thảo luận Thưởng trà
- Người tạo chủ đề nghiabros
- Ngày bắt đầu
Traitaynguyen
Senior Member
Bạn đọc "Trà Kinh" của Vũ Thế Ngọc đúng không ạ? Kiến thức của bác Ngọc hơi cũ rồi. Bước 1 chẳng ai tráng nước quá lâu vậy đâu. Chừng 5s là quá đủ.
Bước 2 và bước 2 mục đích là để cho trà được đều vị. Thường trà sẽ uống 3 lần. Làm như cách bác Ngọc thì đều vị cả 3.
Còn người Trung Hoa quan niệm Nước 1 như cô gái Xuân thì, nước 2 như cô gái trung niên, nước 3 tựa bà già. Nên họ trút hết.
Bạn thích cách nào thì sài cách đó thôi. Đó là chưa kể 1 số loại trà "dai" nước pha được 5 6 lần như shan tuyết, ô long thì mình thích cách 2 hơn.
Traitaynguyen
Senior Member
Lên 1688 á bác!
nghiabros
Senior Member
Em đọc quyển Trà Kinh của VTN. Trên baidu cũng hướng dẫn nên để lại 1/3 nước trong ấm khi rót.
Cách này theo e hiểu là phải thêm nước liên tục. Nếu để lại 1/3 để ủ mà không thêm nước ngay để pha liền tuần thứ 2 thì sẽ bị cháy.
E cũng thường rót toàn bộ nước trong ấm ra uống hết trong một tuần. Vì thường một lần em chỉ uống một hai chén rồi ngưng.
Traitaynguyen
Senior Member
Đúng rồi đó bạn. Vì pha trà kị nhất là ngâm trà lâu quá. Cuốn Trà Kinh bác Vũ Thế Ngọc đa số là tóm tắt lại "Trà Kinh" của Lục Vũ và thêm vào 1 số kiến thức của ổng. Nhưng ông đi xuất ngoại lâu quá, nên kiến thức nhiều chỗ sai lắm.
Về cơ bản nếu tìm hiểu trà 1 cách khoa học nhất bạn nên tìm đọc của thầy Đỗ Ngọc Quỹ. Hoặc mới đây nhất có cuốn Truyện Trà của Trần Quang Đức cũng rất thú vị. Thân!
nghiabros
Senior Member
Phiền thím nếu có thời gian có thể chỉ ra những lỗi sai trong quyển Trà Kinh của VTN được không?
Mình chẳng có tiền đi sâu chỉ biết trà xanh thì cứ tráng thấy nước đầy chén là đổ ra ngay. Nước thứ 2 thì đổ đầy chờ chưa đến 5s là đổ ra.
Việt Nam trà thì chia theo vùng trồng chứ không thấy như TQ phân vừa theo trồng ở tỉnh nào với chế biến ra sao. Trà xanh thấy có đúng Tân Cương.
Việt Nam trà thì chia theo vùng trồng chứ không thấy như TQ phân vừa theo trồng ở tỉnh nào với chế biến ra sao. Trà xanh thấy có đúng Tân Cương.
Traitaynguyen
Senior Member
Thực ra nói chuẩn thì cuốn "Trà Kinh" của VTN sai cũng chưa hẳn mà "thiếu" hoặc chưa phù hợp có lẽ hợp lý hơn.
Cách đây 3, 4 năm có lần em nói về vấn đề này trên 1 diễn đàn trà gồm toàn các vị tạm gọi "trà sư, trà nhân" lão luyện mà bị hằm hè ghê quá nên em cũng ngại.
Về cơ bản cuốn sách đó chỉ là 1 bản tóm lược (có mở rộng đôi chút) cuốn "Trà Kinh" của Lục Vũ. Mà như mọi người biết. Trà Thánh Lục Vũ viết cuốn Trà Kinh vào thời ĐƯờng, cách đây hàng ngàn năm rồi. Có những thứ không phù hợp với thời hiện đại cũng là điều dễ hiểu.
Còn phần em đánh giá ông VTN viết thiếu đó là chương trà Việt Nam. Thực ra Trà Việt rất phong phú và đa dạng. Ông ấy chỉ viết được vài ba trang, quá ít và thiếu rất nhiều khi nói về trà Việt.
Traitaynguyen
Senior Member
Thực ra Việt Nam cũng có chia theo vùng và cách chế biến bác ạ. Chỉ là hệ thống kiến thức của Việt Nam mình chủ yếu vay mượn, hơi lộn xộn trong cách định danh. Ví dụ giới trà đạo thì vay hệ thống kiến thức trà của Trung Quốc+ Nhật Bản. Giới trà sản xuất, xuất khẩu (đặc biệt là trong sản xuất trà đen) lại theo chuẩn phương Tây thành ra lộn xộn về mặt ngữ nghĩa.
Còn vùng trà Việt Nam cũng rất nhiều. Thông tin thêm cho các trà hữu là Việt Nam nhiều năm liền trong top 5 xuất khẩu trà lớn nhất thế giới. Và có rất nhiều loại trà mang mác Đài Loan hay Tây, Ấn Độ nhưng kỳ thực được sản xuất tại Việt Nam.
Còn vùng Tân Cương chỉ là 1 vùng rất nhỏ, sản xuất trà xanh trứ danh chứ cung cấp thị trường không nhiều đâu. Thái Nguyên có 4 vùng trà ngon nổi tiếng và Tân Cương chỉ là 1 trong số đó. Hà Giang, Yên Bái, Sơn La có trà shan tuyết, trà Phổ Nhĩ, ... Phú Thọ chuyên về sx trà đen xuất khẩu. Bảo Lộc là trà hương và Ô long.... Còn nhiều loại nữa cơ các bác ạ!
Traitaynguyen
Senior Member
Trà dễ ngủ chỉ có các loại trà thảo dược thôi bác. Ví dụ các loại trà hoa. Còn các loại trà được chế biến từ cây chè Camelia thì không dễ ngủ đâu.
Cách tốt nhất để dễ ngủ và ngủ sâu là trước khi uống trà bác cứ chạy khoảng vài cây số. Đảm bảo ngủ vừa ngon và khỏe. Còn ngay cả trà thảo dược, cũng nhiều loại trời ơi đất hỡi lắm. Hàng giả, hàng nhái, quảng cáo quá đà thậm chí hại sức khỏe.
...Batman...
Senior Member
Em cũng có biết trà có ở Bảo Lộc nữa nhưng về cơ bản ở miền Bắc khi nhắc đến trà đa số mọi người chỉ nghĩ đến Tân Cương, Hà Giang, Mộc Châu còn lại ko biết gì về vùng khác. Trà nào cũng phải gắn mác Tân Cương hoặc Thái Nguyên.
Traitaynguyen
Senior Member
Thực ra chỉ có trà Thái Nguyên mới gắn mác Tân Cương thôi bạn. Bởi vì dân chơi trà nhìn cánh là đoán được 1 phần xuất sứ của trà rồi. Và mỗi loại trà sẽ có Sắc- Hương- Vị khác nhau nên có thể phân biệt được. Khó lừa được lắm.
...Batman...
Senior Member
Nếu mà ngân sách thấp thì tham khảo mấy bộ trên shopee, lazada thôi là hợp lý rồi. Còn nếu mà trên 1tr chút thì có channel Nghe nhạc thưởng trà trên youtube có vài con ấm.
SuYuiMoa
Junior Member
Có địa chỉ nào bán phổ nhĩ ngon ko thím, thấy lazada có mà toàn hàng mấy trăm nghìn chả biết như nào, mà có thím nào dùng nhàn hàng này chưa nhỉNay mới thấy thớt này, có ai thích uống phổ nhĩ kXem tệp đính kèm 965504
...Batman...
Senior Member
Tưởng lục nê màu xanh chứ. Chụp nhiều góc ấm để mọi người tham khảo đi ct.Thấy trên group trà đạo Facebook có đấu giá cái ấm này vô trả chơi mà lại trúng, nhà bán gọi là đất bổn sơn lục nê gì đấy
Xem tệp đính kèm 1024304
daltons
Member
Sửa lần cuối:
Traitaynguyen
Senior Member
Tập chơi thì ok. Còn fen biết giá thật nó thì... hết hồn. KkkThấy trên group trà đạo Facebook có đấu giá cái ấm này vô trả chơi mà lại trúng, nhà bán gọi là đất bổn sơn lục nê gì đấy
Xem tệp đính kèm 1024304
Fen về lấy trà hay dùng nấu với ấm đó vài tiếng để rửa nhé. Dùng tạm thôi.
Chủ đề tương tự
