Resius
Senior Member
...........Theo thống kê, khoảng 58% trẻ em trong nhóm từ 6 đến 59 tháng tuổi tại nước ta bị thiếu kẽm. Đồng thời, cứ 3 trẻ thì có 1 bé thiếu sắt. Thiếu vi chất dinh dưỡng dễ dẫn đến suy giảm hệ miễn dịch.
PGS.TS Nguyễn Thị Diệu Thúy, Trưởng bộ môn Nhi, Trưởng khoa Nhi, Đại học Y Hà Nội, cho biết, sau 2 năm dịch Covid-19 thời gian vừa qua liên tục có các dịch bệnh về hô hấp, tiêu hóa, sốt xuất huyết, tiêu chảy…
Đây là hậu quả của tình trạng nợ miễn dịch. Trẻ không được tiếp xúc với bạn bè, với virus, vi khuẩn đó nên không có miễn dịch phù hợp. Thiếu hụt miễn dịch khiến trẻ dễ mắc bệnh. Bên cạnh đó, tình trạng "đói" vi chất dinh dưỡng cũng ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của trẻ, đặc biệt là sắt và kẽm.
PGS.TS Nguyễn Thị Diệu Thúy, Trưởng bộ môn Nhi, Trưởng khoa Nhi, Đại học Y Hà Nội (Ảnh: N.P).
Sắt tham gia vào quá trình sản sinh ra các tế bào miễn dịch lympho T - giúp chống lại sự tấn công của virus, vi khuẩn. Vì thế, khi cơ thể trẻ bị thiếu sắt, hệ miễn dịch sẽ suy giảm.
Kẽm cũng đóng vai trò quan trọng với hệ miễn dịch vì kẽm vừa là thành phần, vừa là xúc tác tăng cường sản xuất ra các yếu tố miễn dịch, từ đó tạo một hệ thống phòng thủ giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Tuy nhiên, theo kết quả Tổng điều tra Dinh dưỡng toàn quốc (2018-2020), khoảng 58% trẻ em trong nhóm từ 6 đến 59 tháng tuổi bị thiếu kẽm. Trẻ thiếu sắt thường đi đôi với thiếu kẽm.
Nghiên cứu của cuộc điều tra dinh dưỡng Đông Nam Á (SEANUTS) cũng chỉ ra rằng bữa ăn hàng ngày của trẻ em Việt Nam thiếu đến 50% nhu cầu vi chất (như vitamin A, kẽm, sắt...).
Các thực phẩm như thịt bò, trứng, hàu, sò, ghẹ và một số loại rau lá xanh... giàu kẽm và sắt. Tuy nhiên, tỷ lệ hấp thu kẽm và sắt từ thức ăn thấp (5-15% với sắt, kẽm 10-30%), chưa kể việc kẽm và sắt bị phá hủy, hao hụt trong quá trình chế biến.
Bữa ăn hằng ngày của trẻ cần cân bằng 4 nhóm chất quan trọng gồm đường, đạm, béo và vitamin, khoáng chất (Ảnh minh họa: T.L).
Vì thế, theo PGS Thúy, cha mẹ cần lưu ý vấn đề nhân đôi đề kháng, nhân đôi miễn dịch, nghĩa là bù lại phần miễn dịch đang thiếu và nhân đôi lên để đáp ứng nhu cầu phát triển của trẻ.
https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhieu-tre-em-viet-bi-doi-vi-chat-dinh-duong-20230918074046257.htm
