiệt như bác luộc nó cả ngày rồi ạ. Em kiểm tra cách đó vs cách để lên miệng bình dưới Brikka thì nó còn nóng hơn luôn. Nhiệt của miếng dán ngoài nó không phản ảnh nhiệt thực tế của nước vì nó còn liên quan đến việc làm nóng nó ntn. Làm tốt thì nó chính xác còn không thì nó sai lệch nhiều mà.

Mình ủ nhiệt trên miệng bình khá kín mà từ lúc sôi đến khi đạt 100 độ nó mất khoảng 3-4 phút thậm chí 5 phút hơn vì mình thấy hơi lâu. Lấy ra 10 giây thôi nó mất 5 độ liền.
Nhiệt miếng dán nó thấp hơn nhiệt bên trong 5 độ. Em đổ nước sôi vào cylanh thì rất hiếm khi miếng dán nó hiện nhiệt ,mình đoán nó chỉ đạt dưới 70, vì cái ống xylanh kim loại nó liên tục mất nhiệt ra môi trường bên ngoài. Khi bác cho nước sôi vào để pha thì nước đạt 97 độ đấy nhưng nước gặp cái cylanh có nhiệt khoảng 70 độ thôi thì mất cả đống nhiệt,khi chảy xuống cà gặp cà 30 độ, cái filter 30 độ, cái pf 30 độ thì mất thêm cả đống nhiệt nữa, trong quá trình pre infusion 30s thì cái cụm pha bằng kim loại của thím nó mất cả đống nhiệt ra bên ngoài nữa. Mình nghĩ nếu không pre heat tất cả bộ phận thì nhiệt độ pre infusion chỉ đạt dưới 80 độ , nó vẫn chiết suất ra hương vị của cà nhưng chiết suất không được nhiều. Vậy thì sẽ uổng nếu mình dùng các loại cà có hương vị cao nhưng chỉ chiết ra được một phần, trong khi đáng lẽ mình có thể làm tốt hơn, pha ra được ly cà phê có vị mạnh hơn nữa.

kanone888 · 17/8/20

honghotthoima đã nói:
Nhiệt miếng dán nó thấp hơn nhiệt bên trong 5 độ. Em đổ nước sôi vào cylanh thì rất hiếm khi miếng dán nó hiện nhiệt ,mình đoán nó chỉ đạt dưới 70, vì cái ống xylanh kim loại nó liên tục mất nhiệt ra môi trường bên ngoài. Khi bác cho nước sôi vào để pha thì nước đạt 97 độ đấy nhưng nước gặp cái cylanh có nhiệt khoảng 70 độ thôi thì mất cả đống nhiệt,khi chảy xuống cà gặp cà 30 độ, cái filter 30 độ, cái pf 30 độ thì mất thêm cả đống nhiệt nữa, trong quá trình pre infusion 30s thì cái cụm pha bằng kim loại của thím nó mất cả đống nhiệt ra bên ngoài nữa. Mình nghĩ nếu không pre heat tất cả bộ phận thì nhiệt độ pre infusion chỉ đạt dưới 80 độ , nó vẫn chiết suất ra hương vị của cà nhưng chiết suất không được nhiều. Vậy thì sẽ uổng nếu mình dùng các loại cà có hương vị cao nhưng chỉ chiết ra được một phần, trong khi đáng lẽ mình có thể làm tốt hơn, pha ra được ly cà phê có vị mạnh hơn nữa.

Chắc bác đổ một lần thì nó mất nhiều nhiệt là đúng rồi mà. E đổ 2 lần mà, bác về thử xem ạ. Em đổ 2 lần thì thấy không khác khi hấp cục đó trên bếp. Cộng thêm chế nước 100 độ thì trừ đi lượng nhiệt mất khi ủ là vừa nhiệt pha rồi

bản mới thấy đồn nó sẽ có giải pháp cho vấn đề này. E nghĩ chắc thay đổi rổ thôi, chứ quay tay thì làm gì có giải pháp :rolleyes:

plusvn · 17/8/20

game0ver_pk27 đã nói:
Mấy thím trên này làm nghề gì vậy, thấy topic nhảy trang suốt, không lẽ mấy thím cũng rảnh như mình
Mình trước, thợ xây, dịch nên công trình éo làm được, nằm nhà đã hơn nửa tháng nay rồi

mình dev, nhà đang bị phong tỏa vì covid, WFH nên rảnh háng

Voldedore · 17/8/20

game0ver_pk27 đã nói:
Ừa, mình thấy hay bán hàng trên hội cafe trên fb, với có web bán hàng order luôn. Mình cũng mới ck 750k khi sáng đây.

Xem tệp đính kèm 155376

kanone888 đã nói:
Mai fen nào mua cân Joefrex nữa thì nhanh chân liên hệ bác Thanh Do để chốt đơn nào
Xem tệp đính kèm 155388

Em vừa phóng lao theo 2 thím rồi

Giờ thì quên nó thôi vì 2 tuần đối với em dài đằng đẵng.

honghotthoima · 17/8/20

kanone888 đã nói:
Chắc bác đổ một lần thì nó mất nhiều nhiệt là đúng rồi mà. E đổ 2 lần mà, bác về thử xem ạ. Em đổ 2 lần thì thấy không khác khi hấp cục đó trên bếp. Cộng thêm chế nước 100 độ thì trừ đi lượng nhiệt mất khi ủ là vừa nhiệt pha rồi bản mới thấy đồn nó sẽ có giải pháp cho vấn đề này. E nghĩ chắc thay đổi rổ thôi, chứ quay tay thì làm gì có giải pháp

Ngay cả khi đổ 2 lần cũng chỉ đạt khoảng 75-80 độ thôi,nó hiện ra mờ mờ làm đôi lúc tưởng miếng dán của mình bị hư hoặc éo có tác dụng nữa. Đến khi preheat thì hoàn toàn khác. Miếng này hiện nhiệt khá chính xác đó bác.
Mình ủ nhiệt trên miệng bình khá kín mà từ lúc sôi đến khi đạt 100 độ nó mất khoảng 3-4 phút thậm chí 5 phút hơn vì mình thấy hơi lâu. Lấy ra 10 giây thôi nó mất 5 độ liền. Bởi vậy thao tác phải nhanh trong điều kiện rất nóng không phải đơn giản. Thao tác hoàn hảo sẽ làm cà của mình tiếp xúc với nước khi đạt 95 độ, kết thúc pre infusion bằng 90 độ, chiết xuất hết giọt cuối cùng lúc 85 độ.

hatrang_85 · 17/8/20

Cà Phê đã nói:
Đã dính thuốc của chủ topic
Xem tệp đính kèm 155645

sao đặt được cà của bác Jet vậy thím, vào toàn thấy bán hết mặc dù số lượng bán 0

zxfc vm · 17/8/20

hatrang_85 đã nói:
sao đặt được cà của bác Jet vậy thím, vào toàn thấy bán hết mặc dù số lượng bán 0

Số lượng bán 0 là các đơn đã bán nhưng chưa giao đấy, khi nào nhận hàng nó mới nhảy số, còn mua cà trên đấy thì hên xui thôi bác, chủ shop còn chả biết khi nào thì cà lên cơ :shame:

plusvn · 17/8/20

uống 1 mình, ngày 1 ly, mua nửa ký cà lâu hết vãi mấy thím :shame:

hình như mới uống đc 1/5 trong khi từ hôm mua đến gần 2 tuần rồi :shame:

hatrang_85 · 17/8/20

zxfc vm đã nói:
Số lượng bán 0 là các đơn đã bán nhưng chưa giao đấy, khi nào nhận hàng nó mới nhảy số, còn mua cà trên đấy thì hên xui thôi bác, chủ shop còn chả biết khi nòa thì cà lên cơ

căng nhể, chắc đề nghị bác Jet hàng tuần lên 1 loại cà nếu đông ae đăng kí thì rang cho ae trên này, chứ shopee vào cái là hết

game0ver_pk27 · 17/8/20

plusvn đã nói:
uống 1 mình, ngày 1 ly, mua nửa ký cà lâu hết vãi mấy thím
hình như mới uống đc 1/5 trong khi từ hôm mua đến gần 2 tuần rồi

Tăng tốc lên thím, mình sáng ly es, trưa ly es, tối thì coldbrew :sexy_girl:

Xưa còn mua cà rang sẵn về pha, sau tốn kém quá phải mua thêm cái lồng về rang cà xanh cho đỡ :shame:

zxfc vm · 17/8/20

hatrang_85 đã nói:
căng nhể, chắc đề nghị bác Jet hàng tuần lên 1 loại cà nếu đông ae đăng kí thì rang cho ae trên này, chứ shopee vào cái là hết

Bác ấy cũng bảo rồi mà, rang bán trên đấy cho vui chứ máy rang cũng nhỏ, mỗi lần rang số lượng ít với lại bán phá giá nên không tập trung bán trên đấy lắm, ai mua được thì coi như là duyên thôi :beauty:

plusvn đã nói:
uống 1 mình, ngày 1 ly, mua nửa ký cà lâu hết vãi mấy thím
hình như mới uống đc 1/5 trong khi từ hôm mua đến gần 2 tuần rồi

Ráng lên fence ạ, mặt bằng chung trong này là 80g cà Ro (lượng cà quy đổi) một ngày nhé :shame:

kanone888 · 17/8/20

game0ver_pk27 đã nói:
Mấy thím trên này làm nghề gì vậy, thấy topic nhảy trang suốt, không lẽ mấy thím cũng rảnh như mình
Mình trước, thợ xây, dịch nên công trình éo làm được, nằm nhà đã hơn nửa tháng nay rồi

Cách lý không có việc làm mà thím =((

Voldedore đã nói:
Em vừa phóng lao theo 2 thím rồi Giờ thì quên nó thôi vì 2 tuần đối với em dài đằng đẵng.

2 chủ nhật là có hàng chứ mấy mf :ah:

honghotthoima đã nói:
Ngay cả khi đổ 2 lần cũng chỉ đạt khoảng 75-80 độ thôi,nó hiện ra mờ mờ làm đôi lúc tưởng miếng dán của mình bị hư hoặc éo có tác dụng nữa. Đến khi preheat thì hoàn toàn khác. Miếng mày hiện nhiệt khá chính xác đó bác.
Mình ủ nhiệt trên miệng bình khá kín mà từ lúc sôi đến khi đạt 100 độ nó mất khoảng 3-4 phút thậm chí 5 phút hơn vì mình thấy hơi lâu. Lấy ra 10 giây thôi nó mất 5 độ liền. Bởi vậy thao tác phải nhanh trong điều kiện rất nóng không phải đơn giản.

Miến dán của e chưa về, e cũng chưa kiểm chứng nó ra sao được. E chỉ quan tâm đến lúc e kéo cần bắt đầu pha, nước trong xi lanh đó đạt đủ nhiệt là ok, cái này e đo trực tiếp bằng nhiệt kế rồi không sai được ạ. Còn nhiệt của xi lanh vs của miếng dán hiển thị thì e cũng ko đo, vì cái miếng đó nó cũng chỉ hiển thị nhiệt bên ngoài xi lanh mà thím. Em đổ 2 lần nước làm nóng xi lanh là thấy nước bên trong rất lâu mất nhiệt rồi. 10s mới thấy nó tụt 1 độ. Miếng dán bên ngoài đo nhiệt xi lanh chắc chắn sẽ cho kết quả tụt nhanh hơn vì nó tỏa nhiệt. E nghĩ bác lên kiểm tra nhiệt nước bên trong nó ntn hơn là theo dõi miếng dán bên ngoài, có khi bên ngoài thấy ok thì bên trong lại nóng quá và ngược lại =((

honghotthoima · 17/8/20

kanone888 đã nói:
Cách lý không có việc làm mà thím

2 chủ nhật là có hàng chứ mấy mf

Miến dán của e chưa về, e cũng chưa kiểm chứng nó ra sao được. E chỉ quan tâm đến lúc e kéo cần bắt đầu pha, nước trong xi lanh đó đạt đủ nhiệt là ok, cái này e đo trực tiếp bằng nhiệt kế rồi không sai được ạ. Còn nhiệt của xi lanh vs của miếng dán hiển thị thì e cũng ko đo, vì cái miếng đó nó cũng chỉ hiển thị nhiệt bên ngoài xi lanh mà thím. Em đổ 2 lần nước làm nóng xi lanh là thấy nước bên trong rất lâu mất nhiệt rồi. 10s mới thấy nó tụt 1 độ. Miếng dán bên ngoài đo nhiệt xi lanh chắc chắn sẽ cho kết quả tụt nhanh hơn vì nó tỏa nhiệt. E nghĩ bác lên kiểm tra nhiệt nước bên trong nó ntn hơn là theo dõi miếng dán bên ngoài, có khi bên ngoài thấy ok thì bên trong lại nóng quá và ngược lại

Miếng dán bên ngoài nó hiện nhiệt thấp hơn bên trong ống khoảng 5 độ mà bác. Còn nước bác kiểm tra xong đóng pistong vào thì lúc đó nhiệt độ bên trong xy lanh em nghĩ chỉ đạt 75 độ thôi, cứ cho là 80 đi, nước bác 97 độ mà gặp xy lanh 80 thì nó tụt 5 độ rồi,cái này có công thức nhiệt dung riêng hồi lớp 8 tính được bao lâu nó mất bao nhiêu nhiệt. Rồi khi nước ngấm vào cà, tiếp xúc với đầu pha mà cà với đầu pha chỉ mang nhiệt độ phòng khoảng 30 độ thôi, em nghĩ nhiệt độ khi preinfusion nếu chỉ ngâm nước sôi 2 lần cái cylanh thì chỉ đạt khoảng 80-85 độ nếu tính một cách lạc quan. Mà nhiệt độ chiết suất tốt nhất của espresso phải 90-96 độ kia.

thảo luận Caffè tại gia

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Đã tốn tiền

Member

Tệp đính kèm

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này