Cuộc chiến cà phê ở Hàn Quốc

Willpower · 21/1/23

Paul_Doumer đã nói:
Thơm do cà chứ máy gì
Máy xịn nó tốt ở linh kiện, bền bỉ không sai số do nhiệt và thời gian. Công vệ sinh, bảo dưỡng ít.
Bên cạnh đó là nó đủ cảm biến, đủ giai đoạn để kiểm soát lượng nhiệt, hơi, áp suất... dễ tự động hoá hơn.
Nói chung thì tiền nhiều làm công việc.nó nhàn, ít hỏng hơn.

Tấm chiếu mới.
Cha đó chủ quán cf có tiếng ở Đè Nẽng, đang giả ngu troll đấy.

Donald Trump The Bad Ass · 21/1/23

H.ws đã nói:
Tôi đang nói đến cái bình chứa vằn vện vì dầu, dầu ở đây phải là phụ gia khi roast, có thể là bơ, hoặc các dầu khác. Còn bản thân hạt nó có dầu thì nó cũng chẳng có thể làm bẩn cái bình chứa như vậy được.
Mấy post của tôi toàn nói về pha máy, dùng cho máy thì ko thể nào mà để cho quá nhiều dầu trong hạt. Ông cầm mấy cái hạt trên tay mà tay ông nó nhớt nhớt thì lúc xay espresso vón là cái chắc. Ông nói bean để lâu nó đổ dầu nhưng tôi chưa thấy bao giờ. Bean để 2 3 tháng mà xay pha máy chất lương nó đã giảm lắm rồi.
Freshly roasted là mới rang ra thôi, 1 ngày tới 2 tuần 1 tháng.

Hoàn toàn có thể, nếu anh để cái bình chứa cà rang đậm tầm 1 tháng liên tục không rửa. Và tôi đoán phải đến 90% các quán cà đều cực kỳ kém trong khoản vệ sinh máy xay cà.

Còn bean để 2-3 tháng sau rang thì còn tùy nhiều thứ lắm. Không phải cà nào dùng fresh cũng ngon.

Titania.Scarlet · 21/1/23

lmao2049 đã nói:
Thế gọi là chất lượng thấp thì đúng hơn? Cốc 10k ở ngoài đường uống kinh vl, so vs phin ở nhà.
Từ mấy hàng vỉa hè đến mấy quán cafe thường, circle K toi uống đều thấy chung 1 vị là kinh vl

công nhận mấy cái cafe 10k, circle k uống 1 lần sau éo dám uống lại. Tởm vãi cái đấy đâu gọi là cafe

via theNEXTvoz for iPhone

H.ws · 21/1/23

Donald Trump The Bad Ass đã nói:
Hoàn toàn có thể, nếu anh để cái bình chứa cà rang đậm tầm 1 tháng liên tục không rửa. Và tôi đoán phải đến 90% các quán cà đều cực kỳ kém trong khoản vệ sinh máy xay cà.

Còn bean để 2-3 tháng sau rang thì còn tùy nhiều thứ lắm. Không phải cà nào dùng fresh cũng ngon.

Grinder ai mà rửa, lau lau rồi đến ngày đi service thôi chứ bình chứa tôi chả rửa bao giờ, hết là đổ thêm. Khí hậu thì chỗ tôi nóng ẩm còn hơn VN, bean medium - dark qua mấy năm cái bình nó cũng ngả sang vàng do nắng thôi chứ ko đóng dầu.
Bởi vậy ngay từ post đầu tôi mới nói mấy quán ko chuyên máy, bean nào nó cũng xay cũng pha uống ko ngon, mà nhìn còn dơ.

bxhung · 21/1/23

jupiter137 đã nói:
đà nẵng 20k pha máy , cá biệt có 15k pha máy nữa.

Đang uống cafe trong Đà Nẵng mà ra ngoài Bắc uống thì lúc trả tiền chắc phải hỏi lại giá luôn.
Tầm năm 2017 tôi hay uống quán ở chỗ Lê Văn Hiến có 15k 1 cốc pha máy không nhớ quán tên là Rick hay là gì. Ngày nào cũng làm 2 cốc, ngồi quán này vì cafe cũng tạm tạm, chỗ ngồi bình dân nhưng có 2 em bưng bê xinh vl luôn.

Donald Trump The Bad Ass · 21/1/23

H.ws đã nói:
Grinder ai mà rửa, lau lau rồi đến ngày đi service thôi chứ bình chứa tôi chả rửa bao giờ, hết là đổ thêm. Khí hậu thì chỗ tôi nóng ẩm còn hơn VN, bean medium - dark qua mấy năm cái bình nó cũng ngả sang vàng do nắng thôi chứ ko đóng dầu.
Bởi vậy ngay từ post đầu tôi mới nói mấy quán ko chuyên máy, bean nào nó cũng xay cũng pha uống ko ngon, mà nhìn còn dơ.

Cái vấn đề là ở đấy. Sai lầm cũng ở đấy. Mọi người ngại tháo cái máy xay ra, sau đó lại phải cân chỉnh lại. Nên cuối cùng cứ để nó dơ òm.
Mọi người ai cũng để ý cái máy pha, nhưng không ai thèm quan tâm đến cái máy xay. Trong khi cái máy xay nó quan trọng không kém (khéo còn hơn). Trong khi máy xay là nơi cho ra đầu vào của máy pha.
Chổ anh uống khí hậu nóng ẩm thì tôi nghĩ chắc chắn barista phải vệ sinh cái máy xay đó thường xuyên.
Nơi tôi làm vẫn tháo máy xay vệ sinh hàng ngày đây.

H.ws · 21/1/23

Donald Trump The Bad Ass đã nói:
Cái vấn đề là ở đấy. Sai lầm cũng ở đấy. Mọi người ngại tháo cái máy xay ra, sau đó lại phải cân chỉnh lại. Nên cuối cùng cứ để nó dơ òm.
Mọi người ai cũng để ý cái máy pha, nhưng không ai thèm quan tâm đến cái máy xay. Trong khi cái máy xay nó quan trọng không kém (khéo còn hơn). Trong khi máy xay là nơi cho ra đầu vào của máy pha.
Chổ anh uống khí hậu nóng ẩm thì tôi nghĩ chắc chắn barista phải vệ sinh cái máy xay đó thường xuyên.
Nơi tôi làm vẫn tháo máy xay vệ sinh hàng ngày đây.

Không ai tháo cả cái máy ra vệ sinh hàng ngày cả, ko ai rảnh. Có qui trình vệ sinh hàng ngày, chỉ mất tầm 10 15p, chứ ko ai tháo ra full service rồi lắp lại từ 1 đến 2h cả.

I.am Joker · 22/1/23

Tôi uống cf bị lên huyết áp quá các phen ạ. Có loại nào ko lên ko

mr_skennedy · 22/1/23

I.am Joker đã nói:
Tôi uống cf bị lên huyết áp quá các phen ạ. Có loại nào ko lên ko

Full arabica pha kiểu moka nhẹ nhàng nhất rồi

mriq56 · 22/1/23

MayPhaCaPhe đã nói:
Quán này ở đâu đó bác. Chơi con máy này khá hiếm vì pha khá tỉ mỉ, trình barista non thì không pha ra nổi.
Ly cà của bác ngon chắc hẳn là do kết hợp giữa hạt ngon, máy pha xịn và máy xay cũng xịn nốt.
Con máy xay bác chụp thử xem, chắc cũng không dưới 70 củ

Dạ quán này ở Đà Nẵng bác. E thấy lạ ghê

mriq56 · 22/1/23

Paul_Doumer đã nói:
Thơm do cà chứ máy gì
Máy xịn nó tốt ở linh kiện, bền bỉ không sai số do nhiệt và thời gian. Công vệ sinh, bảo dưỡng ít.
Bên cạnh đó là nó đủ cảm biến, đủ giai đoạn để kiểm soát lượng nhiệt, hơi, áp suất... dễ tự động hoá hơn.
Nói chung thì tiền nhiều làm công việc.nó nhàn, ít hỏng hơn.

Thiệt hả bác. Để e hỏi họ thử xem

mriq56 · 22/1/23

H.ws đã nói:
Grinder ai mà rửa, lau lau rồi đến ngày đi service thôi chứ bình chứa tôi chả rửa bao giờ, hết là đổ thêm. Khí hậu thì chỗ tôi nóng ẩm còn hơn VN, bean medium - dark qua mấy năm cái bình nó cũng ngả sang vàng do nắng thôi chứ ko đóng dầu.
Bởi vậy ngay từ post đầu tôi mới nói mấy quán ko chuyên máy, bean nào nó cũng xay cũng pha uống ko ngon, mà nhìn còn dơ.

Sao lại ko rửa ạ

suvival198ver3 · 22/1/23

Cà Ro giờ rẻ mà ko đến mức độn đậu nành đâu. Có điều cái gu dân mình quen cái kiểu rang cháy khét. Giờ uống Ara quen rồi chịu ko uống nổi. Ông nào cần caffein cho tỉnh táo thì cứ Ro việt mà táng, còn để thưởng thức thì uống Ara nó khác bọt hẳn, có hương vị, mùi nọ kia. So sánh thì nó giống như kiểu ăn cho no với ăn alcarte vậy.

suvival198ver3 · 22/1/23

I.am Joker đã nói:
Tôi uống cf bị lên huyết áp quá các phen ạ. Có loại nào ko lên ko

đấy là do cafein đấy. A có thể uống cà Ara, nó ít hàm lượng cafein hơn . Hoặc nếu quá nhạy cảm thì uống loại decaf, hương vị các loại nó sẽ ko được như cà nguyên chất nhưng ko lo vụ phản ứng với caffein

tramphong_2017 · 22/1/23

Ahura đã nói:
Cafe ở Vn có 10k 1 ly pha máy hạt rang xay đàng hoàng, đi 3 bước là mua đc

Ở đâu 10k? Ly cf quán cóc rẻ nhất bây giờ đã 15k rồi.

ThanhNien2014 · 22/1/23

tramphong_2017 đã nói:
Ở đâu 10k? Ly cf quán cóc rẻ nhất bây giờ đã 15k rồi.

Ko phải quán bác. Nó là cái xe đẩy kiểu như chủ tiệm cây xăng cho thằng cháu bán ké. 10k cafe đá, 12 cafe sữa. Tôi chỉ cần cafein nên ko quan trọng loại nào. Ro cũng đc

d3K.Or · 23/1/23

Flair Espresso đã nói:
Công nhận, cà phê thì cứ phải là loại rang độn đậu nành, bơ, rang cháy đen như than, pha ra phải sánh đặc đen như nước cống, mùi khét nồng, uống vào kích thích tiêu hoá đi cầu mới chuẩn.

Cafe xịn uống mới buồn ỉa anh nhé. Các chất kích thích như caffeine, nicotine kích thích trực tràng nên dễ ỉa hơn

Flair Espresso · 23/1/23

MrLeez đã nói:
Ủa mà cái pot này chưa gồm bếp/dụng cụ làm nóng hả my fen? Hay đổ nước sôi là được?

Phải mua thêm bếp , hoặc dùng bếp gas. Cơ chế là lửa làm nóng phần nước ở khoang chứa bên dưới, nước sôi tạo áp lực phun dòng mạnh lên khoang chứa cà phê ở giữa, chiết xuất ra nước cà phê ở khoang trên.

Flair Espresso · 23/1/23

MrLeez đã nói:
Thanks fen. Tưởng gọn mà hơi lích kích nhỉ. Có đồ nào budget mà all in one không? Máy pha thì rẻ tiền chắc cũng k ngon, mà chiếm diện tích quá.

Sợ phiền thì mua thêm cái bếp điện mini này nè fen. Nhưng mà xài cái Moka này cần thời gian làm quen mới pha ra thành phẩm ưng ý được chứ ko có bấm nút cái ra cà phê uống liền như dùng máy tự động đâu. Nên cân nhắc kỹ.

MayPhaCaPhe · 23/1/23

Donald Trump The Bad Ass đã nói:
Cái vấn đề là ở đấy. Sai lầm cũng ở đấy. Mọi người ngại tháo cái máy xay ra, sau đó lại phải cân chỉnh lại. Nên cuối cùng cứ để nó dơ òm.
Mọi người ai cũng để ý cái máy pha, nhưng không ai thèm quan tâm đến cái máy xay. Trong khi cái máy xay nó quan trọng không kém (khéo còn hơn). Trong khi máy xay là nơi cho ra đầu vào của máy pha.
Chổ anh uống khí hậu nóng ẩm thì tôi nghĩ chắc chắn barista phải vệ sinh cái máy xay đó thường xuyên.
Nơi tôi làm vẫn tháo máy xay vệ sinh hàng ngày đây.

Bác dùng hạt vệ sinh máy xay ấy. Của hãng Cafetto có bán. Nó là dạng viên nén gồm tập hợp các loại xơ dừa, xơ hạt… để hút ẩm trong buồng xay và lau sạch dầu trên lưỡi dao. Làm thông thoáng đường thoát bột (cho những máy lưỡi dao nằm ngang).
Mở ra vệ sinh không tiện, và có nguy cơ barista vặn vào không để ý bị lệch răng chỉnh độ mịn nữa. Nhiều quán kỹ quá cuối cùng lại làm khổ bản thân. Đến lúc mình báo cháy ren chỉnh độ mịn phải đổi cả máy thì kêu trời. =((

Cuộc chiến cà phê ở Hàn Quốc

Đã tốn tiền

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Member

Đã tốn tiền

Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Member

Member

Đã tốn tiền

Member

Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này