kir211211
Junior Member
Thím mua web nào á? mình mua trên amazon.de luôn mà shop nó kêu ko thể ship về việt nam được. chán thiệt.
thảo luận Tư vấn mua bộ dao
- Người tạo chủ đề Preman
- Ngày bắt đầu
tranduyquang
Senior Member
Vào trong các cửa hàng bán bếp, đồ bếp. Họ có bán thím à.
Gửi từ Google Pixel 6a bằng vozFApp
mài thì ra bọn chuyên mài đồ cắt tóc . nó đủ món ăn chơi hơn .
dao chặt thì xúc loại seki japan , rẻ nhưng chặt ok dù chỉ bên kia biên giới .
dao thái tìm con kai kanso .
tranduyquang
Senior Member
Con seki japan này có nhái nhiều bác nhỉ. Link laz dưới đây có đúng con chuẩn k bác?
https://www.lazada.vn//products/i19...pm=a2o4n.cart.0.0.6e7a705bAa8aVW&urlFlag=true
tìm loại không có chữ made in japan . thấy ổn hơn đám ký sinh vào dòng chữ ấy
Tuanbnn
Member
Mấy con kanso nhìn đẹp vãi
long1042
Senior Member
cụ còn nào như này ko, em thì cũng biết mài 1 chút nhưng nhà chỉ có đá mài phổ thông để mài đục vs dao đồ gỗ gồm 1 thô 1 bóng thôi, nhìn con này hợp nhãn
roman2702
Senior Member
Em hết rồi thím ạ. Đợt đấy tiện tay lấy về bán cho vui thôi. Món này chơi tốn kém lắm nên em cai rồi, không vập sâu nữa.
tranduyquang
Senior Member
Con nghiện hoàn lương giờ đang dùng hàng gì rồi thím
long1042
Senior Member
bác đùa thế nào ,nghiện mấy cái này hay mà, em thích nấu ăn nên muốn kiếm con dao chuyên thái ngọt ,sắc ,giữ cạnh để nấu nướng cho gd mà, mỗi cái tìm dao thì loạn mà thành ra ko biết nhu cầu của mình ntn nữa, rối ren quá
roman2702
Senior Member
Giờ còn tầm chục con thôi thím ạ. Giờ dùng chủ yếu là con này của Chan Chi Kee. Tiện, nhẹ, dễ dùng dễ bảo quản.
Ngoài ra thì thi thoảng đổi gió mình dùng thêm con GF-98 của Global.
Con này thuộc dòng forged. Cầm đầm tay, cắt thái cục súc vẫn yên tâm. Mỗi cái là cán kim loại, tay ướt hoặc dính tý mỡ là cầm không được chắc tay.
Thi thoảng dùng 1 con gyuto thép carbon Thụy Điển 27. Ưu điểm là thép carbon thì sắc, dễ mài. Nhược thì thép carbon nên dễ rỉ, bị lên patina nên nhìn không quen thấy lem nhem với lại hơi dài so với bếp ở nhà. Còn lại thì cảm giác cắt thái của dao thép carbon thì vô đối.
Vợ tay bé thì dùng một con Chef 7 Classic của Shun và một con Nakiri chả biết hãng bằng thép Shirogami. Con Nakiri trông xấu xấu nhưng cắt thái thì cực thì sướng. Công nhận dao Nhật nó vẫn ở cái tầm đẳng cấp.
Ngoài ra thì còn một đống hàng đấu giá được nhưng không rõ hãng lắm gồm 1 con gyuto thép thụy điển 24, 1 con petty thép VG1 nguyên khối, một con santoku thép Aogami 3 lớp chả biết hãng, 1 con thép carbon nguyên khối của Aritsugu.
Còn trùm là mấy con này để trưng, chưa dám dùng:
Ngoài ra thì thi thoảng đổi gió mình dùng thêm con GF-98 của Global.
Con này thuộc dòng forged. Cầm đầm tay, cắt thái cục súc vẫn yên tâm. Mỗi cái là cán kim loại, tay ướt hoặc dính tý mỡ là cầm không được chắc tay.
Thi thoảng dùng 1 con gyuto thép carbon Thụy Điển 27. Ưu điểm là thép carbon thì sắc, dễ mài. Nhược thì thép carbon nên dễ rỉ, bị lên patina nên nhìn không quen thấy lem nhem với lại hơi dài so với bếp ở nhà. Còn lại thì cảm giác cắt thái của dao thép carbon thì vô đối.
Vợ tay bé thì dùng một con Chef 7 Classic của Shun và một con Nakiri chả biết hãng bằng thép Shirogami. Con Nakiri trông xấu xấu nhưng cắt thái thì cực thì sướng. Công nhận dao Nhật nó vẫn ở cái tầm đẳng cấp.
Ngoài ra thì còn một đống hàng đấu giá được nhưng không rõ hãng lắm gồm 1 con gyuto thép thụy điển 24, 1 con petty thép VG1 nguyên khối, một con santoku thép Aogami 3 lớp chả biết hãng, 1 con thép carbon nguyên khối của Aritsugu.
Còn trùm là mấy con này để trưng, chưa dám dùng:
tranduyquang
Senior Member
Hoàn lương thế nào mà lại về dùng dao thép cacbon vậy thím? Tưởng nó khó bảo quản và mất vệ sinh chứ?
long1042
Senior Member
mấy con này hợp nhãn quá bác ơi, toàn cán gỗ đúng gu, mà em muốn 1 con lửng lơ to hơn mấy con này một tí mà mũi nhọn ấy, em mua dc con dao tầu đểu nhưng cầm vừa tay rất thích, vẫn chưa thấy ai có form con dao hịn tí mà dáng giống thế, bác toàn đồ ngon quá, mấy con này hơi nhẹ, em cần con cục súc hơn tí vì em nấu cơm chỉ cần 1 con thôi hehe
dạng này này bác , thái thịt đập tỏi hành cũng khá nhàn
https://dogiadungtot.com/dao-thai-thit-ca-cao-cap-nhat-nsh8008136983.html
roman2702
Senior Member
Thép carbon cao cấp nó không rỉ ngay được đâu thím ạ. Thím để nó ướt hoặc dính acid trong thời gian lâu lâu thì nó mới rỉ. Loại này dễ lên patina mà đã lên patina rồi thì cũng khó rỉ lắm.
Dễ rỉ là dao nhíp ấy thím. Nhiều khi chỉ cần quệt cái là đã ra nâu đen rồi.
Thím nên dùng mấy con chef tàu như con đầu của mình ấy. Dùng 1 con cho tất cả mọi thứ luôn. Cực kỳ tiện. Về khoản đa năng tiện lợi này thì không con dao Đức dao Nhật nào sánh bằng. Thím kiếm mấy con của Chan Chi Kee hoặc Shibazi tầm 500k cùng một cây sắt honing và viên đá mài tầm trung như naniwa 1000-3000 là dùng thoải mái đến khi chán thì thôi.
tranduyquang
Senior Member
Gg thấy CCK và Shibazi k thấy con nào dưới 1tr cả
Gửi từ Google Pixel 6a bằng vozFApp
long1042
Senior Member
cụ cho em xin mấy cái mã hoặc chỗ nào bán đồ như của cụ với, con dao all in one của em bị mẹ vợ mang ra chặt gà quằn mấy chỗ mà mài loại dao ý ko hope mài rồi, cái loai dao ý đã dính mài tay nó k còn sắc nữa cụ ạ, nên bỏ khá nhiều dao đi vì ko sắc
roman2702
Senior Member
Chắc ship taobao về thôi thím ạ. Năm ngoái mấy group dao còn bán nhiều, năm nay không thấy mấy.
Dao mài tay mới sắc chứ thím. Thím chưa có kinh nghiệm mài với dùng đá chưa tốt thôi. Riêng đá mài thì cứ đá Nhật mà dùng. Đừng có đá tự nhiên đá bùn đá tàu gì cả. Chỉ đá Nhật thôi. Dao nào cũng thế.
2816
Senior Member
Đá bùn VN dùng vẫn ổn, tuy nhiên ít chỗ bán và chất lượng không đồng đều. Với những người không muốn đầu tư quá nhiều thì cục đá mài phá hàng chợ, cục đá bùn mài tinh và miếng da hoặc thắt lưng để trop nữa là xong, dùng cho dao Đa Sỹ, dao chợ. Đá bùn cũng từ #400- #800 tùy cục nên dùng gia đình vẫn ổn. Nhưng gặp dao xịn, thép cứng thì khoai lắm.
Gửi từ Samsung SM-N950U bằng vozFApp
long1042
Senior Member
cụ cho xin mấy cái mã dao nhật của cụ, hoặc cụ có nhượng lại đam mê cho em con đc không, con nào mà cho dân ngoại đạo như em, dễ mài dễ bảo quản ,giữ cạnh tốt sắc chút với
Chủ đề tương tự
