Muối hay nước mắm: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Nên ăn muối hay nước mắm thì tốt hơn cho sức khỏe? Đây là băn khoăn của không ít người, đặc biệt với những ai đang kiểm soát huyết áp hoặc mắc bệnh tim mạch.
Bác sĩ chuyên khoa 2 Châu Thị Anh, phụ trách Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa Xuyên Á TP.HCM, cho biết đứng dưới góc độ y khoa và dinh dưỡng học, câu hỏi không phải là muối hay nước mắm "tốt hơn", mà là bạn đang nạp bao nhiêu natri vào cơ thể mỗi ngày. Cả muối và nước mắm đều là nguồn cung cấp natri đáng kể trong khẩu phần ăn, tuy nhiên mỗi loại có thành phần và đặc tính dinh dưỡng khác nhau, nên cần được sử dụng với lượng phù hợp

Dưới đây là phân tích chi tiết về đặc tính dinh dưỡng của 2 loại gia vị này để bạn có cơ sở lựa chọn phù hợp.

Muối ăn ​

Muối là một hợp chất vô cơ, thành phần gần như hoàn toàn là natri clorua (NaCl). Đây là nguồn cung cấp natri có mật độ rất cao, với khoảng 400 mg natri trong mỗi 1 gram muối. Muối không chứa năng lượng, protein, chất béo hay vitamin.

Muối là một hợp chất vô cơ, thành phần gần như hoàn toàn là natri clorua

Nhấp để mở rộng...

Muối hay nước mắm: Loại nào tốt hơn cho sức khỏe?

Nên ăn muối hay nước mắm thì tốt hơn cho sức khỏe? Đây là băn khoăn của không ít người, đặc biệt với những ai đang kiểm soát huyết áp hoặc mắc bệnh tim mạch.

thanhnien.vn

Momo03 đã nói:

Giống như hỏi bia với rượu cái nào tốt cho sức khoẻ hơn ấy

Nhấp để mở rộng...

daimavuong66.6 đã nói:

Phần lớn bia sẽ ok hơn rượu

Nhấp để mở rộng...

net37online đã nói:

ăn nước mắm nam ngư quen rồi giờ không ăn được nước mắm truyền thống nữa các thím ạ, dở thật.

Nhấp để mở rộng...

mfe014 đã nói:

Bạn nói bị ngược lại hả?

Nước mắm truyền thống, loại thường chỉ từ 30 độ đạm ăn vào đã thấy khác hẳn, đậm vị umami, nhà tôi đã bỏ hẳn nam ngư vì mua loại 30 độ còn rẻ hơn.

Nhấp để mở rộng...

• Thịt heo: 1/4 muối, 3/4 nước mắm
• Cá: mỗi loại 1/2
• Gà: chỉ nước mắm
• Bò: chỉ nước tương

daimavuong66.6 đã nói:

Bạn mới ko hiểu vấn đề đó, nc mắm truyền thồng n ta sẽ ko bỏ chất điều vị lại thì nó sẽ rất hôi, mùi nồng, mặn gắt và nc mắm công nghiệp thì ngc lại, ai mà ăn dc công nghiệp sẽ rất khó ăn truyền thống, mình vùng biển Bà Rịa đây mà ai cho mấy chai này gia đình ko ăn dc, ko thèm pha luôn, cho lại n khác mặc dù mình ăn dc nhưng lại ko ăn mặn dc

Nhấp để mở rộng...

daimavuong66.6 đã nói:

Bạn mới ko hiểu vấn đề đó, nc mắm truyền thồng n ta sẽ ko bỏ chất điều vị lại thì nó sẽ rất hôi, mùi nồng, mặn gắt và nc mắm công nghiệp thì ngc lại, ai mà ăn dc công nghiệp sẽ rất khó ăn truyền thống, mình vùng biển Bà Rịa đây mà ai cho mấy chai này gia đình ko ăn dc, ko thèm pha luôn, cho lại n khác mặc dù mình ăn dc nhưng lại ko ăn mặn dc

Nhấp để mở rộng...

dzx307 đã nói:

Cũng chưa hẵn, liều lượng nữa
1 xị rượu chivas18 và chục lon 330ml kem, các cao nhân phân tích kèo thử

via theNEXTvoz for iPhone

Nhấp để mở rộng...

daimavuong66.6 đã nói:

Bạn mới ko hiểu vấn đề đó, nc mắm truyền thồng n ta sẽ ko bỏ chất điều vị lại thì nó sẽ rất hôi, mùi nồng, mặn gắt và nc mắm công nghiệp thì ngc lại, ai mà ăn dc công nghiệp sẽ rất khó ăn truyền thống, mình vùng biển Bà Rịa đây mà ai cho mấy chai này gia đình ko ăn dc, ko thèm pha luôn, cho lại n khác mặc dù mình ăn dc nhưng lại ko ăn mặn dc

Nhấp để mở rộng...

mfe014 đã nói:

Bạn nói bị ngược lại hả?

Nước mắm truyền thống, loại thường chỉ từ 30 độ đạm ăn vào đã thấy khác hẳn, đậm vị umami, nhà tôi đã bỏ hẳn nam ngư vì mua loại 30 độ còn rẻ hơn.

Nhấp để mở rộng...

mfe014 đã nói:

Ai kêu anh bạn ăn mấy chai dạng homemade quy mô nhỏ rồi chê nước mắm truyền thống chung chung đâu? Nước mắm truyền thống cũng có xưởng ủ, lọc và đóng chai.

Nam Ngư cũng đang chạy theo trào lưu PR cho các sản phẩm “nước mắm truyền thống” giả cầy, cứ để thị trường tự quyết định.

Nước mắm truyền thống đóng chai vẫn có mà, ví dụ như Thuận Phát, Liên Thành hoặc mua ở các cửa hàng đóng dạng thùng nhỏ 12 chai hoặc chai thuỷ tinh nhỏ.

Nhấp để mở rộng...

Momo03 đã nói:

Đúng rồi, nước tương cũng vậy.

Chấm chai chinsu 10k quen rồi, mua thử mấy chai Kikkoman hay truyền thống nó mặn chát. Cuối cùng tốn tiền rồi vứt xó trong tủ lạnh

Nhấp để mở rộng...

mfe014 đã nói:

Ai kêu anh bạn ăn mấy chai dạng homemade quy mô nhỏ rồi chê nước mắm truyền thống chung chung đâu? Nước mắm truyền thống cũng có xưởng ủ, lọc và đóng chai.

Nam Ngư cũng đang chạy theo trào lưu PR cho các sản phẩm “nước mắm truyền thống” giả cầy, cứ để thị trường tự quyết định.

Nước mắm truyền thống đóng chai vẫn có mà, ví dụ như Thuận Phát, Liên Thành hoặc mua ở các cửa hàng đóng dạng thùng nhỏ 12 chai hoặc chai thuỷ tinh nhỏ.

Nhấp để mở rộng...