Bác bảo thì người ta làm. Trước em có đợt uống esp nhiều xong thấy bị dạ dày, sau đó thêm sữa vào thì ko thấy bị nữa (hoặc nhẹ hơn) nên ra quán gọi esp toàn phải bảo cho thêm ít sữa vào, bác thích thành nâu đá thì bảo cho thêm cốc đá.
Cối C3S đó CT.
Em tính chỉ sơ chế và rang xay thôi bác, chưa mở quán. Tại em ở Đắk Lắk ngay vùng nguyên liệu và nhà em có trồng 1 ít tính tận dụng luôn.Đen: tùy vào vị trí CT sẽ mở quán chứ, mỗi vùng, mỗi độ tuổi...mỗi khác.
Đỏ: CT nếu kinh doanh nhà rang mình vote đi học 1 khoá rang cafe. Không có kiến thức rang mà nhảy vào kinh doanh rang mình chưa thây ai tồn tại được.
Đúng là khó mà tìm hiểu được cách làm nồi cơm của vozer thật. Nhưng họ vọng ai đó nhiệt tình góp ý chút bác ạ.
Thím ở đâu? Ở HN thì inbox e nhéBên tui bán nè.
Tui bán fine ro từ nông trại Uck và ro honey của Simexco.
Fen mua khum?
Bên mình nhà rang Dimensions nhé.
Fen hỏi chung chung quá khó góp ý tư vấn lắm.
Fen check inbox nhé
Cảm ơn bác.Cà ro hay ara pha phin hay esp đều được, bản chất cái phin hoặc cái máy nó là phương pháp pha thôi mà.
Rất nhiều nơi dùng esp thay cho phin để làm đen, nâu, bạc xỉu... Chắc CT ít đi uống.
Pha phin được cái là gọn, đỡ vs máy, nhược điểm là cà mỗi lần pha mỗi khác
Pha phin dùng DF64 gen2 được.
Phin nhôm thì tùy nhân phẩm
. Nhân phẩm cao sẽ chọn được phin nó chiết xuất đồng đều. Nhìn sang bọn V60 hay Aeropresso mà buồn.
Em thì lười lắm nên chơi máy bác ạ, chứ cối quay tay thì chịu.Phin nhôm thì tùy nhân phẩm
Nếu CT tự tin chỉ uống phin mãi mãi thì thực ra không cần mua máy xay, mua cái cối quay tay cũng được.
Edit: Có một điều mình thấy khá buồn (thật) là mặc dù chúng ta vẫn cứ tự hào về cà phê phin VN nhưng chẳng ai quan tâm đến cái phin đó cả, không ai xem xét nên set up cho một cái phin nó nên như thế nào? 1 cup thì cao bao nhiêu, đường kính bao nhiêu?, 2 cups thì cao nhiêu rộng nhiêu? Nên có bao nhiêu lỗ, mỗi lỗ to bao nhiêu... Lúc nào cũng đại khái áng chừng
Thực ra nếu ko đu đeo thì 1-2 củ đủ chơi r, 1 cái cối, 1 cái phin, 1 cái nhiệt kế, 1 cái cân. Cũng có cái thú vị và tiết kiệm so với ra quánĐúng là thú chơi của các ct winner. Loser thực dụng k rớ được.
Quan trọng là họ trộn cái gì thôi CT, trộn các loại cf với nhau. Trộn với đường, bơ, sữa, muối, mắm... Cứ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là được, họ uống theo khẩu vị họ thích. Không chỉ ở VN mà trên TG đều thế, người ta không thích chua thích đắng thì họ thêm đường thêm sữa, quế hồi thảo quả...để tăng mùi vị họ thích, họ là người uống phổ thông, không phải chuyên gia cf hay thử nếm, họ uống theo khẩu vị họ thích. Nhiều người mở quán hay nhà rang cứ đòi áp gu, áp tiêu chuẩn của họ cho khách hàng, cuối cùng sập tiệm cả.
Loser chuẩn vozer mời CT cử cà chìuĐúng là thú chơi của các ct winner. Loser thực dụng k rớ được.
Trông có vẻ dòng chảy hơi nhanh.
Cà chúng nó mua xay sẵn, đâu có chỉnh được cỡ xay đâu CT, tăng dose lên max rổ đôi của máy cũng không ăn thua. Chơi rổ Superfine của em thì được, nhưng mà lại không lắp được cho cái tay pha không thủng đít của nó.Trông có vẻ dòng chảy hơi nhanh.
Bác ở đâu thế ạ?Fen hỏi chung chung quá khó góp ý tư vấn lắm.
Cụ thể là phải biết fen muốn làm cái gì cơ? Quán cà phê, hay xưởng rang cà phê, hay làm nhà chế biến hạt nhân xanh...? Ti tỉ thứ lận.
Còn việc nhiều người thích uống cà phê trộn phụ gia cũng không sai, người dân mình uống như vậy đã hơn 50 năm, khó thay đổi trong một sớm một chiều. Nhưng chả nhẽ vì thế mà cứ để người việt uống cái thứ cà tẩm độn đó hoài? Tui giờ làm cà phê lắm lúc cũng cũng thấy băn khoăn vì số lượng người muốn nâng cao chất lượng cà phê vs số lượng người uống cà phê tẩm độn nó lệch kèo dữ quá, nhưng không thể vì vậy mà bỏ.
Còn nếu fen muốn đi học rang cà thì tui inbox ok khum? Bên tui dạy rang
nếu bác xác định muốn chơi món cà specialty này thì mình nghĩ hãy đầu tư máy xay. Còn nếu chỉ là pha phin uống nâu đá, bác uống cafe ngoài đường thấy vẫn ngon,... thì khoan mua.
Tui ở HN nha fen.
