thảo luận Caffè tại gia

  • Người tạo chủ đề Người tạo chủ đề orlagu
  • Ngày bắt đầu Ngày bắt đầu
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.
Ưng cái bụng quá các thầy ạ :beauty:
x0iVboU.jpg


via theNEXTvoz for iPhone
 
các bác cho e hỏi. e dùng máy để pha. áp quan sát khi chiết suất 9 bar. nhưng cafe chảy ra như tắc luôn rất chậm, nén nhẹ lại vẫn vậy, đổi cà vẫn thế. cỡ xay có mịn quá k nhỉ. cũng là máy đấy cỡ xay đấy hôm qua làm thì đẹp luôn.
165260394_1934000053404331_7262099965071764463_n.jpg
 
các bác cho e hỏi. e dùng máy để pha. áp quan sát khi chiết suất 9 bar. nhưng cafe chảy ra như tắc luôn rất chậm, nén nhẹ lại vẫn vậy, đổi cà vẫn thế. cỡ xay có mịn quá k nhỉ. cũng là máy đấy cỡ xay đấy hôm qua làm thì đẹp luôn.
165260394_1934000053404331_7262099965071764463_n.jpg
độ ẩm khác nhau nó cũng ảnh hưởng đến chiết xuất cụ ạ, nếu tắc quả thì mình xay thô hơn 1 chút
cụ đang dùng cối xay nào vậy ?
 
các bác cho e hỏi. e dùng máy để pha. áp quan sát khi chiết suất 9 bar. nhưng cafe chảy ra như tắc luôn rất chậm, nén nhẹ lại vẫn vậy, đổi cà vẫn thế. cỡ xay có mịn quá k nhỉ. cũng là máy đấy cỡ xay đấy hôm qua làm thì đẹp luôn.
165260394_1934000053404331_7262099965071764463_n.jpg
Thời gian ủ càng lâu thì áp suất cần để ép ra càng giảm. Ca nào tắc quá thì thím tăng thời gian ủ chút, chảy mượt hơn, uống mượt hơn.
 
độ ẩm khác nhau nó cũng ảnh hưởng đến chiết xuất cụ ạ, nếu tắc quả thì mình xay thô hơn 1 chút
cụ đang dùng cối xay nào vậy ?
Thời gian ủ càng lâu thì áp suất cần để ép ra càng giảm. Ca nào tắc quá thì thím tăng thời gian ủ chút, chảy mượt hơn, uống mượt hơn.
máy ở trường e dùng con giống kiểu HC600
chỉnh cỡ 1.5 tầm tầm đó.chắc mịn quá thật.
 
Xem tệp đính kèm 473823em pha flair mà nó không tròn dưới filter. Bị một khoanh nhỏ nước không ra ở đó là do cái gì các thím nhỉ. Tamper ko đều channelling hay sao ạ
Trước khi tamper thì lấy cái này xoay cho nó đều bột cafe ở portalfilter. Mục đích là để nó tơi đều, mật độ bột cafe nó đều ở mọi vị trí và ko vón cục. Sau đó nén vừa tay lại là ok. Trong t.h vẫn ko đều thì kiểm tra lại vị trí đó có bị tắc ko, vô tình phụ gia khi rang cafe nó làm tắc 1 số lỗ nếu nhìn mắt thường cũng ko nhận ra đâu.

IMG_5819.jpg
 
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.

Thống kê chủ đề

Ngày tạo
orlagu,
Người trả lời cuối
derickluu,
Trả lời
66.919
Lượt xem
4.354.150
Quay lại
Lên đầu trang