thảo luận Caffè tại gia
- Người tạo chủ đề orlagu
- Ngày bắt đầu
- Trạng thái
nothingtoseefromme
Junior Member
Cold brew n làm cà 5,6 đ thành 7đ, mà loại 8,9đ cũng về 7đ. Nên là phang cà bt thôi CT, mua đắt quá cũng k khác biệt nhiều, Cầu Đất mà triển.
ryudovn
Senior Member
Coldbrew cà nào cũng chơi dc mà ct, ngay cả cà rô mộc miên ngâm ra uống vẫn thơm mùi caramel chocolate
Chung quy coldbrew ko kén cà lắm
Sent from Samsung SM-G998B using vozFApp
ryudovn
Senior Member
Chuẩn lun ct, em toàn lấy cà rang >2 tháng uống ko hết ngâm, ko thì cà ko hợp mõm ngâm vẫn uống ngon lành
Sent from Samsung SM-G998B using vozFApp
kanone888
Senior Member
Pp này đỡ phải lọc và hạn chế cặn cf. Tuy nhiên do thời gian ngâm lâu, nếu làm không tốt, không đúng quy trình thì dễ bị lên men. Cái nữa là tùy loại cà, tùy mức rang mà điều chỉnh tỉ lệ nước, thời gian ngâm cũng như nhiệt độ nước ngâm ban đầu. Làm chủ được các yếu tố thì rất nhàn. Làm số lượng lớn rất ok và chất lượng các mẻ ngâm rất ổn định. Mấy quán em hay qua đều ngâm pp nàyDạo này ít thấy mấy fence nhắc món coldbrew nhỉ. " Nhân dịp " mắc dịch ngồi nhà lội hết thớt này cũng học được nhiều cái hay phết, trong đó có món coldbrew nguyên hạt cà phê. Sau một số thử nghiệm nhỏ cá nhân mình thấy như này:
1/ Ngâm nguyên hạt hình như mùi thơm hơn nhưng vị nhạt hơn so với xay ra thông thường. Cái này tùy theo người có thể là ưu hay nhược điểm.
2/ Ngâm lâu hơn ( dĩ nhiên ), mất 4 5 ngày so với 1 ngày, mà để lâu quá thì chất lượng có vẻ giảm đi. Được cái mình ngâm 3 4 bình gối đầu mỗi ngày thì cũng như bình thường.
Pour coffee
Senior Member
Sao mình uống coldbrew loại Ethi hay Colombia thấy ngon hơn Cầu Đất rõ ràng mà nhỉ. Chỉ tội mắc quá, ngâm cà ngoại tính ra hao vãi.
ByPrO
Senior Member
Bên barista.vn thím ạ
quyenpm
Member
Chính ra em thấy bản Go tiện. Em hay bú đá nên cốc nhựa của nó bơm ra xong nhét đá vào vừa xinh. Mà cái nắp đỏ dùng làm đế cốc luông không bị nước ra bàn khi dùng lạnh.
Đặt 3,4 mới có giá tốt ạ. Thím @manungudoc +1 vào ds mua chung này.
latanh
Member
Các thím bao giờ đặt thế, ông anh mua con máy cafe tự động về mà quả xay lởm quá, mượn tạm con Timemore C2 của bạn ông ý đã thấy khác một trời một vực rồi
) Thế nên đang tìm mua máy xay, muốn mua sớm.
...Batman...
Senior Member
Súp vozlit nên Bát vào thay nhé fenceKhông phải E đâu, em ép bằng ly mì tôm GO mà
em mới bị vỡ phễu thôi fence 
Secretary
Senior Member
Chờ sale thôi. 8-8 chắc có sale. Mới mua đc 1 con C2 cho bạn rẻ rề ở LazCác thím bao giờ đặt thế, ông anh mua con máy cafe tự động về mà quả xay lởm quá, mượn tạm con Timemore C2 của bạn ông ý đã thấy khác một trời một vực rồi
latanh
Member
Lão anh mình nhiều tiền mà thím, với hắn bảo quay tay mỏi lắm nên muốn mua loại xay máy. Xét thấy dưới 10 thì DF64 là ngon nhất rồi.
bestalicio2
Senior Member
giờ bên đấy đang ở SG nên họ đang tạm nghỉ bánCác thím bao giờ đặt thế, ông anh mua con máy cafe tự động về mà quả xay lởm quá, mượn tạm con Timemore C2 của bạn ông ý đã thấy khác một trời một vực rồi
edelweiss
Member
con này là c2 lite khác c2 nhiều phết đấy thím
manungudoc
Member
Quan trọng là thím pha phin kiểu ntn, pha aero kiểu ntn. Thường thì pha thủ công sẽ chia ra làm 2 team là ngâm và thẩm thấu (pha pour)
Nếu như tất cả yếu tố y hết nhau, thì ngâm (immersion) sẽ chiết xuất ít hơn thẩm thấu (percolation). Thím có thể hiểu đơn giản nước pha pour sẽ là nước sạch (nước ít hoặc k có bột cà phê hòa tan) sẽ chiết xuất tốt hơn so với nước đã có cà phê trong đấy.
Thím có thể đọc qua tóm tắt ở cái trang này https://www.instagram.com/p/CRBzZPjjSqj/.
Từ đó có thể tự hiểu được.
quyenpm
Member
Con đấy C2 mà thím, không phải bản lite đâu
- Trạng thái
Chủ đề tương tự
