thảo luận Caffè tại gia

  • Người tạo chủ đề Người tạo chủ đề orlagu
  • Ngày bắt đầu Ngày bắt đầu
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.
Nay tank lần đầu uống cà phê đen hoà tan của king.
Hoà tan = cà phê đã được chiết xuất rồi đông khô bằng sấy nhiệt hoặc sấy thăng hoa, đa số là Robusta phẩm chất trung bình - kém (vì loại ngon xuất nguyên hạt có lời hơn)
Cafe rang xay nhuyễn = cà phê bột, có tác dụng make color
 
Hoà tan = cà phê đã được chiết xuất rồi đông khô bằng sấy nhiệt hoặc sấy thăng hoa
Cafe rang xay nhuyễn = cà phê bột, có tác dụng make color
Hèn gì tank khuấy cà phê của Qua thấy nhiều bọt và có màu sắc rất nịnh mắt, trong ngon mắt như cốc ca cao.

Khuấy cốc cà phê king thì gần như ko có bọt.
 
Sửa lần cuối:
Ai tư vấn cho mình nhà rang nào ngon, chất lượng ổn định , hoặc hạt nhập cũng được tầm giá 800k/kg đổ lại ạ. Gu em là blend Robusta-Arabica, phải có tí đắng, đừng chua quá.
Mới mua Lavazza crema mà vẫn không ưng lắm
Trước có mấy shop như Light coffee (của vozer thì phải), Blagu mà chỉ ổn lúc đầu, về sau chất lượng càng giảm hoặc dẹp shop luôn.
Ổn định nhất thấy chỉ có mấy loại không bơ của Phúc long, Ritavo, với 1 dòng của K coffee.
 
Biết trước kia uống cà gì thì mình lựa cà theo loại đó nó mới dễ hợp gu, canh theo giá thì khoai vì giá cà nó lung tung lắm, còn chọn SSP HU hay LS là tuỳ sở thích, hoặc lên DF83 stock cũng được. Nếu uống cà med/ med dark thì dễ vì đám này ko yêu cầu cao. Nếu chọn DF64+SSP thì dễ chơi, dễ thanh lý, còn DF83 stock thì tiện đường nâng cấp xuống đáy sâu hơn
À quên vẫn còn thiếu 1 thứ khá quan trọng: basket, khoảng 300-500-2tr tuỳ loại và tuỳ độ chịu chi, tay không đáy thì có cũng được ko có cũng ko sao, có thể mua tay ghẻ tầm 500k là xài tẹt nhưng đám này là đồ nâng cấp có thể sắm sau cũng được, có thể mua thêm cái shower và cái puckscreen để chiết xuất được tốt hơn,
Túm lại bộ chơi espresso gồm có: máy pha, máy xay, cân, tamper là 4 thứ bắt buộc, những thứ phụ kiện là: tay pha ở truồng, OCD, WDT, basket, shower, puckscreen, dosing ring hoặc dosing cup
Khi mua con 3007g sẽ kèm tay stock nặng chọi chết trâu, bộ chia 2 và bộ chia 1, 1 số basket ghẻ và 1 cái tamper ghẻ
Nhờ thím tư vấn cái cân với tamper mua loại nào, ở đâu được không ạ. Budget chắc tầm 500k/cái đổ lại thôi, chơi tìm hiểu từ từ. Cảm ơn thím.
 
Ai tư vấn cho mình nhà rang nào ngon, chất lượng ổn định , hoặc hạt nhập cũng được tầm giá 800k/kg đổ lại ạ. Gu em là blend Robusta-Arabica, phải có tí đắng, đừng chua quá.
Mới mua Lavazza crema mà vẫn không ưng lắm
Trước có mấy shop như Light coffee (của vozer thì phải), Blagu mà chỉ ổn lúc đầu, về sau chất lượng càng giảm hoặc dẹp shop luôn.
Ổn định nhất thấy chỉ có mấy loại không bơ của Phúc long, Ritavo, với 1 dòng của K coffee.
CT mua mấy túi A ngoại rang dark roast là được thôi mà
 
Nhờ thím tư vấn cái cân với tamper mua loại nào, ở đâu được không ạ. Budget chắc tầm 500k/cái đổ lại thôi, chơi tìm hiểu từ từ. Cảm ơn thím.
Mua mấy con tamp 58 có trợ lực 2 lò xo là được, có loại nhấn nổ nữa mà ko biết tầm giá sao, lựa loại mặt phẳng chứ đừng lượn sóng khó canh chỉnh, còn ko có mặt phẳng thì chịu, mà máy có kèm cái tamp cổ điển thím dùng thử xem rồi hả đổi vì nhiều người vẫn thích tamp cổ điển ko lò xo. E uống handbrew là nhiều ko rành đồ chơi esp lắm
 
Có nguyên tắc chung nào cho pour để áp dụng ko các bác, còn chi tiết thì tự mình cải tiến. Kiểu như nguyên tắc chung là luôn để nước ngập cà, còn chi tiết là ngập nhiều hay ít, rót mấy lần, để mấy giây hay xoáy thế nào là phụ, mình tự điều chỉnh. Thử các công thức trên mạng chưa biết cái nào hơn cái nào thì đã thấy hết cà, nhiều quá ko theo được. Luôn trong tình trạng là chưa thể ra cái ưng nhất thì đã phải mua đợt cà mới, mà mỗi đợt nó khác nhau nên lại phải thử lại từ đầu.
 
Có nguyên tắc chung nào cho pour để áp dụng ko các bác, còn chi tiết thì tự mình cải tiến. Kiểu như nguyên tắc chung là luôn để nước ngập cà, còn chi tiết là ngập nhiều hay ít, rót mấy lần, để mấy giây hay xoáy thế nào là phụ, mình tự điều chỉnh. Thử các công thức trên mạng chưa biết cái nào hơn cái nào thì đã thấy hết cà, nhiều quá ko theo được. Luôn trong tình trạng là chưa thể ra cái ưng nhất thì đã phải mua đợt cà mới, mà mỗi đợt nó khác nhau nên lại phải thử lại từ đầu.
có thể coi mỗi kỹ thuật pour của mỗi ông có 1 nguyên tắc khác nhau. Mỗi ông sẽ cố định một số yếu tố, và cho những cái còn lại tùy biến. Tốt hơn là bác theo 1 kỹ thuật thôi rồi chỉnh các yếu tố trong kỹ thuật đó lại.

Bác có thể tham khảo kỹ thuật của cụ James. Cách pour này gần như cố định tốc độ dòng chảy, rót nhiều ít như nào, timing nào pour bao nhiêu,... Phần còn lại như nhiệt độ, kích cỡ xay thì bác tự điều chỉnh (lười xem clip có thể đọc comment, có người họ tóm tắt lại rồi)
 
BMT khác đaklak à CT ?
mà đúng thật lên BMT uống cf dở , phải uống cf sữa chứ ko thẩm nổi ko đường ko sữa cf trên đó
có thể do e chưa uống cf ngon ở BMT nên e kết luận vậy thôi CT ạ :D chớ cf BMT e uống với cf daklak e thử nó khác nhau á CT

edit: hơi nghếu 1 tí vì chợt nhận ra BMT thuộc daklak =)) cơ mà ý của em thì vẫn vậy ạ :))
 
Sửa lần cuối:
Có nguyên tắc chung nào cho pour để áp dụng ko các bác, còn chi tiết thì tự mình cải tiến. Kiểu như nguyên tắc chung là luôn để nước ngập cà, còn chi tiết là ngập nhiều hay ít, rót mấy lần, để mấy giây hay xoáy thế nào là phụ, mình tự điều chỉnh. Thử các công thức trên mạng chưa biết cái nào hơn cái nào thì đã thấy hết cà, nhiều quá ko theo được. Luôn trong tình trạng là chưa thể ra cái ưng nhất thì đã phải mua đợt cà mới, mà mỗi đợt nó khác nhau nên lại phải thử lại từ đầu.
CT bắt đầu từ công thức 4:6 của Tetsu để hiểu được mấy cái nguyên tắc "điều vị" cơ bản á :D
còn bí kíp pha ngon mà e đúc kết được thì chỉ có 2 thôi:
1 là bloom lâu (như e thì bloom 2 lần, 1 lần 1p, lần thứ 2 là 40s)
2 là xới, xới thật nhiều và thật bùm xì làm trùm
 
có thể do e chưa uống cf ngon ở BMT nên e kết luận vậy thôi CT ạ :D chớ cf BMT e uống với cf daklak e thử nó khác nhau á CT

edit: hơi nghếu 1 tí vì chợt nhận ra BMT thuộc daklak :LOL: cơ mà ý của em thì vẫn vậy ạ :))
mới order fine ro Daklak của bác mà ko áp code được, để uống xong review
 
Bác mua Hugh ở đâu vậy, có hàng cũ không bác
Thấy trên i love coffee có em Amanda Nguyen hay gom Oder con này đấy CT. Nếu so cùng tầm giá và chất lượng cà chắc không qua được Flair Neo. Còn nếu cộng thêm tiêu chí nhỏ gọn, dễ mang vác thì nó ăn đứt cả Neo lẫn mấy con nhấn bóp :shame:
 
1720593729196.png

CT nào lười pha cà thì có thể thử con này =)))
 
Vừa sắm cái cân này mà nó bị kêu các bác ạ. Bấm nút kêu, báo giờ kêu. Kêu bíp 1cái rất to ảnh hưởng đến người khác ngủ. Ko biết là có cách nào tắt tiếng ko, em đọc hướng dẫn mà ko có. :beat_brick:
1720593853728.jpeg
 
Bác mua Hugh ở đâu vậy, có hàng cũ không bác
Mình mua bên web á, HCM thì mình nhượng lại bản thường V3 :D
Thấy trên i love coffee có em Amanda Nguyen hay gom Oder con này đấy CT. Nếu so cùng tầm giá và chất lượng cà chắc không qua được Flair Neo. Còn nếu cộng thêm tiêu chí nhỏ gọn, dễ mang vác thì nó ăn đứt cả Neo lẫn mấy con nhấn bóp :shame:
Cùng tầm giá thì bản thường ăn đứt pico bác. Neo thì mình chưa thử.
Bản Pro thì có thêm gauge, mà bản Pro thấy hơn hẳn bản thường, pha ra creama dày dặn.
 
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.

Thống kê chủ đề

Ngày tạo
orlagu,
Người trả lời cuối
derickluu,
Trả lời
66.919
Lượt xem
4.354.066
Quay lại
Lên đầu trang