thảo luận Tư vấn mua bộ dao

Butterfly No.1 đã nói:

dao này nhìn hợp túi tiền ghê, mình tậu 1 bộ cả thái cả chặt như dưới hình có ổn không thím

Xem tệp đính kèm 3155327

Nhấp để mở rộng...

Ellen Ripley đã nói:

Bên trên có bác bảo cây chặt hơi kém bác ạ. Bác cứ múc từng cây 1, thấy hài lòng hãy mua thêm

Nhấp để mở rộng...

plamduy đã nói:

Dao gia đình thì nên có tối thiểu 3 con: 1 con chặt, 1 con thái, 1 con gọt hoa quả. Ổn hơn thì 2 con thái, dùng luân phiên.

• Chặt: có 2 loại chặt gà vịt (nặng khoảng 300-500gram) và chặt xương heo (nặng hơnl. Tuy vậy, con chặt xương heo này rất ít dùng, nếu ko chuyên thì ko nên mua (mình lỡ dại mua 1 con nặng 900g, phải mài lại vì dao chặt xương nó ko sắc, giờ chặt gà cũng ổn, mà nhanh mỏi tay lắm).
• Gọt trái cây: là loại nhỏ nhỏ như mấy con dao thái lan. Thường có form là petty hoặc paring.
• Thái: có cực kỳ nhiều kiểu, phổ biến nhất là form Santoku và form Chef, vì 2 con này cực kỳ đa năng. Ngoài ra cũng có 1 số loại thái khác như Bunka, Nakiri,...

Trên đây là 3 loại dao nên có. Còn chuyên dùng thì có thêm mấy loại deba, phi lê, gọt tỉa, lọc xương, cắt bánh mì....

E thì bán dao tàu (thép VG10 Tàu), 1 bộ 3 con trên thì khoảng hơn 1 củ. Thím cứ vào shopee search là ra. Nếu tin tưởng e thì mua ngoài sàn sẽ rẻ hơn chút, do shopee nó thu phí 10-16%/đơn

Nhấp để mở rộng...

bum.2702 đã nói:

Vậy mua ngoài sàn sao hướng dẫn, mình mua thử 1 con thái xem sao

Nhấp để mở rộng...

duo8 đã nói:

Lười mài dao thì nên mua loại nào nhỉ?

Nhấp để mở rộng...

duo8 đã nói:

Lười mài dao thì nên mua loại nào nhỉ?

Nhấp để mở rộng...

duo8 đã nói:

Lười mài dao thì nên mua loại nào nhỉ?

Nhấp để mở rộng...

Ellen Ripley đã nói:

Mua dao thái kiwi bác nhé, thép đểu nên rất mềm. Mua cái mài dao 3 bước ấy, đưa lên quẹt quẹt cái là sắc dùng tạm, lần nào dùng cũng quẹt

Nhấp để mở rộng...

duo8 đã nói:

Nói mới nhớ, nhà m có bộ kiwi dùng gần chục năm r Cũng mài mà ko đúng cách giờ cái lưỡi thành hình cung r
Tiện hỏi luôn cái mài dao dạng lăn dùng có ổn ko b?

Nhấp để mở rộng...

ngonggia đã nói:

Cảm nhận riêng là mình chưa dc cầm dao nhật xin bao giờ nhưng cầm con katana essential này độ hoàn thiện ở mức độ chấp nhận dc ko nét căng như bọn dao nhật( mình xem ảnh thôi kaka) độ sắc thì ổn ( hôm qua lấy hàng về tầm nghịch nghịch tý đứt mịa tay) còn lâu về dài deck biết thế nào. Thấy ghi là độ cứng 59 nhưng cũng chỉ là ghi ko biết thật ko muốn biết bao nhiêu chác chỉ mấy ông có máy do chuyên nghiệp mới biết dc. Còn kiểu chơi chơi như mình thì chịu cho cái gì biết cái nấy.
Lướt youtube có ông này

Nói về độ cứng thì đúng là chỉ thằng bán mới biết.
Mà chơi chơi như mình mà mua dao xịn, thì cái đầu tiên ko phải mua dao thép gì mà là học cách mài dao trước đã. Mình tính mua 2 cục mài độ xịn 1000, 3000 để mài nó có thêm cái kẹp mài dao, cho mình hỏi là cái kẹp mài dao đấy nó cũng tì lên đá mài cũng ko sao ah.

Nhấp để mở rộng...

John Neff đã nói:

đám nhật đức hoàn thiện tốt hơn. từng cái mép thép trên sống và ở cạnh dc vuốt lại hết. còn đám global thì hoàn thiện y tụi katana. vẫn phải vuốt lại cho đỡ sắc chứ mà ép tay lâu vẫn thấy hơi ghê
còn độ cứng thím cứ lấy lưỡi dao rạch vào thủy tinh. để lại vết trên thủy tinh là 60hrc đổ lên

Nhấp để mở rộng...

ngonggia đã nói:

Mìn chưa thử nhưng bọn katana nó cũng âungr cáo là 59hrc thôi ah, thật ra mình nghĩ chác nó chỉ tầm 54-55 gì đó…

Nhấp để mở rộng...

bói_dì_còm_men_v2 đã nói:

Các bác cho em hỏi, em đang ngắm bộ Hafele HS-K7X, thép 3CR13 thì có ổn ko ạ

Nhấp để mở rộng...

plamduy đã nói:

Thép này mềm, hơi lởm khởm. Cố lên 5Cr15 hoặc 4114 cho ổn nhe thím.

Nhấp để mở rộng...

bói_dì_còm_men_v2 đã nói:

Bác có thể gợi ý cho em mấy bộ được không ạ

Nhấp để mở rộng...

• Thép 5cr15 thì thím có thể search bọn dao super chef (trên shopee). E đã từng dùng qua cả họ nhà này, thím lướt mấy page trước có review.
• Thép 4116, e từng dùng bộ của Lock&Lock, mẫu mã đẹp, có hộp đựng như mẫu Hafele thím nghía. Nhưng về chất e thấy thua super chef.
• Nếu muốn nhích lên cao cấp hơn 1 chút thì sẽ có thép Damacus VG10 Tàu, thím có thể search Zora Blade trên shopee, là em bán.
• Cao cấp hơn nữa thì thím có thể nghía shop Katana trên shopee, dòng dao KAI với thép VG10 real của Nhật, cực xịn. Àh, shop này nó cũng có bán dòng dao Katana, made in VN, dùng thép 420, AUS8,...giá cũng khá phải chăng.