thảo luận Caffè tại gia

  • Người tạo chủ đề Người tạo chủ đề orlagu
  • Ngày bắt đầu Ngày bắt đầu
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.
Hộp đựng nào là best p/p nhỉ các CT :extreme_sexy_girl:
này còn tuỳ mục đích, SL ... các kiểu nữa. Nếu CT mua hàng fresh roast đủ dùng trong 1 tháng thì để trong bọc có van 1 chiều là best p/p (thường là các nhà rang bỏ sẵn trong bọc này, nhà rang nào chơi bọc kín thì né luôn là vừa). Mình làm quán cũng chủ yếu là xài bọc này, xài hũ đựng thêm chi phí mà lại ko ưu điểm hơn bọc có van 1 chiều bao nhiêu, nhất là đối với cà mới rang trong vòng 1 tháng.

Nếu CT có nhu cầu trữ cà đã rang trong thời gian dài hơn thì mình đề nghị dùng hộp chân không. Nhưng mà best p/p theo mình là bỏ bọc dùng máy hút chân không hút rồi bỏ tủ lạnh. Cứ đóng từng pack 100-150g rồi seal lại, pha tới đâu rã đông tới đó :matrix:
 
trong vòng 1 tháng thì lọ đựng không có sự khác biệt, nhiều hơn 1 tháng thì khuyên dùng có van hút chân không. Mà từ lúc biết uống specialty đến giờ hiếm có khi nào em trữ cà quá 1 tháng :shame:
cà ngon mà 1 tháng là dở r :shame:, thông thường mình thấy degas 2 tuần là ổn nhất (cái này tùy độ rang). Lúc này thì cho vào hộp van hay để nguyên túi cũng được. Hôm nào nhiều quá mình toàn quấn gói như quấn thuốc lá, r ném vào tủ lạnh :sexy_girl:
 
+1 vote đựng trong túi zip
trước h mình chỉ có 2 dạng 1 là hút chân không kít lại bỏ tủ đông 2 là túi zip order đến đâu uống đến đó. fresh là ngon chứ nhà rang VN mình thử chưa có chỗ nào làm cà để dc trên 2 tháng
 
+1 vote đựng trong túi zip
trước h mình chỉ có 2 dạng 1 là hút chân không kít lại bỏ tủ đông 2 là túi zip order đến đâu uống đến đó. fresh là ngon chứ nhà rang VN mình thử chưa có chỗ nào làm cà để dc trên 2 tháng
Mình cũng toàn chơi túi zip, 200-250g, uống khoảng 2 tuần hết là đẹp, đỡ phải lọ
 
  • Ưng
Cảm xúc: pth
Cũng có khoảng tương đối để bắt đầu điều chỉnh chứ bác :nosebleed: , như hqua e pha Robusta cho 180 ml nhạt quá. Có bài hướng dẫn để lấy 55-60 ml thì đổ vào 120 ml, có bài chỉ bảo đổ vào 70 ml thôi nên đang muốn tham khảothêm :big_smile:
trong này chắc cả có CT nào chơi staresso cả :D
Cơ mà tựu chung thì cứ theo tỉ lệ 1:2 hay 1:2,5 như trên máy thôi. Ví dụ cái rổ của thím 18gr thì out ra là 45ml lấy bằngđó thôi, cònđâu thừa thì bỏ, sau quen rồi thì cho nướcđầuvào bn cho hợplý tựrút kinh nghiệm.
Khuyên nên tháo cái van áp suất ở đít ra, thay rổ 1 lớp vào, xay mịn cẩn thận, rồi dùng. Cho ra real crema cũng ổn đónênđổi cái rổ, vị của rổ 1 lớp nóđậmđà phong phú hơn hẳn
 
Sửa lần cuối:
Đang xài con này hơn năm rồi, ưng ý 99%
https://shopee.vn/Máy-pha-cà-phê-Breville-878-Barista-Pro-2019-i.306667024.5762998240

Anh em đam mê mua máy xài phê lắm

Ngày mình uống 1-2 cốc cafe dùng loại tốt nhất cũng chỉ khoảng 15k-20k/cốc mà ngon hơn quán. Rẻ chục K/ky mỗi năm tiết kiệm cũng 4tr mà dc uống cafe sạch lại ko phải đi lại

Tính ra xài máy 3 năm là hết khấu hao, mà tiện bao nhiêu đường.
 
cà ngon mà 1 tháng là dở r :shame:, thông thường mình thấy degas 2 tuần là ổn nhất (cái này tùy độ rang). Lúc này thì cho vào hộp van hay để nguyên túi cũng được. Hôm nào nhiều quá mình toàn quấn gói như quấn thuốc lá, r ném vào tủ lạnh :sexy_girl:

CT có thể thử degas nhanh hơn bằng cách bỏ cà ra rổ để phơi trong phòng mát tầm 1-2 ngày rồi lại đóng vào túi/hộp, đảm bảo với CT là nó degas nhanh hơn mà uống vẫn ngon, theo một số nguồn là nó ngon hơn lúc mới degas xong so với để yên trong bọc kín. Thường degas kiểu này thì chỉ cần 3-5 ngày tuỳ mức rang
 
:sweat:qua em làm thử cái cold brew (xay cỡ click 33 acer1), ngâm 12 tiếng... uống bị kẹo kẹo lưỡi, vị chocolate với có chút ngọt mà uống ko vào. Được cái dậy không cần phải pha phẻ phết
 
trong này chắc cả có CT nào chơi staresso cả :D
Cơ mà tựu chung thì cứ theo tỉ lệ 1:2 hay 1:2,5 như trên máy thôi. Ví dụ cái rổ của thím 18gr thì out ra là 45ml lấy bằngđó thôi, cònđâu thừa thì bỏ, sau quen rồi thì cho nướcđầuvào bn cho hợplý tựrút kinh nghiệm.
Khuyên nên tháo cái van áp suất ở đít ra, thay rổ 1 lớp vào, xay mịn cẩn thận, rồi dùng. Cho ra real crema cũng ổn đónênđổi cái rổ, vị của rổ 1 lớp nóđậmđà phong phú hơn hẳn
Staresso có thằng bạn E @quyenpm nó dùng.
 
@manungudoc bên barista quốc việt bán df 64 7.7m tự bảo hành kìa
trừ khi có chi nhanh khác, chứ ko ship ra tỉnh nổi đâu thím, chỗ đó lại q7, ct nào ở tp thì họa may, em gửi đồ quận này sang quận kia còn 5 6 ngày chưa tới:beat_brick:
h hàng mua shopee về hcm thôi 10 hôm ko tung tích:tire: mà h trong tp mỗi phường đều có chốt ko cho đi sang phường khác, rồi mỗi quận đều có chốt nhiều khi shipper cũng lú luôn phải chỉ đường đi
 
trừ khi có chi nhanh khác, chứ ko ship ra tỉnh nổi đâu thím, chỗ đó lại q7, ct nào ở tp thì họa may, em gửi đồ quận này sang quận kia còn 5 6 ngày chưa tới:beat_brick:
h hàng mua shopee về hcm thôi 10 hôm ko tung tích:tire:
ý mình là giá nó hợp lý. chứ h ở VN thì HN hay HCM cũng thế. ở TQ về cũng 10 ngày. mình k ở HN thế nên chỉ cần hàng ra khỏi HCM thì chắc 2 3 hôm sau sẽ nhận được
 
ý mình là giá nó hợp lý. chứ h ở VN thì HN hay HCM cũng thế. ở TQ về cũng 10 ngày. mình k ở HN thế nên chỉ cần hàng ra khỏi HCM thì chắc 2 3 hôm sau sẽ nhận được
vấn đề ko ai ship ra tp hcm nổi hiện tại, mấy ng bán hàng em follow mấy nay đều bảo ko nhận ship tỉnh khác nữa:surrender: h ship trong hcm muốn nhanh mà đơn nhỏ nhẹ 60-90k 1 đơn ấy
 
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.

Thống kê chủ đề

Ngày tạo
orlagu,
Người trả lời cuối
derickluu,
Trả lời
66.919
Lượt xem
4.354.178
Quay lại
Lên đầu trang