thảo luận Caffè tại gia

  • Người tạo chủ đề Người tạo chủ đề orlagu
  • Ngày bắt đầu Ngày bắt đầu
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.
Mở được nhưng trụ được ko? Đó là câu hỏi bạn cần xem xét. Mình cũng thấy nhiều quán specialty ở sài gòn ra đi rồi. Nhưng cf cóc vẫn tồn tain trường tồn theo thời gian. Gần nhà tôi có cf vợt chổ phan đình phùng 12k/ly cf vợt mở 24/24 càng về sáng càng đông nó mua gần hết con đường chỉ để ghế đẩu cho ngồi. Đa phần trẻ và thích ngồi chém gió có ly cf nào đó là ok. Mà giàu kinh chắc 1 ngày bán chắc cũng gần mấy trăm ngàn ly nếu trời đẹp.

Còn tiệm specialty ngoài vốn mạnh vì mặt bằng phải sáng sủa, nội thất xứng tầm special nên mọi thứ kéo theo chi phí. Nhưng nếu khách đều và đủ thì vẫn sống được. Bài toán khó vì bỏ ta 50k trở lên cho ly cf thì ít ai mà bỏ thường xuyên.

via theNEXTvoz for iPhone
Mấy cái bác nói em cũng có nghĩ tới, nói là tính cho oai thôi chứ cũng phải tương lai vài ba năm nữa :shame:, hiện giờ chưa có vốn chưa có trình độ chưa đủ đam mê nữa nên cũng chỉ là ý tưởng thai nghén thôi :sad:. Cũng hi vọng tới lúc có thể mở quán được thì cafe third wave cũng phát triển ở việt nam, mà có mở chắc cũng phải xác định lỗ trong vài năm đầu :cry::cry:
 
Các thím cho hỏi dạo này ship taobao ổn không, chờ đến 10.10 xem có hóng hớt được món nào sale of:)
tầm 7-8/10 là nhiều nơi bắt đầu nó bán lại rồi thím ạ ( mặc dù đúng lịch nó nghỉ 10 ngày cơ ) Bên đặt hàng vẫn làm việc đều mà, nếu cần thím cứ đặt, vì bao giờ bên đặt hàng cũng phải liên hệ đc với shop thì họ mới chính thức đặt, nếu không vội thì thím ngắm trc đi rồi đợi đến 11/11 đặt là chuẩn nhất, hôm ấy nó giảm mới nhiều.
jJnsOYE.png
 
Dạo này em bận ngày chỉ pha được một cữ, không ngày ba cữ Pour, Espresso, Fp được. Lượng cà thừa khi lọc đổ đi xót quá. Có thím nào gợi ý hộ em cà thừa còn làm được gì không ạ :extreme_sexy_girl: .
P/s: cà quán nhìn thì ngon mà uống thì như hạch ý :beat_brick:
KIMG0975.JPG
 
Dạo này em bận ngày chỉ pha được một cữ, không ngày ba cữ Pour, Espresso, Fp được. Lượng cà thừa khi lọc đổ đi xót quá. Có thím nào gợi ý hộ em cà thừa còn làm được gì không ạ :extreme_sexy_girl: .
P/s: cà quán nhìn thì ngon mà uống thì như hạch ý :beat_brick:
Xem tệp đính kèm 227220
Cà nhìn ngon hay em gái trươc mặt nhìn ngon :shame::shame:.
Cà dư thì đem coldbrew thôi đỡ phải nghĩ nhiều
tFvvWhy.jpg


Sent from samsung SM-N935F via nextVOZ
 
Cà nhìn ngon hay em gái trươc mặt nhìn ngon :shame::shame:.
Cà dư thì đem coldbrew thôi đỡ phải nghĩ nhiều
tFvvWhy.jpg


Sent from samsung SM-N935F via nextVOZ
Cà hay e gái thì cũng như nhau mà thím :shame: . Cold brew thì không đủ, mà còn lượng hạt mịn nữa. Có thời gian thì chỗ mịn pha espresso, chỗ thô pha Fp còn lại Pour. Ngày 3 cữ là vừa đẹp. Dạo này em bị mất cữ sáng vs chiều, vừa phí cà vừa mất tiền ngồi quán :extreme_sexy_girl:
 
Khổ thân thím, bị mấy thầy nhồi thuốc nhiều quá, thôi để t bơm cho ít thuốc giải độc nhá :shame:

  • Thời gian để thím tự pha 1 ly cafe đúng vị đúng gu mỗi sáng thường là ko dưới 15p tính từ lúc bắt đầu pha. Lý do: đun nước, xay cà (nếu thím chơi cà hột), cân đo đong đếm ... nhiêu đây là bay 10p rồi, thời gian brew cũng tầm 3-5p nữa. Thím tọt qua quán, mất 3p chờ và có cafe uống ngay (vì giai đoạn chuẩn bị thì bên quán đã làm sẵn :D )
  • Đầu tư ban đầu ko cao, nhưng "tăng dần" theo đô của thím. Này giống chơi máy ảnh vậy :D mới vào cứ nghĩ "mua 1 con crop rẻ rẻ chơi được rồi" và kết thúc ... làm méo gì có kết thúc, kiếm được bao nhiêu tiền cứ nghĩ tới chuyện upgrade đồ chơi. Nào là cối xay tay hay máy xay, moka brikka hay máy espresso ... rồi lúc đầu là 1 bộ từ nhà đến trường, sau thì cái nào để nhà, cái nào đi du lịch, mà mua là mua cả bộ cho đúng bài mới chịu :sleep:
  • Tưởng vậy là xong?? Chưa đâu, giờ mới tới phần khó nhất: mua cà. Cà loại nào, giống nào, trồng ở đâu, rang đậm vừa hay nhạt, rồi loại cà này chỗ này rang loại này ko vừa ý thì đi chỗ nào rang sẽ hợp lý ....

Thím ra quán cho nhẹ đầu :D chứ chơi vài năm lại quay ra bán thuốc như mấy thầy :matrix: đâm vào rồi bỏ ko được đâu,đó giờ nghe nói cai ma túy thành công chứ chưa nghe đứa nào cai cà thành công cả :beat_brick: thím nghe em khuyên can, đừng đâm đầu vào hố vôi.Giờ mỗi ngày em lãng phí mất 30p-45p chỉ để pha cà :beated:
Lang băm hoàn lương à, thật là cảm động :too_sad:
 
Thực ra đồ chơi không cần nhiều, cối xay tay tầm con Timemore Slim là quá đủ, cái chính là cà phải mua loại ngon, đúng gu đúng vị. Phương pháp pha nào cũng cần dial in tối ưu để hợp với bản thân nhất
 
e tính mua cái khay gỗ cho vệ sinh, mua trên shopee đc ko nhỉ :shame:
Mua khay nhựa giống quán CF thím ạ, nó chống trơn trượt mà đổ nước ra cũng không sao, E để cả máy trong cái khay thế này. Nó giống khay của bọn Highlands, có điều bọn nó là tròn còn E là chữ nhật, cầm mềm mại lắm, Màu đen lại dễ vs nữa,
https://shopee.vn/Khay-phục-vụ-chống-Trượt-chữ-nhật-30x40cm---MS42--i.8056960.5734574509?gclid=CjwKCAjwq_D7BRADEiwAVMDdHmSDlrOX1G2o4Yu9jNE8LoYX-yeYnsfUcHCwyR6YMttX8Wqm8YqWFBoCmPMQAvD_BwE
 
Cà hay e gái thì cũng như nhau mà thím :shame: . Cold brew thì không đủ, mà còn lượng hạt mịn nữa. Có thời gian thì chỗ mịn pha espresso, chỗ thô pha Fp còn lại Pour. Ngày 3 cữ là vừa đẹp. Dạo này em bị mất cữ sáng vs chiều, vừa phí cà vừa mất tiền ngồi quán :extreme_sexy_girl:
Làm bình rượu trắng thím ạ :)) Bã lại đổ vào, nay mai vừa được uống rượu vừa được bú cà <3
O0w112T.png
E đang đợi bé E gái E nó mang ấm về hề hề
XGxqc0v.png
XGxqc0v.png
 
Thực ra đồ chơi không cần nhiều, cối xay tay tầm con Timemore Slim là quá đủ, cái chính là cà phải mua loại ngon, đúng gu đúng vị. Phương pháp pha nào cũng cần dial in tối ưu để hợp với bản thân nhất
cối xay + bình FP + cái phin để đổi vị, budget 1tr5 quá phê cho 1 cuộc tình :sexy_girl:
 
Mở quán third wave/quán bán cà specialty (nói mở quán cà phê specialty nhiều người vô đập bể đầu) theo em nên bắt đầu từ một căn phòng tại gia. Sắm sửa đồ chơi, làm cái quầy nhỏ, máy móc, dụng cụ, hệ thống nước tủ lạnh tủ đông... Xong rồi mời anh em bạn bè tới uống chơi, thu thập ý kiến, ai thích tips bao nhiêu thì tips khỏi bảng giá. Sau vài năm cảm thấy ổn ổn và tự tin thì mở ra thanh quán cũng ko muộn.
 
Trạng thái
Không mở để trả lời thêm.

Thống kê chủ đề

Ngày tạo
orlagu,
Người trả lời cuối
derickluu,
Trả lời
66.919
Lượt xem
4.362.707
Quay lại
Lên đầu trang