Sensei_BAGlobal
Senior Member
Bình Định chào Quy Nhơn
Michelin ngó lơ bánh mì Việt?
- Thread starter Coagulation
- Start date
MasterchiefsReborn
Senior Member
Nhà hàng Tây phục vụ nhiều món trong đó bánh mì chỉ là món ăn phụ hay món ăn kèm thì lấy bánh mì từ nguồn ngoài còn hiểu được, còn tiệm bánh mì bán bánh mì là chính mà bánh mì lấy nguồn ngoài là thấy sai rồi ông, giống như nhà hàng pizza không tự làm đế bánh.
Còn nhà hàng pasta không tự làm pasta thì cũng giống như tiệm bún tiệm phở không tự làm bún làm phở mà tôi nói ấy ông, thịt thà rau củ nước sốt ăn với pasta thì quán vẫn phải tự làm chứ, nhưng tiệm bún tiệm phở tự nấu nước lèo, luộc thịt,... ấy.
honeyfox
Đã tốn tiền
Ko sai đâu, mấy loại như sour dough brioche hay loaf hầu như chúng nó đều đi mua về cả. Theo lời 1 chef từng làm ở một nhà hàng hạng 20 thế giới thì mua sandwich loại rẻ nhất trong siêu thị chứ còn chả phải loại mắc tiền. Mấy món như bánh mì bơ tỏi thì bơ có thể tự làm nhưng bánh mì thì toàn mua ngoài là chính. Còn loại kiểu flat bread thì nó sẽ tự nướng. Puff pastry thì nhiều thằng mua mẹ nó pastry sheets về chứ còn chả tự nhào bột luôn kìa.
Pizza thì cái đế bánh cũng quyết định độ ngon dở nên ko thằng chuyên nghiệp nào mua đồ làm sẵn, chưa kể là bí quyết làm cái đế bánh đó ko phải thằng nào cũng giống nhau đâu. Pasta thì có 2 loại: một là mua đồ khô về nấu, còn lại là làm pasta tươi. Bọn Ý thì hầu như nhà nào cũng có pasta maker nên làm pasta tươi không khó. Bọn Ý làm pasta tươi đơn giản như bọn Tàu làm mì kéo sợi thôi chứ ko khó khăn như làm bánh phở hay hủ tiếu.
Hung371
Senior Member
tụi michelin này ko có đi thử món bún riêu à
MasterchiefsReborn
Senior Member
Định cho hẳn 3 sao
Moonshine
Senior Member
bún riêu cũng có ít nhất 2 loại ở ngoài Bắc và trong Nam
minimiz123
Senior Member
thế thì thử bún riêu hà lội thôi, ko hề có huyếtĐịnh cho hẳn 3 saoNhưng biết huyết làm từ máu nên thôi
Kyo Sohma
Senior Member
Bún riêu hà lội là riêu cua nhỉ, nhớ có lần ra ăn có 1 nhúm chút xíu, húp 1 phát hết, còn lại ăn như bún chay cà chuathế thì thử bún riêu hà lội thôi, ko hề có huyết
Sau này ăn bản full topping đậu giò hột vịt lộn mới đỡ tức
minimiz123
Senior Member
trư đi ăn cx gọi full topping trừ vịt lộn mà chứ bún riêu ko thì toàn nước cà chua thôiBún riêu hà lội là riêu cua nhỉ, nhớ có lần ra ăn có 1 nhúm chút xíu, húp 1 phát hết, còn lại ăn như bún chay cà chua
Sau này ăn bản full topping đậu giò hột vịt lộn mới đỡ tức
Tina Yuzuki
Senior Member
Ăn xong ngộ độc rồi đứa nào chịu 
Kyo Sohma
Senior Member
Chắc do riêu cua đắt nên cho có tí, trong này xài riêu thịt nên ăn không cũng đủ rồitrư đi ăn cx gọi full topping trừ vịt lộn mà chứ bún riêu ko thì toàn nước cà chua thôi
mr.fap69
Senior Member
Không phải, đối với tụi âu mỹ thì bánh mì nó chỉ là loại thức ăn bình dân, không fancy như nhà hàng mà cũng chả đặc biệt đến mức thành culture như pizza hay kebab hoặc như phở. Chưa kể bánh mì vn thực chất nó là dạng phế phẩm của baguette (nhỏ/ngắn/ít ruột) để bán cho dân lao động vn với giá rẻ hơn, tuổi đời được vài chục năm sao mà được lên tầm culture để được sao michelin.
via theNEXTvoz for iPhone
Sao Michenlin liên quan qq gì đến culture?
Biết tiêu chí đánh giá của Michenlin là gì ko mà lôi tuổi đời vs culture ra.
Tổng Thống Power
Senior Member
Bánh của tụi trung đông vs nam mỹ hấp dẫn khách du lịch hơn
Tranhuy010
Senior Member
Hồi nhỏ đớp toàn bánh mì vì nó rẻ và muốn để dành tiền, ngán tới độ lâu lâu chỉ nhịn hoặc ăn bánh mì bơ đậu, bơ thực vật trét thêm đường. Giờ lớn tôi lâu lâu gặm bánh mì thịt nướng thôi chứ vẫn ám ảnh vl
kun_mr.liar4
Senior Member
bữa tết mới offline vozer qn ở cái quán cf 4 mùa được 4 mạngBình Định chào Quy Nhơn
via theNEXTvoz for iPhone
hyamal3
Senior Member
Tầm culture thôi mai fen, nói chung là nổi thành văn hoá của từng nước như pizza hay pad thái đó.
via theNEXTvoz for iPhone
mr.fap69
Senior Member
Tầm culture thôi mai fen, nói chung là nổi thành văn hoá của từng nước như pizza hay pad thái đó.
via theNEXTvoz for iPhone
Michelin không chấm culture của món ăn. Nó chấm món ăn (ngon, trình bày), quán ăn (trang trí, không khí), chứ liên quan gì đến văn hoá với tuổi đời món ăn.
Như ở Nhật có nhà hàng món JP, TQ, Pháp etc. Cũng có nơi bán các món đặc trưng, nhưng có nơi bán mấy món ít nổi tiếng (do bọn họ sáng tạo ra hoặc biến thể từ món sẵn có) thì tuổi đời món ăn vs văn hoá đâu ra mà vẫn có sao đấy.
Sao Mechelin thì ghê gớm thật đấy, nhưng bớt thần thánh đi.
Moonshine
Senior Member
Bún riêu hà lội là riêu cua nhỉ, nhớ có lần ra ăn có 1 nhúm chút xíu, húp 1 phát hết, còn lại ăn như bún chay cà chua
Sau này ăn bản full topping đậu giò hột vịt lộn mới đỡ tức
Bún riêu nếu muốn ăn riêu đẫy mồm thì 1 bát bán phải 1 trăm (2-3 lạng cua tươi với giá cua giờ là 250k/1kg)trư đi ăn cx gọi full topping trừ vịt lộn mà chứ bún riêu ko thì toàn nước cà chua thôi
Similar threads
