Đôi điều về chuỗi nhà hàng Elgaucho (HCM)
- Thread starter anhsebinhyen
- Start date
anhsebinhyen
Senior Member
Mùi trong bếp chưa kịp tràn ra ngoài thì ngay trên đầu bếp nó hút sạch rồi nha. Có cần phải gắt thế ko, nguyên cái grill của nó, có 2mét, phải cho con quạt lưu lượng 5000m3/h hút mới hết cái khói khi nướng bò đó, còn hệ chiller ở ngoài khách ngồi thì nó khác chổ bếp, chả liên quan vẹo gì
hdvdkac
Đã tốn tiền
Bò rẻ thì mua chỗ nào bác ui, muốn tự vào bếp, tập, làm cho vợ ăn, mà sợ mua bò xịn làm hỏng thì ăn chát chúa lắm
Mới tập tành thì ông tìm mấy bên bán bò Mỹ/Canada. Mua loại TopBlade ( lõi vai ) giá tầm 280/320k cho 1 kg. Tầm đc 6 miếng cắt dày 1.5cm. mua về rã đông cho mềm r áp chảo làm steak thôi
Gửi từ Xiaomi Mars bằng vozFApp
Chủ Tiệm 2
Senior Member
Tại vì giá nó thế nên chất lượng nó thế là cái lý luận nhảm nhí nhất mà tôi nghe suốt đấy fen
Chủ Tiệm 2
Senior Member
Bò Vn ăn cũng ngon chán chứ chẳng thua vò nhập đâu fenBò rẻ thì mua chỗ nào bác ui, muốn tự vào bếp, tập, làm cho vợ ăn, mà sợ mua bò xịn làm hỏng thì ăn chát chúa lắm
Khangdanang
Senior Member
anhsebinhyen
Senior Member
Chào bạn, mình chuyên thi công trong bếp thôi nha
killyou
Member
Nhưng vô nhà hàng thì không dưới $50/pax đối với nhà hàng thường
Còn nhà hàng xịn thì x3-5.
Cái đặc biệt là bò Vn không dùng làm steak được vì dai quá và ít mỡ + hôi
hdvdkac
Đã tốn tiền
Tại vì giá nó thế nên chất lượng nó thế là cái lý luận nhảm nhí nhất mà tôi nghe suốt đấy fen. Tôi đã nếu ví dụ thực tế ở chỗ tôi là yến nuôi Miền Tây gắn mác yến sào đảo yến Khánh Hòa bán cho dân Việ tx3, bán cho Tàu x5 x10 đấy
Cái Yến ntn tôi k biết, chứ đã kí hiệp định thương mại r, buôn bán phải show đc gốc từ giống bò đến cách giết mổ, và chất lượng.
Ông cứ xem cái giá chung, thế ông biết đc là bò ăn cỏ nó khác ăn ngũ cốc ko ?
Và giống bò Black Angus nó khác bò Angus ko ?
Nói vậy sao Wagyu A5 lại khác A4 . Giá lệch hơn 30 usd/kg .
Gửi từ Xiaomi Mars bằng vozFApp
sanbktphcm
Senior Member
1 ưng để dành lúc nào rảnh đọc tiếp. 
Gửi từ cục gạch bằng vozFApp
Gửi từ cục gạch bằng vozFApp
Chủ Tiệm 2
Senior Member
Ý tôi là dưới góc độ của khách hàng cho anh nhắm mắt ăn thử 2 miếng Wagyu A4 và Wagyu A5 anh chắc chắn phân biệt được không
hdvdkac
Đã tốn tiền
Ý tôi là dưới góc độ của khách hàng cho anh nhắm mắt ăn thử 2 miếng Wagyu A4 và Wagyu A5 anh chắc chắn phân biệt được không. Hay dễ hơn là anh nhắm mắt phân biệt được bò đi chilled với bò frozen không. Hay đơn giản tại vì cái quán nó nói thế và anh tin như thế. Chuyện show nguồn gốc chất lượng là của người trong ngành với nhau, làm sao một khách hàng bình thường biết được chuyện đó trong khi ở Vn không có cơ quan nào quản lý chuyện này
Vậy ngta mới tạo ra cái thương hiệu để bảo chứng .
Và thương hiệu nó muốn làm ăn tốt thì phải đánh đổi bằng cách làm ăn đàng hoàng.
Còn nhập bò đông mà nói bò đi Air thì chết mấy hồi. Khách họ đã bỏ tiền ra ăn, có người họ cũng có thể nhận ra đc..
Cái chuyện về Thương hiệu và chất lượng thì nó lại là 1 vấn đề khác rồi. Dĩ nhiên là số tiền bạn bỏ ra nó cũng phải đi đôi với cả chất lượng phục vụ.
Gửi từ Xiaomi Mars bằng vozFApp
Chủ Tiệm 2
Senior Member
Chắc anh không cần tôi nhắc lại câu chuyện của lão Khải Silk
Chủ Tiệm 2
Senior Member
Dân mình thích ăn dai, con gì dai thì cũng khen, con gà đá, con chó thịt dai nuốt không trôi cũng khen
Nhưng bò mà dai lại chê
hdvdkac
Đã tốn tiền
Chắc anh không cần tôi nhắc lại câu chuyện của lão Khải Silk
Thì kết cục đấy. Lão cũng đánh đổi bằng cả sản nghiệp rồi
Ở cái xứ nay làm ăn gian trá đc thời gian đầu thôi, r cũng tự mình bắn vào chân mình cả.
Gửi từ Xiaomi Mars bằng vozFApp
Conan kun
Senior Member
ko biết trong này có bán pa tê chó ko (pate sou)
bữa gọi miếng steak nhỏ nhất mà ăn mãi mới hết, gu mình thích kiểu nhiều món mà mỗi món 1 ít hơn
langdangbendoi
Senior Member
52wmb.com. Mà phải tốn tiền mới xem đc. Đâu như gần 20 củ/năm
xuansang999
Member
vào đây ko nói đc tiếng anh thì chỉ chỏ dc ko 
mdzain
Senior Member
Đọc là Eo-Gâu-Chồ nha
