thảo luận Phở overrated - Bún bò underrated

ollDryst said:
Nếu chia bún ra 3-4 cỡ dựa theo đường kính thì ở sg & hn hay xài bún to nhất giống như ăn canh bún,bún nhỏ nhất thì ăn bún riêu,bún chả,bún thịt nướng. Còn loại bún ở huế thì nằm giữa 2 loại bún trên.
Click to expand...

Bún trong Huế sợi nhỏ như bún chả bún riêu ở Bắc :D. Chục năm nay năm nào tôi chả vào Huế vài ba lần, ăn khắp nơi ở Huế rồi.
Mà đi khắp nơi tôi vẫn thấy bún, bánh đa cua chả lá lốt HP ngon nhất theo khẩu vị của tôi. Tầm này mà ăn 1 bát bánh đa cua, kèm 1 bát chả lá lốt gọi thêm thì phê o_O:sexy_girl::sweet_kiss::still_dreaming:
 
Anh thớt nói đúng ý tôi!
zFNuZTA.png
zFNuZTA.png
 
doianhhoime said:
Bún trong Huế sợi nhỏ như bún chả bún riêu ở Bắc :D. Chục năm nay năm nào tôi chả vào Huế vài ba lần, ăn khắp nơi ở Huế rồi.
Mà đi khắp nơi tôi vẫn thấy bún, bánh đa cua chả lá lốt HP ngon nhất theo khẩu vị của tôi. Tầm này mà ăn 1 bát bánh đa cua, kèm 1 bát chả lá lốt gọi thêm thì phê o_O:sexy_girl::sweet_kiss::still_dreaming:
Click to expand...
Vãi cả gọi thêm cả bát
Tôi k thể ăn đc lắm thịt, thấy nể phen quá
 
Với tui Phở còn hơn một món ăn, vì nó là con đường dẫn thẳng vào tâm hồn Việt! Ăn phở giống như một “nghi thức tôn giáo” vậy. :doubt:

À, mấy hôm nay trời mưa lạnh, chi bằng làm bát phở sốt vang cho tâm hồn ấm áp. Hay, nhân ngày nắng đẹp, quyết định ngồi vỉa hè cho thoáng mát, vừa ngắm nhìn ánh nắng xuyên qua những chiếc lá bàng xanh như ngọc vừa hưởng bát phở lõi gầu vừa giòn, vừa béo ngậy. :hungry:
 
Last edited:
Thích ăn cả phở và bún bò. Tuy nhiên phở ăn đc quanh năm suốt tháng còn bún bò chỉ ăn đc tầm nửa năm là ngán. Các bẹn miền Nam ăn phở nước đục ngầu lại nặng vị thì chê nước phở miền Bắc là đúng rồi : ))))) Mình dân Bắc cũng có ăn đc phở Nam đâu.
 
honghotthoima said:
Phở có gia vị là quế hồi thảo quả là các gia vị truyền thống trong món ăn Trung Hoa nhưng ở Việt Nam không dùng. Mãi đến đầu thế kỷ 20 khi thương nhân người Hoa vào Việt Nam buôn bán thì món phở với các gia vị này trở nên rất lạ miệng với người dân miền Bắc nên họ sớm tâng bốc lên nhiều, và vì nó cũng nấu với xương thịt bò rất ngon nữa.
Nhưng nếu giới thiệu món phở cho người Tây thì họ cũng sẽ nghĩ nó na ná với mấy món Trung Hoa thôi, đầu bếp chuyên nghiệp họ không ấn tượng đâu. Như Gordon Ramsay qua Việt Nam cũng không giới thiệu món phở trong chương trình của ông, mà ông lại đặc biệt ấn tượng với món hủ tiếu bún riêu của Dì Hai ở Cần Thơ đến nổi đem nó vào Master Chef.
Click to expand...
Quế, hồi, thảo quả cũng là cây bản địa VN. Và nó trong phở đóng vai trò khử mùi hơn là thêm mùi cho nước dùng. Nên nếu chọn được con bò ngon, có thể không cần dùng đến.
 
Mấy bạn nake chê phở HN nhạt thì ăn thử phở sốt vang xem. Vị đậm đà hơn phở thường, thịt nhừ tan trong miệng , nước thơm mùi quế hồi rượu vang ăn phê lắm. Bún bò cũng ngon nhưng mà món của người Huế mà, sao người sài gòn ko mang hủ tiếu, bánh canh ra so.
 
nth0401 said:
Có ai thấy phở nó quá đc PR đề cao ko? Còn bún bò thì chả bao giờ nghe nhắc tới. Trong khi quan điểm của mình thì bún bò là ngon hơn. Vì phở cảm thấy nước lèo quá nhạt nhẽo + bánh phở thì ăn mau ngán và quá bỡ. Còn bún bò thì nc lèo đậm đà thơm ngon, bún thì dai dai ăn mãi ko ngán ( Quan điểm trên là sự đúc kết từ hàng trăm hàng quán mà mình đã đi ăn và so sánh ). 1 món ko có gì quá đặc sắc mà đi đâu cũng nghe nói tới như 1 món ngon vô địch ở VN , mình cảm thấy thật sự nhảm nhí.
#Bunbolivesmatter
Nghe nhiều bác nói về "vị thanh'' của phở. Mình ko hiểu rõ "vị thanh'' mà mấy bác nói tới là như thế nào. Vì mình ăn phở nấu chuẩn vị ngoài Bắc thì thấy nó chả khác gì nước đun sôi trộn với hương thịt bò + bánh phở + hành lá cả
Click to expand...
Ăn đúng quán chưa mà lại bảo là không khác gì nước đun sôi. :look_down:
 
unusualbiz said:
sợi dai chứng tỏ nhiều hàn the chứ cùng là bột gạo cả, nguyên bản nó sẽ mềm bở, làm gì mà nó dai nhách được?
Click to expand...
có dai nhé, nhưng dùng gạo lâu và ngâm vài ngày cơ (h éo ai ngâm người ta dùng phụ gia, đầy loại được cấp phép và rẻ, cần gì phải hàn the)
 
111911 said:
không hảo cả 2 do không ăn được bột ngọt. Quán nào ngon thì 99% là bột ngọt.
Click to expand...
Anh kiếm tôi quán nào ko dùng bột nêm, bột ngọt, chất điều vị (cũng nó cả nhưng chơi mã 621,627,635...), cho vào nước rồi tương đen, tương đỏ cũng có nó. Mấy thằng cha phía trong cứ chê mì chính nhưng cái mồm hốc vào mà ko thấy cứ nghĩ ko có :surrender:
 
Cá nhân em lại thích phở HN bởi sợi phở mềm, dễ ăn, nước lèo lại khác bọt hẳn với các miền khác
 
kamka said:
Quế, hồi, thảo quả cũng là cây bản địa VN. Và nó trong phở đóng vai trò khử mùi hơn là thêm mùi cho nước dùng. Nên nếu chọn được con bò ngon, có thể không cần dùng đến.
Click to expand...
Phở mà thiếu quế hồi thảo quả gừng thì...như hủ tiếu nấu bằng xương bò vậy, chẳng thể gọi là phở.
Tôi thì thấy lý do phở đc coi là món ăn đặc trưng vì nước dùng trong, vị thanh nhẹ nhàng, ít dầu mỡ mang ra nước ngoài khá dễ thuyết phục thực khách hơn. Bún bò thì trong nước dùng có của mắm ruốc nên có nhiều người sẽ ko thích mùi này, với ăn bún bò thường phải ăn cay nên nó cũng hạn chế 1 phần người ko ăn cay được. Vì vậy tập trung lobby cho phở cũng có lý.
 
thangbom02 said:
Phở mà thiếu quế hồi thảo quả gừng thì...như hủ tiếu nấu bằng xương bò vậy, chẳng thể gọi là phở.
Tôi thì thấy lý do phở đc coi là món ăn đặc trưng vì nước dùng trong, vị thanh nhẹ nhàng, ít dầu mỡ mang ra nước ngoài khá dễ thuyết phục thực khách hơn. Bún bò thì trong nước dùng có của mắm ruốc nên có nhiều người sẽ ko thích mùi này, với ăn bún bò thường phải ăn cay nên nó cũng hạn chế 1 phần người ko ăn cay được. Vì vậy tập trung lobby cho phở cũng có lý.
Click to expand...
Tôi ko nói bỏ đi gừng, hành nướng và rễ mùi.
 
thangbom02 said:
Phở mà thiếu quế hồi thảo quả gừng thì...như hủ tiếu nấu bằng xương bò vậy, chẳng thể gọi là phở.
Tôi thì thấy lý do phở đc coi là món ăn đặc trưng vì nước dùng trong, vị thanh nhẹ nhàng, ít dầu mỡ mang ra nước ngoài khá dễ thuyết phục thực khách hơn. Bún bò thì trong nước dùng có của mắm ruốc nên có nhiều người sẽ ko thích mùi này, với ăn bún bò thường phải ăn cay nên nó cũng hạn chế 1 phần người ko ăn cay được. Vì vậy tập trung lobby cho phở cũng có lý.
Click to expand...
bún bò thì dân Việt quen với gia vị mạnh mà cũng ko ăn nhiều đc nên với người nước ngoài thì phải sống ở Vn lâu mới thấy ngon được :nosebleed:
 
mino said:
bún bò thì dân Việt quen với gia vị mạnh mà cũng ko ăn nhiều đc nên với người nước ngoài thì phải sống ở Vn lâu mới thấy ngon được :nosebleed:
Click to expand...
Chính tôi trước đây ko ăn bún bò do cái mùi của nó, chỉ ăn phở. Sau này ăn quen thì mới đâm nghiện. Bởi vậy VN mình tập trung quảng cáo phở nó cũng có lý do.
Nhưng nếu ăn đc cả 2 món thì bún bò sẽ đc ưa chuộng hơn vì nước dùng có vị mắm ruốc rất đậm đà, sate thơm thơm. Toping đa dạng hơn hẳn: nạm bò, tái, bò viên, gân, chả các loại, giò heo...Rau ăn kèm cũng nhiều hơn phở: bắp chuối, rau muống, giá...
 

Similar threads

ThatThapLuc
Ăn sáng bằng xôi, bún hay phở là tốt nhất?
10 11 12
Replies
237
Views
20K
pilypily1
pilypily1
BaryonicLord
Những món ăn Việt Nam được thế giới vinh danh
Replies
16
Views
667
LamNguyenV2
LamNguyenV2
4 More Years
Ăn phở thì ăn ở đâu?
5 6 7
Replies
121
Views
8K
Viaipi_mvl
Viaipi_mvl
lemons
Tranh cãi đi ăn quán Ngự Bình, tô bún bò 105.000 đồng đắt hay rẻ?
2 3 4
Replies
65
Views
4K
Phamtruong0592
Phamtruong0592
4 More Years
Phở, cơm tấm, bánh mì luôn vào top các món ngon nên ăn khi đến Việt Nam
2 3
Replies
43
Views
2K
TruongPhamDBK
TruongPhamDBK

Share this page

Back
Top