thảo luận Caffè tại gia

  • Người tạo chủ đề Người tạo chủ đề orlagu
  • Ngày bắt đầu Ngày bắt đầu
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.
Chào các thím, bình thường theo thói quen thì em lội hết page mới comment, mà thấy hơn 3k page thì thôi hỏi luôn lội sau :burn_joss_stick:.
Tình hình là em muốn pha cf ở nhà, uống buổi sáng, kiểu vợ nấu cơm thì chồng pha vậy. Ngân sách tiết kiệm thôi vì tiền phi nghĩa có hạn. Bói ra được 2 phương án rẻ:
  1. Ấm bialetti bếp từ.
  2. Mấy loại máy rẻ rẻ tầm 2 củ.
Thì theo các thím loại nào tiện cho việc vệ sinh với nhanh hơn. Với hương vị loại nào được tốt hơn, kiểu giống máy ngoài hàng vậy đó :shame:
Với lại đọc qua thì máy xay là bắt buộc, các thím cho em xin loại nào vừa tiền dùng được :adore:, dùng tay cũng được, kinh nghiệm quay tay lâu năm rồi :angry:
 
Chuyện bình thường như cân đường hộp sữa bác ạ. Tùy loại cà, Tùy cở xay, tùy mức độ rang, tùy degas,.... mà thay đổi lực nén bác ạ. Chứ ko phải nhất nhất phải 15bar hay 10 bar như lý thuyết bác.

Ví như mình, cà light mình nén chặt tay hơn xíu hoặc dám xay mịn hơn tí và ấn chặt tay hơn xíu . Và tất nhiên thời gian chảy ra giọt cafe sẽ chậm hơn (thường 7-8 giây ra giọt đầu tiên) kết thúc đâu đó tầm 25-27s cho 45g.

Và Mediumdark thì mình chọn phương án an toàn là xay đúng cỡ và nén vừa tay. Thời gian chiết suất thường chảy ở giọt đầu tiên khoản 5 giây và kết thúc khoản 22s - 24s cho 45g.

Còn nhiều yếu tố nhưng quan trọng là bác THỬ VÀ SAI liên tục vài lần để tìm ra được điểm G cho 1 loại cà. Coi như cúng ông địa vài ly đầu là chắc rồi. Chứ cà mới về mà đập phát ăn ngay thì hơi khó. Mình toàn cúng tầm 3 ly hix.

Anh em trong này nhiều người cao thủ, đập phát dính luôn, chắc có bí cắp võ lâm hix
Các CT xay máy thì em không biết ntn. Chứ em qwerty thì sau 2 vòng xoay là đã cảm nhận được độ cứng và cỡ xay của cà rồi, lúc đó điều chỉnh luôn. Một phát ăn luôn nó cũng bình thường, còn không cũng chỉ mất 1 shots thôi. Mất 3 shot thì hơi phí cà rồi CT:shame:
 
Chào các thím, bình thường theo thói quen thì em lội hết page mới comment, mà thấy hơn 3k page thì thôi hỏi luôn lội sau :burn_joss_stick:.
Tình hình là em muốn pha cf ở nhà, uống buổi sáng, kiểu vợ nấu cơm thì chồng pha vậy. Ngân sách tiết kiệm thôi vì tiền phi nghĩa có hạn. Bói ra được 2 phương án rẻ:
  1. Ấm bialetti bếp từ.
  2. Mấy loại máy rẻ rẻ tầm 2 củ.
Thì theo các thím loại nào tiện cho việc vệ sinh với nhanh hơn. Với hương vị loại nào được tốt hơn, kiểu giống máy ngoài hàng vậy đó :shame:
Với lại đọc qua thì máy xay là bắt buộc, các thím cho em xin loại nào vừa tiền dùng được :adore:, dùng tay cũng được, kinh nghiệm quay tay lâu năm rồi :angry:
Nghe có vẻ bác dùng espresso và moka, thế thì bialetti thôi chứ espresso machine tầm 2tr không biết ra gì. Máy xay thì còn tuỳ tầm tiền, <2tr thì các bác trên này đang chuộng con M40, <1tr thì trên hội hôm trước thấy con máy gì của TQ, còn có tên tuổi thì Timemore C3 (lên sàn tmđt search mấy shop TQ chứ VN bán giá cao)
 
món fine robusta này có overrated không mấy thím
Chắc chắn là Overrated với các CT ở VN rồi. Còn ở nước ngoài em nghĩ là không. Đặc biệt là ở Mỹ và Châu Âu, giá bán của nó còn cao hơn các loại A hạng 1 mà nhiều CT hay uống, và luôn cung không đủ cầu. Em uống FR của cùng farm Future, nhưng rang bởi các nhà rang VN thì trình độ thấy nó thua xa các nhà rang ngoại. Ví dụ một nhà rang của Đức đang bán FR của VN với giá tiền củ, đắt hơn đa số các loại A xịn và rất Hot đây CT :shame:
Screenshot_20240402-232050~2.png

P/s: mà trong này có CT của Every half mà. Hay là CT tặng mấy CT mới vào thớt ít uống thử đi nhỉ :adore:
 
món fine robusta này có overrated không mấy thím
1 là hợp mõm hay k
2 là kphai con nào fine ro cũng ngon, và ngược lại kphai con nào ro thường cũng tệ CT ạ :p

cá nhân e k uống ro, mà cũng đã thử nhiều con ro không fine những uống lại rất hợp mõm, còn fine ro bán ở VN nhiều khi lên men hơi quá e k mê lắm
 
Chắc chắn là Overrated với các CT ở VN rồi. Còn ở nước ngoài em nghĩ là không. Đặc biệt là ở Mỹ và Châu Âu, giá bán của nó còn cao hơn các loại A hạng 1 mà nhiều CT hay uống, và luôn cung không đủ cầu. Em uống FR của cùng farm Future, nhưng rang bởi các nhà rang VN thì trình độ thấy nó thua xa các nhà rang ngoại. Ví dụ một nhà rang của Đức đang bán FR của VN với giá tiền củ, đắt hơn đa số các loại A xịn và rất Hot đây CT :shame:
Xem tệp đính kèm 2418818
P/s: mà trong này có CT của Every half mà. Hay là CT tặng mấy CT mới vào thớt ít uống thử đi nhỉ :adore:
Em cũng mới biết tới topic này, chưa biết mùi vị fine ro nó là cái gì, hóng được tặng thử 1 bịch uống cho biết :adore::adore:
 
tầm giá 50 củ quay đầu có combo máy pha,máy xay cho quán cf cóc không mấy bác :D
Quán tầm đó cao không tới thấp thì lại khó thông, Em 40 thì ok nhưng máy xay kiếm Fio 64mm ấy ct, đám DF xay 3 shot liền là nóng rực rồi, Nó phục vụ home use thì tốt

Về cà Ro thì mình không uống được đám ro có men, uống men đầy bụng, mà Ro washed chắc hiếm nên mình không uống ro
M7EYXjT.png
 
Chào các thím, trải qua vô vàn tuế nguyệt thì cái bình stanley ceramivac của mình cũng bị bế đi rồi, nên mình trồi lên nhờ các thím tư vấn gợi ý cho mình 1 ly giữ nhiệt stainless steel 316 hoặc 304 có tráng sứ. Thx các thím.
 
Các ct cứ xác định từ này về sau sẽ ngày càng nhiều cà lên men, xu thế ko tránh đc, chỉ là kì vọng trình độ của các farm lên nhanh thôi, mình muốn 2-3 con lên men của Cà Thủ gần đây khá tốt, Every half năm ngoái làm đc mẻ cà mít cũng uống rất đã nhưng tiếc là ko kịp theo.
 
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.

Thống kê chủ đề

Ngày tạo
orlagu,
Người trả lời cuối
derickluu,
Trả lời
66.919
Lượt xem
4.354.178
Quay lại
Lên đầu trang