thảo luận Caffè tại gia

_casaulenbo_ · 20/1/21

ilovekorn đã nói:
chỉ được cái marketing giỏi thôi chứ uống chán lắm

Các quán khác em không rõ nhưng Blackbird em thấy cũng được mà nhỉ, không tệ lắm
:surrender:

via theNEXTvoz for iPhone

manungudoc · 20/1/21

mrchang đã nói:
Quốc cối voz có em nào hay ho các bác nhỉ ? Mà ở Hanoi có cụ nào đi thử mấy cái như Blackbird,Kafeville, Atelier Coffe Roaster chưa nhỉ
Sent from Xiaomi Redmi K30 using vozFApp

kafeville thì mình chưa ra. Chứ blackbird giống kiểu trải nghiệm, đến thì tham quan chứ cà phê ở đây cũng bình thường. Mình ngồi cả hai chi nhánh rồi nhé. Quán đông anh chị em đến chụp ảnh.
Atelier gần như thế, được cái bên này có nhiều đồ uống khá lạ, sáng tạo.

manungudoc · 20/1/21

isa đã nói:
Cho mình hỏi tí. Mình dùng 1 cái lọ đựng cafe của timemore, loại 0.8l, 1 cái tương tự của fellow, loại 0.7l. Đều bỏ vào đó 150gr cà mới rang, sau đó hút chân không.

- Mục đích của việc hút chân không chính xác là gì?

- Tại sao cùng 1 loại cà, số lượng như nhau, sau khoảng 3 ngày khi mở ra thì có tiếng xì ở mỗi lọ, và tiếng xì lại to nhỏ khác nhau nhỉ?

- Mình mua 1 kg cà, bỏ ra 300gr uống dần, 700gr còn lại nên bảo quản cách nào để tốt nhất cho chất lượng cà nhỉ?

Mình nghĩ là tránh tiếp xúc với oxi, còn việc xì ra có khi là van một chiều sida :shame:

.
Cách bảo quản thì cho vào chỗ ít oxi, uv (tủ lạnh :shame:

). Tốt nhất là mua ít một thôi thím ạ

Brikka Lives Matter · 20/1/21

isa đã nói:
Cho mình hỏi tí. Mình dùng 1 cái lọ đựng cafe của timemore, loại 0.8l, 1 cái tương tự của fellow, loại 0.7l. Đều bỏ vào đó 150gr cà mới rang, sau đó hút chân không.

- Mục đích của việc hút chân không chính xác là gì?

- Tại sao cùng 1 loại cà, số lượng như nhau, sau khoảng 3 ngày khi mở ra thì có tiếng xì ở mỗi lọ, và tiếng xì lại to nhỏ khác nhau nhỉ?

- Mình mua 1 kg cà, bỏ ra 300gr uống dần, 700gr còn lại nên bảo quản cách nào để tốt nhất cho chất lượng cà nhỉ?

- Để cho không khí, độ ẩm không tiếp xúc với cà.
-Dùng lọ/ túi có van 1 chiều hoặc lọ chân không có sẵn của thím là được rồi. Chưa thấy cái nào tối ưu hơn. Mà để tầm 1 tháng k ảnh hưởng mấy đâu, lọ kín bthg là ổn.

ilovekorn · 20/1/21

isa đã nói:
Cho mình hỏi tí. Mình dùng 1 cái lọ đựng cafe của timemore, loại 0.8l, 1 cái tương tự của fellow, loại 0.7l. Đều bỏ vào đó 150gr cà mới rang, sau đó hút chân không.

- Mục đích của việc hút chân không chính xác là gì?

- Tại sao cùng 1 loại cà, số lượng như nhau, sau khoảng 3 ngày khi mở ra thì có tiếng xì ở mỗi lọ, và tiếng xì lại to nhỏ khác nhau nhỉ?

- Mình mua 1 kg cà, bỏ ra 300gr uống dần, 700gr còn lại nên bảo quản cách nào để tốt nhất cho chất lượng cà nhỉ?

1. cafe sau khi rang sẽ bắt đầu nhả ra khí gas (chủ yếu là CO2) nên nếu tiếp xúc với không khí và ánh sáng thì sẽ bị oxy hóa, cafe càng oxy hóa nhiều thì càng ko tươi và ko được ngon, đấy là lý do mà người ta thường trữ hạt hơn là trữ cafe đã xay sẵn (vì hạt sẽ tiếp xúc ít hơn với không khí). Sử dụng lọ hút chân không là 1 cách bảo quản hạt cafe nhưng không tốt bằng những lọ có van 1 chiều để khí CO2 thoát ra và ngăn ko cho không khí đi vào
2. cũng do quá trình degas nên khi bảo quản trong bình hút chân không thì khi mở ra sẽ có tiếng xì do chênh lệch áp suất trong và ngoài, tùy vào thời gian rang, vào từng loại cafe mà khí gas thoát ra nhiều hay ít
3. chỉ nên mua số lượng cà đủ dùng cho 2 tuần đổ lại để đảm bảo độ tươi mới, ko nên mua sẵn 1kg rang sẵn rồi dùng dần, còn nếu mua rồi thì kiếm mấy cái bình có van 1 chiều mà trữ thôi thím

_casaulenbo_ đã nói:
Các quán khác em không rõ nhưng Blackbird em thấy cũng được mà nhỉ, không tệ lắm

via theNEXTvoz for iPhone

gọi là tạm được thôi thím, ko như lời đồn đâu

pirates00 · 20/1/21

thang236n3 đã nói:
cho e hỏi chút là kích thước lưỡi có ảnh hưởng gì đến output k ạ, e coi trên taobao mấy dòng 1Z hay có ảnh so sánh lưỡi 38 với 48, mà toàn chữ tàu e đọc chả hiểu gì
Xem tệp đính kèm 375236
Với có link nào 450 thế hả bác, e search taobao giá toàn x2

Thím tham khảo thông tin thì xem ở trang chủ của 1zpresso nhé, có tiếng Anh: https://1zpresso.coffee/
Lưỡi 48 xay nhanh hơn và nhẹ hơn lưỡi 38, do to hơn nên cái khoang chứa cà cũng lớn hơn cối dùng lưỡi 38. Thím xem thử mỗi lần thím uống khoảng bao nhiêu g cà để chọn nhé, cối Q2 dùng lưỡi 38 chỉ để tối đa khoảng 20-22g cà thôi, nên uống nhiều hơn thì phải chia ra xay nhiều lần.
Link 450 thým ByPro có gửi, đang có chương trình mua trên 300 tệ giảm 30 tệ từ 20/1-25/1 đó thím.

ByPrO đã nói:
Chắc thím mua lúc giảm giá mới đc 440 chứ giá bình thường nó vẫn là từ 480 trở lên Q2 cũng có 2 phiên bản lưỡi đấy:
Xem tệp đính kèm 375237
Thím @thang236n3 tham khảo link chính hãng này nhé:
https://detail.tmall.com/item.htm?s...6b2aaaf536b49&abbucket=11&skuId=3990691033488

À đúng rồi thím, mình mua đợt giảm giá gì đó, báo với bên mua hàng áp dụng code giảm giá nên được giảm 40 tệ.
Theo mình tìm hiểm thì phiên bản heptagonal xay nhẹ và nhanh hơn bản pentagonal một chút chứ cũng không khác nhiều, nhưng lại đắt hơn. Mình mua bản pentaganal cho rẻ.

Brikka Lives Matter · 20/1/21

ilovekorn đã nói:
1. cafe sau khi rang sẽ bắt đầu nhả ra khí gas (chủ yếu là CO2) nên nếu tiếp xúc với không khí và ánh sáng thì sẽ bị oxy hóa, cafe càng oxy hóa nhiều thì càng ko tươi và ko được ngon, đấy là lý do mà người ta thường trữ hạt hơn là trữ cafe đã xay sẵn (vì hạt sẽ tiếp xúc ít hơn với không khí). Sử dụng lọ hút chân không là 1 cách bảo quản hạt cafe nhưng không tốt bằng những lọ có van 1 chiều để khí CO2 thoát ra và ngăn ko cho không khí đi vào
2. cũng do quá trình degas nên khi bảo quản trong bình hút chân không thì khi mở ra sẽ có tiếng xì do chênh lệch áp suất trong và ngoài, tùy vào thời gian rang, vào từng loại cafe mà khí gas thoát ra nhiều hay ít
3. chỉ nên mua số lượng cà đủ dùng cho 2 tuần đổ lại để đảm bảo độ tươi mới, ko nên mua sẵn 1kg rang sẵn rồi dùng dần, còn nếu mua rồi thì kiếm mấy cái bình có van 1 chiều mà trữ thôi thím

gọi là tạm được thôi thím, ko như lời đồn đâu

Em thắc mắc thoát khí ra có ảnh hưởng nhiều đến mùi thơm của cà phê không nhỉ ? Van 1 chiều đâu chỉ thoát co2. :shame:

isa · 20/1/21

Trước khi mình mua cái 1z je plus, search lòi mắt ra ko thấy bất kì comment nào trên mạng, fb về 1z. Giờ thì nhiều dã man

_casaulenbo_ · 20/1/21

ilovekorn đã nói:
gọi là tạm được thôi thím, ko như lời đồn đâu

Hồi ở nhà thì thực ra em hay uống the berryfield, blackbird ra để ngắm gái nhưng thấy cà phê cũng không dở như các bác chê lắm :big_smile:

mà giờ mới nhớ atelier có phải quán mấy tầng logo ra gần đường phố Huế (thì phải) đúng không các bác nhỉ? Em có ra quán đó do gái dẫn đi vì hồi ý mới nổi mà hôm ý cà phê rang cháy quá nên chưa quay lại bao giờ shot: nhưng mà gái xinh nhiều thật các bác ạ :adore:

via theNEXTvoz for iPhone

Brikka Lives Matter · 20/1/21

_casaulenbo_ đã nói:
Hồi ở nhà thì thực ra em hay uống the berryfield, blackbird ra để ngắm gái nhưng thấy cà phê cũng không dở như các bác chê lắm mà giờ mới nhớ atelier có phải quán mấy tầng logo ra gần đường phố Huế (thì phải) đúng không các bác nhỉ? Em có ra quán đó do gái dẫn đi vì hồi ý mới nổi mà hôm ý cà phê rang cháy quá nên chưa quay lại bao giờ shot: nhưng mà gái xinh nhiều thật các bác ạ

via theNEXTvoz for iPhone

Ra quán đồ uống là phụ thôi fen, nuốt được là ổn rồi. Cà ai pha vừa mõm người ấy. :sexy_girl:

isa · 20/1/21

thang236n3 đã nói:
cho e hỏi chút là kích thước lưỡi có ảnh hưởng gì đến output k ạ, e coi trên taobao mấy dòng 1Z hay có ảnh so sánh lưỡi 38 với 48, mà toàn chữ tàu e đọc chả hiểu gì
Xem tệp đính kèm 375236
Với có link nào 450 thế hả bác, e search taobao giá toàn x2

Kích thước của lưỡi nó ảnh hưởng tới mô men lực và tốc độ nghiền khi xay. Hiểu đơn giản nó chính là cái công thức tính lực ở cánh tay đòn hồi cấp 3 ấy. Còn lưỡi to thì phần mặt cắt nó cũng lớn hơn, từ đó xay đc nhiều hơn ở cùng 1 vòng quay/thời gian.
Còn xay ra được độ mịn như nào thì lại là chuyện khác nhé. Nó phụ thuộc chủ yếu vào cái rãnh trên bề mặt cái cái burr ấy.

ilovekorn · 20/1/21

Brikka Lives Matter đã nói:
Em thắc mắc thoát khí ra có ảnh hưởng nhiều đến mùi thơm của cà phê không nhỉ ? Van 1 chiều đâu chỉ thoát co2.

thoát khí CO2 thì đương nhiên sẽ mất đi mùi sau khi rang rồi thím, nhưng mùi của cafe được chia ra làm rất nhiều nhóm và để tạo nên mùi đặc trưng thì cần phải có những phản ứng hóa học khác nhau mà chủ yếu ở đây là chiết xuất nên thím ko lo là khi pha bị mất mùi đâu

Lý thuyết mình tự học thì là như thế nhưng thực tế thì mình ko biết vì ko ngửi thấy gì cả, điếc mũi rồi

Caterah · 20/1/21

ilovekorn đã nói:
thoát khí CO2 thì đương nhiên sẽ mất đi mùi sau khi rang rồi thím, nhưng mùi của cafe được chia ra làm rất nhiều nhóm và để tạo nên mùi đặc trưng thì cần phải có những phản ứng hóa học khác nhau mà chủ yếu ở đây là chiết xuất nên thím ko lo là khi pha bị mất mùi đâu
Lý thuyết mình tự học thì là như thế nhưng thực tế thì mình ko biết vì ko ngửi thấy gì cả, điếc mũi rồi

Theo em là có mất khoảng mùi (vị, em cảm giác thế chứ ko biết đúng ko) khi dùng van 1 chiều của mấy cái bịch đó - so với 1 cái hộp có gioăng kín (trải nghiệm qua 1kg Cà Phê mộc để hơn 20 ngày là thấy thiêu thiếu gì rồi). Còn hàng xịn xịn thì chưa xài.

ilovekorn · 20/1/21

Caterah đã nói:
Theo em là có mất khoảng mùi (vị, em cảm giác thế chứ ko biết đúng ko) khi dùng van 1 chiều của mấy cái bịch đó - so với 1 cái hộp có gioăng kín (trải nghiệm qua 1kg Cà Phê mộc để hơn 20 ngày là thấy thiêu thiếu gì rồi). Còn hàng xịn xịn thì chưa xài.

hàng hịn hịn thì thím nhờ CT @hatrang_85 review ý, hình như vị CT này đang dùng mấy lọ hịn hịn

ByPrO · 20/1/21

mrchang đã nói:
Quốc cối voz có em nào hay ho các bác nhỉ ? Mà ở Hanoi có cụ nào đi thử mấy cái như Blackbird,Kafeville, Atelier Coffe Roaster chưa nhỉ

Sent from Xiaomi Redmi K30 using vozFApp

Quốc cối có lẽ vẫn là E C2 của Timemore

_casaulenbo_ đã nói:
Hồi ở nhà thì thực ra em hay uống the berryfield, blackbird ra để ngắm gái nhưng thấy cà phê cũng không dở như các bác chê lắm mà giờ mới nhớ atelier có phải quán mấy tầng logo ra gần đường phố Huế (thì phải) đúng không các bác nhỉ? Em có ra quán đó do gái dẫn đi vì hồi ý mới nổi mà hôm ý cà phê rang cháy quá nên chưa quay lại bao giờ shot: nhưng mà gái xinh nhiều thật các bác ạ

via theNEXTvoz for iPhone

Ơ sao lại dở

) Bọn E đang nói dở là nói cà hòa tan mà

Chứ ra quán thì cũng một phần tùy miệng từng người, phần nữa quán phải cân đo đong đếm sao cho hài lòng phần đông khách hàng nhất nên trong 10 người uống thì cũng phải có 1-2 người thấy không vừa miệng, cái này E thấy là bt mà

Còn tất nhiên ở nhà, sau 1 quá trình tự tay pha, tự tay chọn cà nếu quen tay và chuẩn thì tự mình sẽ điều chỉnh được theo sở thích của mình, biết làm thế nào cho vừa miệng mình nhất, vậy là ngon nhất

( có thể người khác uống sẽ không phù hợp )

_casaulenbo_ · 20/1/21

Brikka Lives Matter đã nói:
Ra quán đồ uống là phụ thôi fen, nuốt được là ổn rồi. Cà ai pha vừa mõm người ấy.

Thực ra hồi em ngồi Blackbird là ngồi ngay quầy bar xong có em barista xinh vcđ còn pour thêm hạt khác mời em thử :beauty:

chắc có khi vì thế nên cảm nhận không được khách quan lắm :sexy_girl:

Nhưng mà em mõm nhôm các bác ạ :sexy_girl:

nên chém gió là thế nhưng vẫn xin lót dép hóng các cao nhân chỉ giáo thôi :sexy_girl:

via theNEXTvoz for iPhone

kanone888 · 20/1/21

game0ver_pk27 đã nói:
Tùy cà thím, như mình đang để 2.1.0 cho ethi konga của backpaker, còn cà bên amber thì tầm 1.9.0 .

Pour thì 3.5.0 đến 4.0.0 .

Coldbrew thì 4.5.0 .

Chỉ có 1 cối nên mỗi lần đổi kiểu pha mệt vãi .

To thế thím nhỉ. Để em thử dần, trên Brew With Flair thấy toàn để 0.8-0.9.

nanofone đã nói:
Mệt thì fen phải biết làm gì rồi đó . Như thím @kanone888 ấy

via theNEXTvoz for iPhone

Thím ý bốc thuốc chữa bệnh mệt cho em mà :rolleyes:

. Chả có nhẽ không tự chữa cho mình được :shame:

hatrang_85 · 20/1/21

ilovekorn đã nói:
hàng hịn hịn thì thím nhờ CT @hatrang_85 review ý, hình như vị CT này đang dùng mấy lọ hịn hịn

Có mỗi cái hũ cùi đựng cà thôi thím, chứ có đồ gì xịn đâu. Trước thích cái hũ fellow bằng thuỷ tinh mà nó hết hàng nên thôi

ByPrO · 20/1/21

_casaulenbo_ đã nói:
Thực ra hồi em ngồi Blackbird là ngồi ngay quầy bar xong có em barista xinh vcđ còn pour thêm hạt khác mời em thử chắc có khi vì thế nên cảm nhận không được khách quan lắm
Nhưng mà em mõm nhôm các bác ạ nên chém gió là thế nhưng vẫn xin lót dép hóng các cao nhân chỉ giáo thôi

via theNEXTvoz for iPhone

Thím nói thế đ' nào quán Chim đen lại có E Bướm trắng ở đấy

) K có hình E không tin.

_casaulenbo_ · 20/1/21

ByPrO đã nói:
Thím nói thế đ' nào quán Chim đen lại có E Bướm trắng ở đấy ) K có hình E không tin.

em mà biết trước em đã chụp lại, mà hồi ấy còn ngây thơ trong trắng nên chỉ dám nói chuyện vu vơ thôi ai dám manh động chụp hình :adore:

via theNEXTvoz for iPhone

thảo luận Caffè tại gia

Junior Member

Member

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Member

Senior Member

Hồng Sơn

Junior Member

Senior Member

Hồng Sơn

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Senior Member

Junior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Junior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này