tin tức Cơm chiên đi khắp muôn phương, không ngừng biến tấu

chuachuram said:

mà đúng kỹ thuật thì phải gọi là cơm xào chứ nhỉ, sao lại gọi là cơm chiên?

Click to expand...

Đúng kĩ thuật thì cơm khô khốc lắm không có ướt ướt miếng nước, ăn khá ngán, xào thì còn nước mà

fcbkataly56 said:

Các anh rang cơm cho bột canh (muối), nước tương (xì dầu) hay nước mắm?
Tôi thì chỉ thích nước mắm + ít mì chính thôi

Click to expand...

Xì dầu ngon nhất

Nước mắm cũng làm dậy mùi cơm rang jup thơm hơn, mà có thêm tóp mỡ thì rất ngon

Hoặc cơm rang với dưa chua, tóp mỡ

Cơm rang với giá đỗ xào măng (giá đỗ xào măng của bữa tối hôm trước, sáng rang với cơm)

tamock said:

Thế thì chiên là rang hay là rán nhỉ, hay là cả hai?

Click to expand...

Với cơm thì 3 đứa là 1.

Rang thì khuấy đảo liên tục muốn lọi cái tay, cho nên gạo, cà phê, mè, bắp, đậu phộng... ko ai kêu là chiên.
Cá chỉ trở mặt, vì ko đảo liên tục nên ko ai kêu là rang.

cocghe1995 said:

Mấy hàng NĐ từ hồi xưa mới ổn, chỗ tôi có ông phở bò NĐ mở 30 năm rồi, hôm nào cũng thấy 1 đống xương nấu nước, nhưng mà làm kiểu đấy không giàu được, đội mới mở mới hay chơi nước phở hoá học

Click to expand...

Xương rẻ như cho có đắt đâu. Mà dùng xương nước nó không ngon được, vị ngon ngọt chủ yếu do thịt bò luộc cùng. Không tin cứ mua xương về nình, chị gây gây chứ ko có vị gì hết.

Cơm rang ở quán ăn cứ khô khô cứng cứng, về mẹ nhà rang với trứng còn ngon hơn

MasterchiefsReborn said:

Đừng để bọn Anh làm là được

Click to expand...

Bọn Anh có thù với ẩm thực, ở Anh 3 4 năm, tôi chưa thấy đứa người Anh nào, hay quán Anh nào nấu ăn ngon luôn. Cách tụi nó nấu ăn lạ lùng lắm.

trư thick nhất cơm chiên Dương châu

Đinh Đinh Đang Đang said:

Với cơm thì 3 đứa là 1.

Rang thì khuấy đảo liên tục muốn lọi cái tay, cho nên gạo, cà phê, mè, bắp, đậu phộng... ko ai kêu là chiên.
Cá chỉ trở mặt, vì ko đảo liên tục nên ko ai kêu là rang.

Click to expand...

Đậu phộng vẫn chiên giòn tốt, tức là lạc rang đó.

Đinh Đinh Đang Đang said:

Với cơm thì 3 đứa là 1.

Rang thì khuấy đảo liên tục muốn lọi cái tay, cho nên gạo, cà phê, mè, bắp, đậu phộng... ko ai kêu là chiên.
Cá chỉ trở mặt, vì ko đảo liên tục nên ko ai kêu là rang.

Click to expand...

https://www.bachhoaxanh.com/kinh-ng...-com-kho-rang-chua-ngot-ngon-mien-che-1375119

CuocDoiLaNhungPhatBanNham said:

mấy anh Nam Định phở bò rang cơm éo ăn thua,ra mấy quán bia bếp rang ngon hơn hẳn

Click to expand...

Quá chuẩn rồi thím ơi. Nhiều khi thèm cơm rang vào quán bia gọi 1 cốc bia với đĩa cơm rang. Cơm rang ở quán bia thế giới mẹ rồi

Nhớ hồi ra HN ăn ở cái đường nào đó nổi tiếng, thấy nó ghi là cơm đảo, ăn thấy cũng gần giống cơm chiên này

tamock said:

Thế thì chiên là rang hay là rán nhỉ, hay là cả hai?

Click to expand...

Chiên ngập dầu cho giòn thì gọi là rán.
Rang là kĩ thuật nấu ăn sử dụng rất ít dầu, thường là sử dụng dầu từ chính nguyên liệu tiết ra.
Nên món này đúng nhất phải gọi là cơm chiên, sử dụng lượng dầu vừa đủ.

tui dân trong SG nhưng cá nhân thấy cơm rang dưa bò ngoài HN, Hạ long ăn ngon nhức nách, hơn hẳn mấy cơm chiên người hoa trong này

hôm nọ thử bóp trứng sống vào cơm rồi mới chiên, ăn nuột phết

Huỳnh Thị Thanh Thủy said:

Cơm rang dưa bò là số 1 rồi, 30k 1 đĩa no căng bụng luôn.

via theNEXTvoz for iPhone

Click to expand...

30k dĩa này chúng nó bán chắc thịt dc 1/2 trên hình thôi

cơm chiên cơm rang này nhà cháu là để cơm nguội trong tủ lạnh cho nó khô, sáng mai trộn trứng rồi chiên bằng mỡ heo, hoặc là cho trứng vào chiên trước rồi đổ cơm vào trộn. Nói chung là phải bằng mỡ heo thì số dách. Nhưng cháu thì thích ăn kiểu hột cơm còn mềm, vợ cháu thì thích kiểu cháy và khô

Chó đội nón lá said:

Cơm chiên chan canh xong để trương phềnh lên ăn.

Click to expand...

đúng là đồ ăn cho chó

Cơm chiên vợ nấu ngon nhất

Harvey94 said:

Tuổi lol với Ảm Nhiên Tiêu Hồn Phản của anh tui làm.

Click to expand...

Này có phải cơm chiên éo đâu fen, lạc đề 0đ nhé

big_b0ss said:

Chiên ngập dầu cho giòn thì gọi là rán.
Rang là kĩ thuật nấu ăn sử dụng rất ít dầu, thường là sử dụng dầu từ chính nguyên liệu tiết ra.
Nên món này đúng nhất phải gọi là cơm chiên, sử dụng lượng dầu vừa đủ.

Click to expand...

Không hẳn phân biệt theo lượng dầu. Để phân biệt rang với rán thì rang luôn đi kèm với động tác đảo nhanh và liên tục (có cả thành ngữ "đảo như rang lạc"), còn rán thì không cần.