tuannmbk
Senior Member
Thì đúng trình còi mà bácpha toàn fail thì do người pha rồi. nó chỉ là cái dụng cụ thôi mà.
Chơi những cái dripper dễ thôi.
Ps: có bác nào dùng giấy lọc cafec khác biệt nhiều so vs origami ko.
thảo luận Caffè tại gia
- Người tạo chủ đề orlagu
- Ngày bắt đầu
- Trạng thái
Chơi những cái dripper dễ thôi.
Ps: có bác nào dùng giấy lọc cafec khác biệt nhiều so vs origami ko.
Phèn Nô RÁCh 97
Senior Member
liệu có phải càng chơi càng nhận ra vị ngon không nhỉ? Em chơi pour như sách giáo khoa mà lần một uống chả ra cái mẹ gì. Lần 2, lần 3 thì bắt đầu cảm giác vị lạ hơi 1 tý, nhưng cơ bản cẫn vị chua thanh chứ chả thấy ngọt hay hương trái cây cmg cả
giấy origami chính là do cafec làm đó bácThì đúng trình còi mà bác
Chơi những cái dripper dễ thôi.
Ps: có bác nào dùng giấy lọc cafec khác biệt nhiều so vs origami ko.
cơ mà thằng cafec nó có 3 cỡ: light (dày vl), medium (same same cỡ giấy ori) với dark (mỏng tang)
evarist
Senior Member
Em mới tìm được tình yêu với Brikka. Thú thực đầu tiên em thích espresso, rồi chuyển sang pourover được 5 năm rồi. Hồi 2018 lũ bạn cũng rủ rê Brikka nhưng hồi ấy tất cả trình đều còi, database không có, pha không ra. Hôm rồi vợ em nó thấy ko đáng tuần nào cũng cúng 130k cho The Coffee House nên em mới thử lại Brikka.
Công thức hiện tại của em (cho arabica) như sau
Thành phẩm thơm ngào ngạt, đậm và sánh hơn mức em kỳ vọng nhiều, vợ đánh sữa pha thành capu cũng tạm ổn, mà em pha thêm nước lạnh hoặc cho thêm đá vào thì quá hợp với mõm nhôm. Tuy nhiên em rót ra ly thì không có crema như nhiều anh em hay kể. Nhờ các phen chia sẻ công thức của các phen.
Công thức hiện tại của em (cho arabica) như sau
- 18 g cà Guatemala túi hồng của bác Sơn backpacker.
- Chỉnh cối Q2 về mức 8, thang mịn thứ 2 từ mịn nhất.
- 160g nước, đun mức 5 bếp hồng ngoại tới khi cà phê bắt đầu phụt ra tớI 3/5 ấm thì nhấc ra.
Thành phẩm thơm ngào ngạt, đậm và sánh hơn mức em kỳ vọng nhiều, vợ đánh sữa pha thành capu cũng tạm ổn, mà em pha thêm nước lạnh hoặc cho thêm đá vào thì quá hợp với mõm nhôm. Tuy nhiên em rót ra ly thì không có crema như nhiều anh em hay kể. Nhờ các phen chia sẻ công thức của các phen.
shermanelite
Senior Member
về agitation trong pour over: các bác có dùng đũa hay muỗng để khuấy khi pha V60 hoặc percolation phase trong switch không?
Về trải nghiệm cá nhân của em trong quá trình học-sai-thử cái mới, em thấy agitation nhẹ ở bề mặt giúp thành phẩm đậm đà hơn tẹo, nhưng mà đúng là muốn tìm ra công thức cho mõm mình thì nhiều thứ phải consider quá.
em dùng switch, theo devil's recipe của thầy Tét mà còn thấy không ăn thua, cũng phải thử kết hợp một số trick khác của các thầy khác.
chắc chỉ có đổi người uống là hợp lí nhất
Về trải nghiệm cá nhân của em trong quá trình học-sai-thử cái mới, em thấy agitation nhẹ ở bề mặt giúp thành phẩm đậm đà hơn tẹo, nhưng mà đúng là muốn tìm ra công thức cho mõm mình thì nhiều thứ phải consider quá.
em dùng switch, theo devil's recipe của thầy Tét mà còn thấy không ăn thua, cũng phải thử kết hợp một số trick khác của các thầy khác.
chắc chỉ có đổi người uống là hợp lí nhất
lilkabarru
Senior Member
160g nước chắc của bác 4 cup à, cũng 18g cà e pha 2 cup cho có 80-90g nước
e dùng cái muỗng cà phê break crust ở mặt trên mặt thôivề agitation trong pour over: các bác có dùng đũa hay muỗng để khuấy khi pha V60 hoặc percolation phase trong switch không?
Về trải nghiệm cá nhân của em trong quá trình học-sai-thử cái mới, em thấy agitation nhẹ ở bề mặt giúp thành phẩm đậm đà hơn tẹo, nhưng mà đúng là muốn tìm ra công thức cho mõm mình thì nhiều thứ phải consider quá.
em dùng switch, theo devil's recipe của thầy Tét mà còn thấy không ăn thua, cũng phải thử kết hợp một số trick khác của các thầy khác.
chắc chỉ có đổi người uống là hợp lí nhất
goldenrosa
Senior Member
về pour e chỉ lắc phễu lúc bloom thôi, về sau khi pour hoàn toàn ko chạm hay lắc phễu vì e thấy chạm vào phễu trong giai đoạn này dễ gây xáo trộn dòng chảy và tắc do các hạt mịn đang lơ lửng bám vào giấy, về xáo trộn cà, nếu thích uống chua và clean e sẽ đi dòng nhỏ, thậm chí dùng bộ chia nước, hạn chế xáo trộn, uống body dày e đi dòng lớn cho cà được xáo trộnvề agitation trong pour over: các bác có dùng đũa hay muỗng để khuấy khi pha V60 hoặc percolation phase trong switch không?
Về trải nghiệm cá nhân của em trong quá trình học-sai-thử cái mới, em thấy agitation nhẹ ở bề mặt giúp thành phẩm đậm đà hơn tẹo, nhưng mà đúng là muốn tìm ra công thức cho mõm mình thì nhiều thứ phải consider quá.
em dùng switch, theo devil's recipe của thầy Tét mà còn thấy không ăn thua, cũng phải thử kết hợp một số trick khác của các thầy khác.
chắc chỉ có đổi người uống là hợp lí nhất
quyen00
Senior Member
mình dùng mấy hạt etho colom thì chỉ thấy ngọt hậu
evarist
Senior Member
Em dùng 2 cup bác ạ, thấy toàn khuyên khích 18g và nước xấp xỉ vạch van an toàn. Em cũng chưa thử ít nước hơn thì thế nào, để tối về em thử xem sao. Của bác có giữ được crema khi rót ra cốc không?
schlong
Senior Member
Mình thấy lắc xoay nhẹ là ok đỡ phải rửa thêm muốngvề agitation trong pour over: các bác có dùng đũa hay muỗng để khuấy khi pha V60 hoặc percolation phase trong switch không?
Về trải nghiệm cá nhân của em trong quá trình học-sai-thử cái mới, em thấy agitation nhẹ ở bề mặt giúp thành phẩm đậm đà hơn tẹo, nhưng mà đúng là muốn tìm ra công thức cho mõm mình thì nhiều thứ phải consider quá.
em dùng switch, theo devil's recipe của thầy Tét mà còn thấy không ăn thua, cũng phải thử kết hợp một số trick khác của các thầy khác.
chắc chỉ có đổi người uống là hợp lí nhất
lilkabarru
Senior Member
mình đút thêm tờ giấy lọc thì khá nhiều crema (fake
)
evarist
Senior Member
Fake cũng được, ngon mắt là được. Bác dùng giấy lọc tròn cho Aeropress à hay loại nàomình đút thêm tờ giấy lọc thì khá nhiều crema (fake
kanone888
Senior Member
Dùng thêm thời gian nữa CT lại về với Mokapot cho mà xem. Em cũng về vs Mokapot rồi, mới đầu cứ nghĩ nó rẻ thì nó mới là gear bán nhiều nhất trong lịch sử. Nhưng giờ thì thấy nó ko chỉ có rẻ, và ko tự dưng nó lại được nhiều người trên TG sử dụng đến vậy
lilkabarru
Senior Member
evarist
Senior Member
Em đã thử Moka, cũng từ 5 năm trước nhưng thấy nó khá là nhạt, hay do hồi ấy gà nên đã (nhầm lẫn) đánh giá nó thấp như với Brikka CT nhỉ?Dùng thêm thời gian nữa CT lại về với Mokapot cho mà xem. Em cũng về vs Mokapot rồi, mới đầu cứ nghĩ nó rẻ thì nó mới là gear bán nhiều nhất trong lịch sử. Nhưng giờ thì thấy nó ko chỉ có rẻ, và ko tự dưng nó lại được nhiều người trên TG sử dụng đến vậy
Nhà đang có sẵn em Moka Alpina cũ, CT cho em xin cái công thức em về thử luôn xem sao? Cái ấm moka này đang bị xỉn nhôm, các chủ tịch vệ sinh thế nào ạ?
kanone888
Senior Member
Em điều chỉnh cỡ xay, lượng nước vs nhiệt theo mõm nhôm và theo loại cà thôi CT, ko theo ct nào cả. Xỉn màu thì CT đun vs Dấm ăn vài lần là hết
RungNaUy
Member
cũng được, con này xay đa năng. Nếu espresso thì kiếm con lưỡi phẳng CT nhé, còn thích lưỡi nón thì Lingdong 017 rẻ hơn opus
- Trạng thái
Chủ đề tương tự
