Vị chua nó chiết xuất ngay giai đoạn đầu của quá trình pha. Do vậy thực tế là rất khó để kiểm soát được nó, mà người ta sẽ phải lấy các vị khác bù vào để cân bằng với nó. Các dụng cụ đơn giản thì rất khó để kiểm soát các vị trong quá trình pha. Chính vì vậy muốn pha Es cà Light không phải dụng cụ nào cũng làm được. Đó là lý do người ta hay dùng cà Medium hay Dark để nó bớt chua. Tuy nhiên thì được cái nọ mất cái chai, vị ngọt và hương khi rang dark nó đã mất đi khá nhiều rồi. CT đừng cố làm gì, không uống được chua thì dùng cà Medium+ - Dark, muốn chơi Es hệ Light thì tiền đầu tư cho Gear nó gấp nhiều lần cái Brikka, nếu không thì chỉ có hệ "dẩm khô" thôi