Dị ứng thịt, được gọi là dị ứng thực phẩm từ thịt, là một phản ứng dị ứng do tiếp xúc hoặc tiếp nhận thịt. Một số nguyên nhân phổ biến gây ra tình trạng dị ứng này bao gồm:
Dị ứng tiếp xúc: Một số người có thể phản ứng dị ứng khi tiếp xúc trực tiếp với thịt hoặc các chất có trong thịt. Phản ứng này thường xảy ra sau khi tiếp xúc trực tiếp với da, hơi thở hoặc tiếp xúc với các chất thức ăn chứa thịt.
Dị ứng thức ăn: Một số người có thể phản ứng dị ứng sau khi ăn thịt. Nguyên nhân có thể do phản ứng miễn dịch với các protein có trong thịt, chẳng hạn như protein albumin, globulin, hoặc collagen. Các phản ứng miễn dịch này có thể gây ra các triệu chứng dị ứng như viêm da, ngứa, phát ban, khó thở, hoặc nổi mề đay.
Dị ứng do chất gây tăng sinh histamine: Thịt có thể chứa histamine, một chất gây dị ứng thông thường. Một số người có khả năng chịu histamine kém hoặc có enzym DAO (diamine oxidase) không hoạt động tốt, dẫn đến tích tụ histamine trong cơ thể và gây ra các triệu chứng dị ứng sau khi tiêu thụ thịt.
Dị ứng do các chất phụ gia: Thịt có thể chứa các chất phụ gia như phẩm màu, chất bảo quản, hương liệu, phẩm chất và chất chống oxy hóa. Một số người có thể phản ứng dị ứng với một hoặc nhiều chất này.
