thuongluong
Junior Member
Màu xanh thì trộn nước rau chân vịt bạn nhé. Đợt lâu ăn ở Q1 nhớ mãi nên về nhà học làm.
thắc mắc Cơm chiên bỏ gì vào cho nó có màu vàng ?
- Thread starter ketoan.9x
- Start date
inuyasha95
Member
Cơm chiên là một trong những món khoái khẩu, ngày xưa thích ăn cơm chiên dưa bò của người bắc, giờ về tp ko biết chổ nào bán cơm chiên ngon nữa 
gentlemit
Member
Bình Định - Khánh Hòa có cơm chiên muối é, giã lá é ra làm muối rồi chiên cơm cũng xanh như này, có xác lá nữa, vừa thơm vừa mặn mà
gentlemit
Member
ở SG thì thím tìm mấy khu ng Bắc kiểu Tân Bình, Gò Vấp xemCơm chiên là một trong những món khoái khẩu, ngày xưa thích ăn cơm chiên dưa bò của người bắc, giờ về tp ko biết chổ nào bán cơm chiên ngon nữa
inuyasha95
Member
Hồi còn đi làm ở Đồng Nai mình ăn món cơm chiên dưa bò ở một quán phở người bắc, ngon ơi là ngon, dĩa cơm chiên ngon nhất mình ăn, một tuần chắc ăn 2-3 bửa, về tp ít chổ bán món này, kiếm ko thấy
thuongluong
Junior Member
Lá chân vịt thì được cái không có mùi vị gì lấn át cả, rang kiểu gì cũng vẫn xanh lét lẹt. Mà cơm rang thì chọn gạo là quan trong nhất lại ko thấy ai đề cập nhỉ?Bình Định - Khánh Hòa có cơm chiên muối é, giã lá é ra làm muối rồi chiên cơm cũng xanh như này, có xác lá nữa, vừa thơm vừa mặn mà
CoiBanDauLuuLuyenAy
Junior Member
_ Vàng là cho dầu điều vào cơm tron deu trước khi chiên
_ Ở nhà thì cơm nguội đạp 1 trứng vô rồi trộn đều lên là cơm vàng ươm
_ Lấy dầu tỏi ( dầu thắng với tỏi rồi vớt tỏi ra ) đập trứng vô rồi cà nó nhuỹen ra rồi cho cơm vô chiên lửa lớn , rồi nêm gia vị tuỳ khẩu vị , sau đó cho carot đậu que lạp xưởng tôm khô xá xíu chả lụa tất cả cắt hạt lựu và đã hấp trước đó , vẫn chien lửa loén nhé , song tuỳ lượng đồ trong chảo mà ta nêm thêm nước mắm ( ko tưới nc mắm vô cơm mà tưới lên chảo nha làm vậy bay bớt mùi mắm song sốc đều lên , trc khi tắt bếp rưới 1 it dầu lên cơm rồi xốc đều tiép >>> ra dĩa lên ngò rắc tiêu >>> mình hay chiên vậy lần nào cũng banh chão
_ Cơm dòn dòn máy bạn ăn vài tiệm ng ta bỏ vô đó là cơm khi vừa nấu sng còn nóng , cho bột năng vô trộn đều lên rồi đem chiên zòn , bỏ hủ cho zào tủ lạnh , lâu lâu chiên cơm bóc 1 nắm bỏ zô ăn
_ Ở nhà thì cơm nguội đạp 1 trứng vô rồi trộn đều lên là cơm vàng ươm
_ Lấy dầu tỏi ( dầu thắng với tỏi rồi vớt tỏi ra ) đập trứng vô rồi cà nó nhuỹen ra rồi cho cơm vô chiên lửa lớn , rồi nêm gia vị tuỳ khẩu vị , sau đó cho carot đậu que lạp xưởng tôm khô xá xíu chả lụa tất cả cắt hạt lựu và đã hấp trước đó , vẫn chien lửa loén nhé , song tuỳ lượng đồ trong chảo mà ta nêm thêm nước mắm ( ko tưới nc mắm vô cơm mà tưới lên chảo nha làm vậy bay bớt mùi mắm song sốc đều lên , trc khi tắt bếp rưới 1 it dầu lên cơm rồi xốc đều tiép >>> ra dĩa lên ngò rắc tiêu >>> mình hay chiên vậy lần nào cũng banh chão
_ Cơm dòn dòn máy bạn ăn vài tiệm ng ta bỏ vô đó là cơm khi vừa nấu sng còn nóng , cho bột năng vô trộn đều lên rồi đem chiên zòn , bỏ hủ cho zào tủ lạnh , lâu lâu chiên cơm bóc 1 nắm bỏ zô ăn
anhtuan6694
Member
Dầu điều nhé fen,bạch bạch bạch
dead_man_walking04
Member
Muốn cơm chiên có màu vàng đẹp vừa bùi béo thì dùng lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn ra trộn với cơm nhé, còn ngoài hàng toàn dùng phẩm màu hay màu điều thôi.
veanhchibi
Senior Member
Bỏ trứng thì đã may, sợ bọn nó cho phẩm của nước lạ vào, haizaaaa
Nước sơn màu vàng đó thím. Thay vì mày hỏi thì mày tự lên gg kiếm đi.SG nhé. Vẫn còn tứcquán đó hôm gọi mì xào hải sản thì thấy ngoài tôm ra đéo phải mực mà là bạch tuộc.
Hôm nay mưa mát đi làm về ghé vào làm đĩa cơm chiên mực và bát canh nóng, bưng ra dm nó toàn xúc tua bạch tuộc với đầu bạch tuộc, ăn sần sật, cứng, lừa đảo vcl. Tức quá ra về mua thêm ổ bánh mì ăn, giờ đang uống coca ngắm mưa.
Nhân tiện các thím cho hỏi cơm.chiên gà xối mỡ hay dương châu nói chung quán nó cho cái gì mà hạt cơm vàng thế nhỉ, để bắt trước làm ở nhà ăn cho sướng.
leonguyen74
Junior Member
Ngôn từ không phù hợp
Life.Is.Shit
Member
Nghệ ,- CucumaSG nhé. Vẫn còn tức
Hôm nay mưa mát đi làm về ghé vào làm đĩa cơm chiên mực và bát canh nóng, bưng ra dm nó toàn xúc tua bạch tuộc với đầu bạch tuộc, ăn sần sật, cứng, lừa đảo vcl. Tức quá ra về mua thêm ổ bánh mì ăn, giờ đang uống coca ngắm mưa.
Nhân tiện các thím cho hỏi cơm.chiên gà xối mỡ hay dương châu nói chung quán nó cho cái gì mà hạt cơm vàng thế nhỉ, để bắt trước làm ở nhà ăn cho sướng.
Life.Is.Shit
Member
Màu điều ra màu đỏ bạn ạ
The Question
Đã tốn tiền
Tôi hơi vụng nên cho hỏi chút là bỏ cơm vào chảo đảo trước rau hay bỏ rau vào trước nhỉ? Mấy lần tôi bỏ rau vào sau thì rau hay bị sống
nhokvoz
Senior Member
bỏ rau vào sau ông ơi, canh me sao cơm gần chín thì bỏ rau vào, đun tầm 5-7p nữa thì ok, nhớ thỉnh thoảng đảo cơm cho rau chín đều. chứ bỏ rau vào trước thì rau chín nát ăn ko ngon. sợ sống nữa thì ông luộc qua hay xào qua rau đi rồi bỏ vào
ketoan.9x
Member
màu xanh chứ không phải lá dứa à, thấy quán xôi hình như nó chơi lá dứa, xanh rì, thơm vcl.
Nhà lũ chúng mày vẫn hay ăn vậy hả ?
Thế này, đầu tiên, đậu que, cà rốt thái hột, bắp mĩ, ông phải xào qua với dầu mỡ và chút muối. Thậm chí kỹ ông trần chúng qua nước sôi. Xong vớt riêng để ra.
Tiếp theo lạp xưởng, tôm, mực, chả lụa cắt hạt cũng thế, ông đảo qua nhanh với dầu mỡ, nhanh thôi không nó quắt khô lại và để riêng ra.
Cuối cùng ông mang cơm ra chiên, bỏ lòng đỏ trứng, nêm nếm cơm vừa xong hết cơm chuẩn bị chuyển sang giai đoạn giòn, ông đổ hỗn hợp trước đó vào, và chiên giòn thêm tí nữa thì ăn. Chẹp chẹp.
Last edited:
tungthieuza
Member
mình ghét kiểu rang cơm đập trứng vào, ăn hạt cơm nó ngán lắm
trứng rán riêng rồi bỏ vào thì ok
trứng rán riêng rồi bỏ vào thì ok
Similar threads
