zeroxo
Member
Thì có 1 máy (dỏm) ép rồi, moka mộc nhưng nhưng kiểu less rich và hơi nước nên mình chưa thấy đãChắc bán rồi, em tìm lại mà ko thấy, hôm qua định mua mà thấy ko cần creamma nên thôi
thảo luận Caffè tại gia
- Người tạo chủ đề orlagu
- Ngày bắt đầu
- Trạng thái
nanofone
Senior Member
Fen lấy hảFen hình như có 1 cái brikka loại 4 cup phải hông, có ý định chuyển nhượng không fen
Ấm của em nó bị đen chỗ như hình và e chưa dùng nước tẩy nào cả , k biết nó bị gì
via theNEXTvoz for iPhone
nanofone
Senior Member
zeroxo
Member
Bán bằn giá là dc mà
game0ver_pk27
Đã tốn tiền
Gu thím thế nào, thích cà ngoại hay cà việt, dùng để pha gì, thím cứ nói nhu cầu lên mấy thím trên này bốc thuốc cho. Mình hay mua hạt xanh về tự rang nên không biết nhà nào rang ngon nữacafe mua ở đâu ngon thím? SG nhá
Fen có lấy cái 4 cup của fen @nanofone không, nếu không lấy thì mình lấy
Fen lấy hả
Ấm của em nó bị đen chỗ như hình và e chưa dùng nước tẩy nào cả , k biết nó bị gì
via theNEXTvoz for iPhone
Không sao fen, miễn pha ra cafe là được rồi. Giờ bạn bè ghé nhiều quá mà nhà có mỗi cái brikka 2 cup với cái flair2 nó tải không nổi nên tính làm cái brikka 4 cup to to cho đỡ giành giật
.
hug
Đã tốn tiền
mình thích gu chua nhẹ, kiểu pha : pour over và phin (nếu không có thời gian)Gu thím thế nào, thích cà ngoại hay cà việt, dùng để pha gì, thím cứ nói nhu cầu lên mấy thím trên này bốc thuốc cho. Mình hay mua hạt xanh về tự rang nên không biết nhà nào rang ngon nữa
Fen có lấy cái 4 cup của fen @nanofone không, nếu không lấy thì mình lấy
Không sao fen, miễn pha ra cafe là được rồi. Giờ bạn bè ghé nhiều quá mà nhà có mỗi cái brikka 2 cup với cái flair2 nó tải không nổi nên tính làm cái brikka 4 cup to to cho đỡ giành giật
nanofone
Senior Member
l1k2j3h400
Member
inbox nếu có thanh lí 2 cup brikka =]]Gu thím thế nào, thích cà ngoại hay cà việt, dùng để pha gì, thím cứ nói nhu cầu lên mấy thím trên này bốc thuốc cho. Mình hay mua hạt xanh về tự rang nên không biết nhà nào rang ngon nữa
Fen có lấy cái 4 cup của fen @nanofone không, nếu không lấy thì mình lấy
Không sao fen, miễn pha ra cafe là được rồi. Giờ bạn bè ghé nhiều quá mà nhà có mỗi cái brikka 2 cup với cái flair2 nó tải không nổi nên tính làm cái brikka 4 cup to to cho đỡ giành giật
Superman_Prime
Member
500k fast trade, free ship
kanone888
Senior Member
Thím cứ thử đi, không ân hận đâuHội gì mà toàn lang băm thế này.
Qua fb có thím bán cái 4 cup mới, nguyên tem 1m5. Mà đông khách thì làm cái Fp 1000 - 2000ml đi thím, tha hồ khoe cà ngonGu thím thế nào, thích cà ngoại hay cà việt, dùng để pha gì, thím cứ nói nhu cầu lên mấy thím trên này bốc thuốc cho. Mình hay mua hạt xanh về tự rang nên không biết nhà nào rang ngon nữa
Fen có lấy cái 4 cup của fen @nanofone không, nếu không lấy thì mình lấy
Không sao fen, miễn pha ra cafe là được rồi. Giờ bạn bè ghé nhiều quá mà nhà có mỗi cái brikka 2 cup với cái flair2 nó tải không nổi nên tính làm cái brikka 4 cup to to cho đỡ giành giật
hatrang_85
Senior Member
sg có thím nào thích con máy rang này ko nhỉ, nêu thích ae làm chung cho vui https://www.otosaigon.com/threads/may-rang-caphe-hoi-nhiet-online-a-z-chia-se-500-ae.8983344/page-41
game0ver_pk27
Đã tốn tiền
Của fen nè:
Em xin tiếp tục chuyên mục của mình với phần quan trọng nhất: Cà
Chúng ta pha cà nên muốn ngon thì trước hết cà phải ngon đã.
Trên thực tế Hiệp Hội Cà Phê Đặc Sản (SCA) có cả một hệ thống hướng dẫn và đánh giá cái tiêu chí "ngon" này dành cho các nhà sản xuất hay buôn bán (nông trại trồng cà phê, thương lái mua bán nhân xanh, nhà rang) đánh giá sản phẩm và giao dịch.
Tuy nhiên ko cần quá quan tâm đến hệ thống tiêu chí này nếu ko làm nghề.
Về phía người thưởng thức thường hay có câu ngon dở tuỳ miệng. Vì vị giác và tư duy của mỗi người là độc nhất nên sở thích về cà phê cũng không giống nhau. Trong khi đó hương vị cà phê đa dạng ko kém gì sự đa dạng về vị giác của con người.
a. Vùng trồng:
- Cà phê trồng ở mỗi Châu lại có nền hương vị khác nhau: Châu Á thiên về đậm đà sô cô la, gỗ, đất, thuốc lá; Châu Mỹ thiên về vị cân bằng ngọt ngậy của các loại hạt, chua hoa quả nhẹ; Châu Phi thiên về nhẹ nhàng hoa quả, chua nhiều.
- Trong cùng 1 châu thì cà đến từ mỗi nước khác nhau hương vị cũng khác nhau: Kenya mọi vị chua ngọt đắng đều rõ và nồng hơn Ethiopia, Burundi và Rwanda nhẹ nhàng nhưng ko phong phú bằng Ethiopia.
- Trong cùng 1 nước thì cà đến từ các vùng trồng hương vị cũng khác nhau: cùng là Ethiopia chế biến Natural nhưng đến từ Harrar thì vị ngọt hoa quả khô và sô cô la đậm đặc còn Kochere thì nhẹ nhàng, chua cam chanh, hương hoa.
- Cuối cùng là trong cùng một vùng thì cà đến từ các farm khác nhau hương vị cũng khác nhau: cùng vùng Boquete hay Chiriqui của Panama có cả cà đạt giải lẫn cà ko tên tuổi.
b. Phương pháp sơ chế:
Có 3 phương pháp sơ chế quả và mỗi phương pháp lại cho ra nền hương vị khác nhau:
- Sơ chế ướt là cách tách hết vỏ và thịt rồi phơi hạt với lớp vỏ chấu và lớp nhầy, pp này giữ lại nhiều a xít nhất nên cà phê chua, hương vị nhẹ nhàng phong phú.
- Sơ chế tự nhiên là phơi khô nguyên quả thì ngọt nhiều hơn, đắng nhiều hơn, ít chua, vị đậm đà, body dày.
- Sơ chế honey là tách vỏ, giữ lại thịt phơi cùng hạt thì cân bằng ở giữa.
- Mấy năm gần đây còn rộ lên nhiều phương pháp chế biến mới như lên men yếm khí giống rượu vang nên hương vị còn đa dạng hơn rất nhiều nữa.
c. Phong cách rang:
- Rang càng nhẹ thì càng chua, vị mỏng nhẹ nhàng, clean, hương vị phong phú. Rang đậm lên sẽ mất dần chua, tăng đắng và vị càng đậm dày lên.
- Mỗi vùng khác nhau lại có phong cách rang khác nhau do ảnh hưởng của khí hậu, văn hoá và ẩm thực. Dân Châu Á hay uống đậm hơn dân Mỹ, dân Mỹ lại hay uống đậm hơn dân Bắc Âu nên mỗi nơi lại có một hệ thống tiêu chí về độ rang khác nhau. Đó là lý do vì sao có bác nói thấy Nhật nó pha ra nước đen ngòm. Thường thì dân Châu Âu hay Mỹ họ ăn nhạt và nhiều đồ bơ sữa nên quen uống nhẹ. Châu Á ăn nhiều gia vị nên uống nhẹ quá có khi cũng thấy nhạt ko cảm nhận được hết nên hay rang đậm. Tất nhiên đây là nói chung chung chứ ko phải vơ đũa cả nắm.
- Ở các nước tiếp cận với dòng cà phê này muộn hơn như Việt Nam thì có cái may mắn là được trải nghiệm nhiều hơn do nhiều người rang và theo các phong cách khác nhau trên khắp thế giới. Các bác có thể hoàn toàn tin tưởng nhiều nhà rang có uy tín của Việt Nam. Em từng uống cà phê của nhiều nhà rang từ Đức, Mỹ, Na Uy, Úc so sánh với Việt Nam thì nhận thấy rang tốt là do cá nhân chứ ko phải do quốc tịch.
- Mỗi loại cà sẽ có khả năng đáp ứng một dải độ rang nhất định, có loại có thể rang từ light trở đi, có loại thì phải từ medium light. Thường thì cà càng tốt càng rang được light.
Bài này hơi dài nhưng đọc xong chắc các bác cũng bắt đầu biết cách tìm hiểu lựa chọn loại cà dựa trên hương vị theo xuất xứ, chế biến và độ rang. Về việc mua cà ở đâu thì em có thể tư vấn cho các bác vài nhà rang có uy tín ở Hà Nội mà mỗi nhà rang lại có phong cách rang khác nhau:
Cotero, Capella, Third Wave Roastery và Backpacker.vn nếu các bác thích rang medium light đến medium.
Just Bean (Visty), Kafeville và DCodes nếu thích rang light.
The Berryfield nếu thích rang light hơn nữa kiểu Bắc Âu.
via vozForums for iPhone
Bếp bialetti là bếp gì vậy fen, bỏ ấm hario fake lên đun nó có sôi nước không
Brikka 2 cup vẫn phải dùng kèm thì pha mới đủ fen à, nhà đông con, khổ
hatrang_85
Senior Member
không nên tư vấn tầm tiền này fen, thím kia có gđ rồi, chơi cối 1m5 chắc vài bữa lại lên đời thôiMấy thầy trên này toàn đốt cháy giáo trình hix. Thím có 5t mà uống gu Phin thì em có gợi ý ntn.
Tiền dư mua cà. Eaz game nhé thím, Combo chất lượng cao, mang tính hủy diệt đấy thím
- Cối xay: 1m- 1m5
- Moka Brikka: 1m5
- Quốc cân Voz: 250k
- Phễu sứ V60: 250k
- Ấm rót cổ ngỗng: 500k
- Bình Frenchpress: 250k
Tháo hết ra, rửa nước rửa bát. Trần qua nước sôi. Lấy máy sấy tóc khò khô rồi lắp lại
Thím gặp @nanofone , đại gia này đang thừa một cái đấy. Nói khéo, hợp gu đấu kiếm có khi thím ấy tặng không luôn
game0ver_pk27
Đã tốn tiền
Con rang này tầm bn thím, làm chung là gom đủ đơn thì người ta mới làm à. Trông con rang này thú vị phết
hatrang_85
Senior Member
chịu thím ơi con này mình phải tự làm ấy, kiếm vài người làm chung cho vui, chứ 1 mình làm buồn lắmCon rang này tầm bn thím, làm chung là gom đủ đơn thì người ta mới làm à. Trông con rang này thú vị phết
nanofone
Senior Member
Bếp này nè fenCủa fen nè:
Bếp bialetti là bếp gì vậy fen, bỏ ấm hario fake lên đun nó có sôi nước không
Brikka 2 cup vẫn phải dùng kèm thì pha mới đủ fen à, nhà đông con, khổ
đun đc đủ thể loại e mua 750k lận 
via theNEXTvoz for iPhone
eminter_25391
Member
Thím
l1k2j3h400
Member
fen cứ để cho mình combo rồi giá bn suy nghĩ từ từ =]] ck luôn hay thích trade bằng cà cho về với thời xưa
nanofone
Senior Member
Fen pk27 gạ em trước rồi fenfen cứ để cho mình combo rồi giá bn suy nghĩ từ từ =]] ck luôn hay thích trade bằng cà cho về với thời xưa
. Fen ấy ko lụm thì em ship cho fen 
via theNEXTvoz for iPhone
game0ver_pk27
Đã tốn tiền
Hix, mình tưởng làm bán sẵnchịu thím ơi con này mình phải tự làm ấy, kiếm vài người làm chung cho vui, chứ 1 mình làm buồn lắm
Fen @zeroxo có lấy không mình lấy nè
. Sao cái ấm để bám bụi lâu nay không ai hỏi đêm nay lại đắt show thế này - Trạng thái
Chủ đề tương tự
