Nhà mình 3 đời đun bằng brikka nên mình nghĩ phần nước dư trong ngăn dưới có màu cà phê là do 3 nguyên nhân sau

:
- 1 là khi đun bằng brikka, do bếp yếu nên áp suất nó đẩy phát đầu lên rỉ cà phê ra 1 ít xong đứt 1 quãng mới sùi lên tiếp thì cái đẩy van lúc đầu nó làm tụt áp trong boiler khiến nước cà trong phễu bị hút ngược lại. Cái này mình đun bằng bình 4 cup thì hay gặp chứ 2 cup thì ít gặp
.
- 2 là do lúc đun xong rót ra thím không dùng thìa nhấc cái đầu van cho nó xì hết hơi ra thì lúc ấm nó nguội, không khí trong boiler nó teo lại nên nó lại hút ngược nước từ phễu xuống
.
- 3 là do ấm vừa sôi thì ngâm đít ấm vào trong nước lạnh (để tránh chiết xuất khi nước và cà quá nóng). Trường hợp này boiler bị làm lạnh nhanh nên không khí trong boiler cũng teo lại nhanh khiến dễ hút ngược nước từ phễu xuống
.
Càng dùng mình thấy cái ấm brikka này hợp với cà ro vãi. Nó không chiết xuất quá nhiều làm cà đắng như khi pha es, thêm cái khói lúc ấm sôi nó làm cà ro thơm hơn hẵn so với mấy phương pháp khác (chả cần dí sát mũi mới ngửi được mùi, pha bằng ấm brikka mùi nó tự bay khắp nhà). Chiều nào mình cũng làm 1 ấm 4 cup nhâm nhi

.